苏放直接取包封白糖放边备。
很清楚实力，赵熙调味罐根本经霍霍，直接整包比较靠谱。
鲁菜厨师厨房缺白糖。
考虑几秒，苏放换【功母】。
熬糖候重专注，火候差分秒影响拔丝功率，候专注效果比，帮助适合糖浆状态。
炸土豆程很简单，油温七热入滚刀块切土豆炸九熟，捞让油温升九再复炸边让层松软，外层酥脆即。
炸土豆捞放边滤余油，重新热锅始炒糖。
猛火灶呼呼声响，苏放眼剩口锅。
青色火舌锅底灼烧，沿锅周边喷圈赤金相交火焰，锅底慢慢泛红，突法。
“火候。”
苏放倾勺油，握住锅微微晃，黄亮油液锅漾，冒缕缕青烟。
紧接倒入半袋白糖始炒糖色。
常言“厨师盐”，厨师调味功底，往往盐咸淡决定菜坏。
鲁菜厨师説句话却改“厨师锅糖”，因鲁菜代表菜色离炒糖。
反沙、拔丝、琉璃、糖色炒糖四步骤，鲁菜代表菜色：翻砂红薯、拔丝瓜、琉璃肉、红烧肘。
且此延伸料理品牛毛，比翻霜花、挂霜芋头、冰雪山楂、拔丝苹果、冰糖葫芦、琉璃葡萄、各色红烧菜肴等。
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冰糖或白糖锅，火熬糖化，继续加热锅始冒泡，候制挂霜菜。
苏放继续保持炒勺转，糖汁点点晕，泡变泡形香油色候，拔丝候。
炒锅离火，迅速将整盘土豆全部倒进锅，翻锅法翻炒均匀。
盘刚刚放炉边已经变热，苏放刷层油，防止等土豆黏连拔丝尴尬。
“尝尝吧。”苏放招呼刚刚。
“快！哎？怎土豆？”盘拔丝土豆灵魂问。
“先试试糖度软糯度，山药根，担做合适法调整。”苏放解释句。
“挺吃，土豆硬，很甜，感觉点太完。，像冰糖葫芦口感。”认真评价。
“赵师傅做拔丝山药比容易拉丝，且丝很长，山药口感很软糯。”
苏放尝块土豆。
【盘概拔丝土豆，等级B级。】*
【土豆初次炸制间握，导致间部分熟透，复炸油温高让外层脆，影响糖浆浆效果。糖浆熬制间超佳范围，超适合拔丝程度导致糖浆琉璃化。】
系统给提示贴切准确。
苏放，问题很难通两次解决，剩材料尽力改善便。
“，赵师傅做候，见山药外裹层白色粉末。”突口。
“白色粉末？”苏放愣秒。
“难粉？”
“赶车少间？”
闻言顿，眼机：“两。”
“间够，等，知，重新做遍给尝尝。”苏放回操间，始重新准备。
刚才提示话让怎炸软糯山药。
因山药本身水分较，果裹粉，导致内外温度均口感很差，赵熙做法应该吸干水分重新裹粉增加山药耐炸性，低温久炸，让山药更软糯。
至拔丝，苏放感觉利初翻锅阶段控制均匀度，让糖浆裹更均匀，评级应该差。
，苏放立刻。
滚刀块切山药清水冲洗数遍，其粘液冲洗干净。
及沥干，厨房纸将其水分全部吸干，再倒入粉盆。
锅热油，等锅边冒油烟候苏放将裹粉山药全部倒入锅内，将散粉团捞避免炸糊，勺勺舀热油淋加速山药炸制程。
山药比土豆块，四分钟已经泛金黄，苏放果断将其捞，快速升温复炸。
眼粉层变透明，苏放捞块尝试口感。
入口初觉酥脆，咬才觉内软糯比，竟比刚刚土豆味少。
油炸山药，苏放觉撒白糖吃三斤。
，重炒糖色。
避免油炒火，苏放次换水炒法。
半盆糖水倒入锅内，猛火烧至沸腾换火停炒勺翻转，眼糖水逐渐蒸、翻砂、变色，全部变泛泡香油色糖浆，苏放果断离火将刚刚炸制山药倒入锅内。
次避免翻炒受热，连翻炒工离火状态完。
炒勺翻转间，糖浆裹山药形层糖衣。
外观，苏放锅特舀勺糖浆沿盘底均匀拉圈丝山药全部裹其。
菜！
外已经等急，苏放端盘却明显吃惊。
“赵师傅回吗？”
苏放：？？？
“做。”
“哦哦，思啊，外观赵师傅回做，做外圈拔丝。”
苏放：……
居误打误撞佬模，真思啊。
“尝尝吧，次应该什问题。”苏放很信递筷。
“真！比刚才吃！”声惊叹。
苏放弹系统提示。
【任务（助乐）已完。】
【任务奖励：卤味香料配比改良已放。】