卤菜店常东西，需准备，提锅捞切装盘即。凉菜苏放早打算，拍黄瓜、凉拌三丝，夫妻肺片。
荤素、鲜香麻辣清淡齐全，稳字！
倒主角粥让犯难，理论白粥配咸鸭蛋，做咸鸭蛋品质敢保证，觉做点味粥辅餐比较。
薛沈安妍喜欢清口，。其喜欢肉粥，考虑。
粥。
华夏餐桌几流派。
北方粥食材花比较，米、米、玉米等食材熬制粥品，讲究点做八宝粥，管哪，米稠粥厚，老甚至喜欢插筷倒稠粥。
南方粥，食材简单，碗丝苗米，火滚沸转火，煲汤慢慢煲滋味，讲究绵软滑顺。南方，粥讲究水米交融。
北方，南方粥算稀饭，南方觉北方粥顾吃饱肚，品粥落乘。
反正，像豆腐脑甜咸争，粥件南北两派各付已久。
苏放，老爹老妈、谢广应该北派粥坚定拥趸者。
薛、杨琼、赵晓曼等更喜欢南派粥。
至沐飞，应该吃觉错……
思考片刻，决定做两锅粥，锅咸鸭蛋瘦肉粥，锅蔬菜粥，两边吃。
记忆喝粥应该粤省滚粥，提备白粥做底，加入新鲜材料锅滚熟，吃候粥底绵软顺滑、食材新鲜失原味，格外鲜。
其重锅白粥，讲究十几煲粥艺做。
知，食语厨粤式料理，依赖万网络。
查半资料，算弄明白粤省白粥秘密。
明白理论，实际操做什。
根据教程，白粥码煲够两，苏放趁晚间营业空闲间早早准备相关材料，营业半抽空便始煲粥。
网两份粥需80克米，苏放估算食语厨分数，果断加两斤锅。
【新章节更新迟缓问题，换源app终解决，载 换源App, 查本书站点新章节。】
丝苗白米淘洗干净，虽今新米，保存闻浓郁米香。
清水浸泡半让米吸收水分，更快让米花，节省煮粥间。
很步直接将原米清水倒入锅始熬汤，其实点问题。
因粥味，少腌制工，洗滗干净水米倒入勺花油盐翻均匀腌制二十分钟，煮粥更加顺滑。
泡米腌米间，苏放已经准备高汤。
店长期备汤底类似，烤油鱼、猪骨、鸡架煲汤，配海带、冬瓜，吊汤底味鲜，口蘑吸附油脂渣滓干净透亮，正适合煲粥。
因网水加米冷水加米两方法，苏放特请教叶文煮粥底该怎加米。
叶文直接打电话。
“肯定热水啊，冷水锅嫌锅底够粘？”
“热水煮粥，冷水煲汤，理难校教？亏赵熙徒侄，怎连知！”
番训话，让苏放跟附丝毫辩解间。
叶文刀嘴豆腐，完特询问苏放步骤接准备。
听淘洗米浸泡够间腌制才算严苛。
“算懂点。”
知苏放次煲粥，贴告诉苏放几煲粥技巧。
比水米比例定加足，煲粥味，否则水粥味淡，水少容易粘锅。
“……万加够水怎办？”苏放锅沸腾汤汁打鼓。
“水米比例细致活，米本身含水量、淀粉量很关系，新米陈米，指望次做。”
“果合适，加水补救，味肯定次加足。”叶文淡淡。
“，谢谢叶师傅，明白！”
谢叶文，苏放始精照顾两锅粥。
按照网教程叶文指点，粥火阶段必须停搅拌，让米内向外沸腾锅壁摩擦，高频摩擦高温，外层米很快融入水变米汤，点点浓稠，让米香渗透。
等米汤完全型，产米油候调火，让锅保持沸溢状态始慢煲。
段间苏放闲。
八根黄瓜洗净削皮蒂尾，菜刀横拍再切菱形块，放抽、陈醋、糖、蒜、调制料汁铺层辣椒粉，烧热油泼香味，再倒入少许麻油芥末油，撒花粒芝麻，盘酸辣口拍黄瓜完。
再准备凉拌三丝。
数版本常菜，光苏放吃土豆丝、胡萝卜丝、粉丝、海带丝、黄花菜、莴笋丝、干丝、黄瓜丝等食材任选三三丝。
苏放做陈楚懿喜欢做版本。
温水泡粉丝简单切段，胡萝卜菠菜切丝焯水，再摊鸡蛋饼切丝，四丝放，加入抽、食盐、香醋、花椒油、辣椒油搅拌均匀，盛盘色香味俱佳。
处理完两，正锅白粥煮够间。
苏放揭盖，米烂汤稠，尝口，高汤鲜衬米甜，入口微咸，很快回甘。
仅仅白粥此味，再加蔬菜瘦肉，岂更加吃！
苏放间，速度加快，准备咸鸭蛋瘦肉粥蔬菜粥。