比宴席,烧尾宴准备程算极度复杂。
避免评委增加或者其它预知外,孔宴特求选择十六宴席。
几商量定保险数量。
“汤准备两份,其基本按照传统宴席进。”
其懵圈表,孔宴口解释:“十六菜宴席,因跨度相较长,食客间候需汤类菜品解腻,缓解连续吃菜节奏。”
“必候再份凉菜重新调食客味蕾,更进续宴席。”
瞬间明白,菜品安排相头绪许。
讨论致决定四冷八热,份主食,份甜点、两份汤。均衡各菜品,保证料理品质。
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由菜品较孔宴边像做菜品,必须保证两菜品,沐飞张丹每三,苏放赵晓曼则保证每四。
任何方问题,影响整宴席终呈。
孔宴安排菜品规格向分菜谱。
“先选菜吧,应该擅长料理做菜吧?报够够。”
众致将视线投向沐飞。
沐飞:……
“擅长虾料理?且已经式!次定让见识西南快刀真正实力!”
沐飞句话打草稿,显格外信。
苏放等听精神振始期待晚候练习菜品沐飞打脸场景。
食语,别话信。
沐飞因果律执者、真香定律参悟者、立FLAG优秀标兵,话,打脸。
四默默视眼。
苏放伸两根指,孔宴伸三根,杨琼张丹根。
苏放比划切菜,举翻转示两,三,点头。
猜测沐飞菜品翻车数量,赌注菜刀。
沐飞沉浸够功制烧尾宴喜悦,丝毫注几,知已经别打赌象。
等回头,另外四早已选菜品。
苏放选择白龙臛、长粥、汤浴绣丸、西江料。
赵晓曼选乳酿鱼、凤凰胎、五盘、缠花云梦肉。
张丹报宝相肝、进馄饨、金粟平鎚。
孔宴选金银截、八仙盘。
沐飞圈,递选菜品,葱醋鸡、箸头春、通花软牛肠。
十六菜,正正!
杨琼跟五,选菜品名单差点口老血喷。
“认真?”
“景陵城市名片选择陕菜宴席算,居连贴近景陵食材……死!”
苏放:……
况像确点乎料。
“怎选?”
孔宴挠挠头:“鲁菜厨师,选,选。”
“主选……除食,剩比较北方菜系,体景陵特色。”
赵晓曼张丹点点头。
“沐飞什况?”
“单纯菜谱候觉几菜挺吃,估计高分。”
沐飞苏放满分龙井虾仁,满分料理证明,几遍菜谱,选定相。
几选定料理,杨琼始记录名字,
并恶狠狠向另外五。
景陵八竿打关系菜名编景陵城市名片关故……太难。
杨琼思考候,另外五已经始研究各料理。
苏放整理制程,光原版记录恐怕懵圈。
办法,古代记载东西真太简便。
正常况代菜谱描述几十百字制程,《韦巨源食谱》五字“蒸木范”,真文言文高度概括精髓挥淋漓尽致。
孔宴边相,毕竟孔流传菜谱,算全部懂,蒙半问题。
苏放全部视频料理程,除别几较复杂做略微麻烦,其余照猫画虎问题。
张丹赵晓曼则慢慢习。
相张丹几料理算处理,宝相肝卤猪肝切片拼蔷薇花状造型,再向叠放七层形立体造型冷盘,唐朝候冷菜装盘高形式。
孔宴习各类装盘,立体造型极高驾驭力,否则真知该怎完。
进馄饨则完全靠张丹功夫,料理暗合二十四节气,需按照二十四节气应花期制馄饨外形,内馅料。难锅蒸熟保证馄饨外形完。
张丹觉耗费至少间研究技术。
至金粟平鎚,比较简单,做饼铺层鱼。饼带点甜味,鱼色黄金,粟粒,才称呼。名字唬,却做法简单。
赵晓曼几料理稍微复杂。
缠花云梦肉做法类似肘花,需将肘脱骨摆放,布包裹缠麻绳,放凉切片,横截云状花纹。
五盘宝相肝类似,冷盘花拼料理,五盘羊、猪、牛、熊、鹿,况太羊、猪、牛、再换鹅、鸭代替,叫做五盘,再换名字。
凤凰胎名字听很厉害,其实鸡蛋鱼白做菜肴。相难乳酿鱼,数传承记载菜肴,已经换名字叫做奶汤锅鱼。
赵晓曼张丹两准备,苏放深感场比赛艰难……
思禁落沐飞身。
毕竟决定刀归属。