淮扬料理首重河鲜，其虾、鱼、蟹，7号组厨师主材熟悉程度已经胜其组半筹。
除奥左因金沙虾选择虾料理外，其厨师常做菜品低百。
毕竟留今厨师，算普厨师，省油灯。
苏放，今居选择龙井虾仁。
本很厨师选择求稳料理，做太翻车龙井虾仁。
刚刚别厨师更换料理释重负及做龙井虾仁流露，终明白原因。
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目做龙井虾仁吃薛台评委。
份翻车龙井虾仁，显足打薛。果被评委薛求待龙井虾仁标准，十八九凉透。
其厨师才纷纷改其它创虾料理，避免述况。
虽苏放全实，基本符合况。
微微思索几秒，苏放始淡定处理河虾。
知其厨师方龙井虾仁翻车，龙井虾仁吃。
，重做份足够吃龙井虾仁。
茶山龙井虾，做龙井虾仁味应该比较淡，必须办法提升虾品质。
，苏放龙井茶泡遍茶汁倒冷却，再河虾倒入龙井茶水豢养。
反正距离做菜结束几，急抢几分钟，试试临抱佛脚让虾仁更入味。
河虾茶水泡澡，苏放优哉游哉组其选。
奥左将虾枪虾须剪再背抽虾线，料酒、姜片、葱段、盐、粉放盆内腌制，另外将蒸咸鸭蛋分二拆蛋黄，二次蒸制，熟练像白案。
“奥左法很流畅。”
评委席，谷平平况，身边。
“嗯，确，功夫白案厨师已经算功底很。”何建民杨檀努努嘴：“感觉杨师傅做稳啊！”
“白案厨师！”
何建民本再调侃几句，杨檀关系刚缓解，乖乖闭嘴巴。
声却让评委注力被虾料理组全部吸引，加入激烈讨论。
“盐焗虾。处理虾壳，候盐焗味进，惜。”黄胜叹口气。
“什惜？认识？”何建民问。
“惜几虾被做难吃。”黄胜眼何建民，摇摇头。
何建民：……
突黄胜才段感觉。
“芦笋青虾做什？”杨檀半芦笋虾怎结合，口问。
谷平平正料理。
见知名普厨师将虾壳头打肉泥，再加入鱼露、黄酒、胡椒粉、蒜末、盐、糖调味，将虾泥裹芦笋，再裹层包粉锅炸制。
步，杨檀终熟悉，吐三字“妇罗。”
“，甘蔗虾创新料理：芦笋虾。”谷平平给杨檀解释：“妇罗糊裹食材炸，蘸料般清淡。甘蔗虾制程略复杂，味相重口味。”
杨檀似懂非懂点点头，放弃继续听欲望。
反正白案厨师，必知料理制方式，知味吃即。
“厨师选澳龙，知打算做什？”黄胜客气哼声：“什候淮扬料理已经始澳龙入菜习惯。”
“刺身。”谷平平角度，刚普厨师处理龙虾，提拉，将龙虾头轻松卸。
刀沿龙虾壳内部刮，将整块龙虾肉剔再切薄片，配菜码，摆盘、凹造型，七组做完快选。
菜品很快被端桌。
“刀工。”薛夹筷眼，便放筷，连吃思。
“什尝尝，吃？”杨檀已经夹筷沾芥末酱油，薛吃，吃。
“必吃，龙虾制虾料理，其实算点创，刀工太，龙虾肉薄厚均，刺身味定很。”
概印证法，薛将刚才夹虾肉片送入口。
“味清甜、爽脆度尚，明显觉察薄厚均带蘸料分布均匀。”
“谷师傅觉呢？”薛口问。
“味尚，刀工。”谷平平淡定给八分，薛模。
……
随评委食评审团分，普厨师终分8.1分，高低分数。
菜厨师，几位7号组厨师纷纷举示，芦笋虾、盐焗虾、清炒虾流水般端评委。
结果差距。
盐焗虾果因壳缘故，内部点味，收获惨淡6.3分。
芦笋虾因创足，味尚，斩获8分。
至水煮虾配酱油……
实话料理够桌，苏放觉很奇怪，难度水准料理，全靠食材鲜度拯救，简直知厨师怎参加怀杨料理交流。
分高，真容易引质量差别。
几分钟，7号料理台剩，奥左、苏放知做什料理男。
苏放知，真正决才始！