改善完豆腐宴,等待沐飞磨豆腐间,苏放仓库摸两根饱满粗壮辽参,霍霍老母鸡,悄咪咪回厨房。
“今晚给做吃。”
“参鸡?”
赵晓曼沐飞异口声问。
苏放:???
“食材拿怎知?“”
“参味太浓。”赵晓曼抽鼻:“干货重参味,拿苏叔野山参吧?”
“应该吧,挑袋。”
苏廉正刚整理仓库,苏放太确定,两参味浓,苏放愣敢继续做菜,回换两根干瘦型。
按照赵熙做法,将蘑菇、枣、青豆、参洗净。
该核核,该内脏内脏。
鸡腹内塞满红枣参,蘑菇全部放外吊汤,再参放进,盖锅盖,始炖汤。
波操猛虎。
苏放滋滋始等待做豆腐宴程。
由孔宴复合调味缘故承担太极豆腐羹豆腐宴头汤,间则专雕刻拼盘。
麒麟豆花鱼、九转福肠、福禄双全则分别被苏放、赵晓曼、张丹包揽。
除赵晓曼鲁菜厨师知九转肠做法,做九转福肠差距比较外,麒麟豆花鱼福禄双全翻车塌糊涂。
孔宴忽略调味重新做份卖相错做演示,才让两做勉强合格菜品。
,等员工餐始候,薛惊讶整桌豆腐宴变风格。
常宴变低配版汉宴。
头汤太极豆腐圆盆盛放,介汤羹间造型流转灵,让众眼亮。
福禄双全整体钱串造型配合孔宴雕刻福星财神形象很喜庆。
麒麟豆花鱼白萝卜雕刻鱼型将其它配料做鱼片衬托其,坐鱼头垂钓,色香味形俱全,挑剔。
系统赠送杯碟,宴席加加淮扬厨师料理加,宴席风味瞬间比四组品提高少。
“沐飞次豆腐做错。”薛表示夸奖。
“!”沐飞夸奖向照单全收。
苏廉正陈楚懿两吃,觉比吃,更食材方。
“九转肠怎素?鱼肉素?”
“味挺像。”
“,尤其肠,少点尸……味,差点真!”
陈楚懿死亡凝视苏廉正终字,换法。
“晓曼艺果越越!”
“丹做错,豆腐饺口感比,且更加饱满观。”
“飞很厉害,香菇素鸡枝竹煲加别东西,汤味鲜。”
“松茸。”薛尝口淡淡:“止,应该猴头菇、鸡枞、羊肚。”
薛很快另外三菇类,眼神带几分欣喜:“菇汤?”
沐飞话,嘿嘿笑。
次做香菇素鸡枝竹煲风味足少办法提升。
终苏放走素汤归路,反正沐名菜菇汤,配方再衍制别料理毛病。
品尝完文思豆腐,薛表变几分凝重,向沐飞苏放。
“两觉什问题?”
“啊哈?”
苏放怔原。
暗回操步骤,像哪菜问题。
再系统确认遍,哪怕新习麒麟豆花鱼达B级水准,加状态达桌水平。
露副太明白。
沐飞皱眉脸解。
“。”薛向孔宴。
“应该味相冲。”孔宴指向香菇素鸡枝竹煲文思豆腐。
“两素斋果分,味很错,甚至很色,像评价,表再色,列顶级素斋。”
“席宴觉味重复。”
苏放沐飞瞬间明白孔宴思。
两料理底料菇汤演变,几分相似,却,因食材豆腐缘故,相似被放。
次品尝,因沐飞调整食材汤底,明显。
沐飞菇汤做汤底,明显被放,尤其沐飞知文思豆腐素高汤配置方法,两相参照,越越像,甚至味觉灵敏食客汤。
“已经熟料理制衍料理确够快速提升味方法,果信赖方法,导致料理水平止步。”
“本晚再告诉理,既遇问题,顺便。”
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“菇汤沐云料理,别算模仿,皮毛,更改变创新。”
“纪,够做味差距菇汤已经明很实力,需再创新。”
“苏文思豆腐尚,毕竟素高汤,结合菇汤部分容易摒弃修改,倒沐飞,枝竹煲汤底需调整。”
薛完,将目光投向孔宴。
“近除菜牌几料理,别研究,负责店内调味审核。”
“?”孔宴敢置信。
“虽烹饪候问题,品尝准确度很位。做菜候放调料问题,偏差至。换别方法吧,找感觉。”
“。”孔宴习惯性点点头。
反正……别办法,死马活马医吧。