参鸡东北菜硬菜，具参味醇厚、鸡肉细嫩、滋补强身特点。
苏放特查料理，斤半左右母鸡参共炖煮制。
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关键菜名字叫参鸡！
知西餐命名规则巧妙，西餐经常食材甚至做法全部摆，比奶油蘑菇汤、法式迷迭香香煎羊排、红酒牛排，重食材。
餐则遵循主食材放传统，比青椒肉丝、土豆炖牛腩、番茄炒蛋。
角度，参鸡重食材参！
菜，苏廉正珍藏数百斤参很快变红灿灿软妹币，苏放觉阵惬。
赵记炒候，赵熙已经等，料理台放鸡几根参。
苏放先将刚刚带卤味递。
“午刚做卤味，请师伯品鉴。”
“做卤味需品鉴？”赵熙低笑声：“求夸奖直接，师伯装什。”
“嘿嘿。”苏放笑，回应。
“昨让查资料准备，查？”赵熙放卤味始抽查业。
“。”苏放翻刚刚巩固内容口：“参鸡东北著名料理，需参、蘑菇、青豆、红枣、姜等食材母鸡炖煮香味，调味即锅。”
“什加蘑菇、青豆、红枣？”赵熙太满苏放回答，摇摇头继续问。
苏放沉思。
昨整沉浸即将参鸡喜悦，哪问题，场编理由费功夫。
几秒，决定死马活马医。
鸡肉味参股苦味，果单独制料理肯定让鸡肉带参苦味难入口，红枣甜味、蘑菇提鲜，概原因。
苏放梗脖：“味。”
“刚刚？”
“嗯，？”苏放求证。
“果师父，明明厨艺水平般般，偏偏理念思路很。”赵熙笑摇摇头。
苏放：……
“师伯，贾老师什候？”
“贾西贝，薛师傅。”赵熙口愣片刻。
“忘记，段间，晓曼参加淮扬料理交流。新秀场，主比赛。主交流阶段，才。”
“原此。”
贾西贝参赛候才赵熙，担比赛候被贾西贝窘迫，结果直返回景陵见几。
程临变邀约，思再问，居原因。
“算正确吧，菜几做法。严格义，纯粹参、红枣、鸡三食材。慢慢各改良做法，反什固定做法，参鸡肉两味主材算参鸡。”
“其实菜源鸡炖蘑菇。”赵熙突头尾句。
“鸡炖蘑菇？”
苏放脸懵逼。
参鸡鸡炖蘑菇，差距！
陈樗懿眼，鸡炖蘑菇例汤话卖12元，半算荤，卖68元128元等。
参鸡，妥妥压桌菜，必须288往才。
价格苏放做，请薛，加1才。
猛听内幕，苏放敢相信。
“真？”
“煮炖啊！”赵熙调侃句。
“本身东北喜欢吃鸡炖蘑菇，参炖鸡早像哪滋补锅，鸡炖蘑菇加点参须，结果味挺鲜。改参炖鸡。慢慢才改全参，加红枣进。”
“算，扯远，陈芝麻烂谷机再聊，今教做参鸡。”
“参鸡两做法，整鸡，头爪。”
赵熙拿菜刀比划两示。
“其实啥区别，嫌鸡头鸡爪卖相，吃影响形象，特掉，放什。”
“您认真解释遍？”
“普及常识嘛。”
苏放：……
觉老南方厨师话痨毛病，喜欢。校帮助拓眼界，话痨，快忘记什。
“先鸡清洗干净，留内脏。东西容易渣滓，汤清澈。”
“本应该给演示遍怎清除内脏，新，步跳。毕竟参鸡制鸡肉必须泡几遍冰水血腥味完全洗掉。”
“般鸡，泡两，间换三遍水差。”
“泡半，应该刚刚。”
“鸡肉泡参塞进鸡腹，选参比较，鸡腹塞两根，再放两根汤。”
“红枣处理方法。”
赵熙飞快将几枚洗净核红枣塞入鸡腹。
“全部处理完锅煮汤。”赵熙将填完料整鸡放入锅内，放入参红枣。
火，盖锅盖。
“。”赵熙拍拍向苏放：“吗？”
苏放：？？？
“结束？”
“噗嗤！觉缺点什吗？”
赵熙苏放表，次见识参鸡，忍住笑声。
“高级料理难应该什高超刀工、复杂调味？……洗刷洗刷两，阵猛塞，？”
“难酷炫，比什花打四门、油底沉浆类招式吗？”
赵熙：……
觉给薛反映苏放厨傻问题。
连优质食材往往需采简单烹饪方式料理秘诀知，怕假淮扬料理吧？