很快，沐飞料理重新设计摆盘。
虽缺几块鸡肉，孔宴安排，冬瓜代替摆完整造型。
窝池塘边母鸡……啊，，凤凰造型，木瓜雕刻树，再蘸料倒盘底形池塘，撒葱花做浮萍，乍真很诗。
苏放趁机完料理。
敢桃花鳜鱼直接做白龙臛，苏放选普通鳜鱼先尝试。
清洗干净鳞骨，再拆鱼头鱼尾，将鱼肉切细条，粉抓洗遍，倒入料酒、盐、蛋清腌制。
段程取火腿、瑶柱、海参、冬笋吊汤，鸡肉糜将杂质吸附干净再细筛撇油脂。
低温烧油，将鱼头鱼尾炸制定型，腌制鱼肉直接放入汤内炖煮，等鱼肉变色撒入白胡椒粉、粉勾芡，撒青锅，将炸鱼头鱼尾点缀碗边造型，白龙臛算制完。
汤浴绣丸做法类似淮扬菜狮头，却，外观。
选新鲜鱼肉、鸡肉、猪肉剁茸，再加入适量海参粒、鱼肚粒、蛋白粒蛋黄粒，拌匀搅拌劲，再挤比核桃略点丸，刚才调配清汤汆熟，配根青菜，盛入碗菜。
西江料原本丸菜，苏放保证菜品重复，硬改方形。
产西江西江猪，谢安今送猪肉质很，腿更七瘦三肥，条理分明，知享受特级待遇。
按照谢安法，精品猪栏选适龄猪，每轻音乐听，每周专马杀鸡洗澡，连餐点普通饲料，专调配营养餐，甚至每月固定干果零食，除负责吃，什干。
比存况，苏放觉比谢安猪活。
转念，像猪什。
辛辛苦苦养膘，辛辛苦苦变肥壮，底，挥舞钞票找谢安。
“哎，猪错啊，选它。”
白刀进红刀，辈。
辛辛苦苦给别赚钱，头沦落般光景。
，苏放觉幸运，码努力果。
店吃饭吃菜做吧？
挣钱存再分。
更至平白故被干掉。
……
“苏老板，什呢？”孔宴苏放失神，口问。
“什，近闹比较凶，触景。”
苏放摇摇头将刚才思绪赶脑海，将猪蹄髈皮剁碎，切石榴籽，加入香菇丁、冬笋丁、虾，加入葱姜水粉搅拌劲，再倒入方形模具锅蒸至定型。
定型裹粉油炸八熟，再配卤汤锅蒸制。
品吸足卤汁光鲜红亮，麻将牌码整整齐齐，倒红烧肉。
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做长粥。
按照马景福视频做法，粥真正粥皇，滚粥它连号排。
选米、米、花、糯米、厥麻、板栗、黄豆、绿豆、红豆等几十食材，按照季节调整配比。
做候预先处理食材，米类泡涨煮花，豆类煮绵软。
半锅清水，火依次倒入各将处理食材，加入勺蜂蜜，香飘十，惹垂涎。
店空余锅给处理食材，简化场熬制，做份低配版长粥，蜂蜜陈楚懿买农采桂花蜜，味反正蛮正，知味何。
忙活，该做料理全部做，菜苏放操，莫米安排。
始处理薛新笺点名清蒸鳜鱼西湖醋鱼。
梅州草鱼，王富贵其它水厂商进货至少需周，让苏廉正回慢慢等。
信邪苏廉正逛三圈菜市场，摊贩处找几条品相错半野草鱼。
苏放况，算黄河鲤鱼差品，【食猎】，应该提升够品质。
草鱼鳞候，苏放刚准备刮，叶文给视频鳞方法。
沿鱼腹鱼皮带鳞片全部除，法专业老练，极减少鱼腥味，让菜品更加观。
痒，再次跟做次。
坑坑巴巴处理十几分钟，算剥十几块算完整鱼皮，视频干净利索，却比刮鳞片。
经验将西湖醋鱼制完，苏放始处理今重头戏，清蒸鳜鱼。
驰名菜品，菜几乎荣登全三星级餐厅菜单。
原因它——简单、叫价！
真做餐厅却几。
苏放按照赵晓曼做清蒸白鱼经验恶补料理知识处理。
加少细节。
比清洗鳜鱼，将整条鱼水汆烫几秒，让鱼身黏液再次，二次刮干净除腥线，够彻底除鱼腥味。
蒸制候让鱼身贴盘，葱段架空，并且覆盖层猪网油让鱼身受热均匀。
关键牡丹花刀，口处填入姜片火腿片，充分让姜腥效果火腿提鲜味浸润进。
蒸制八分钟，锅苏放迅速撒葱丝、红椒丝，淋勺热猪油，再淋入蒸鱼豉油。
清蒸鳜鱼算完。
仅仅眼系统评价，苏放知盘鱼绝让众满！
端盘门，沈安妍正薛新笺聊。
“正喊呢，做菜给忘。”苏放思挠挠头。
“知忘，早喊安妍姐。”薛新笺摆摆，指向苏放鳜鱼。
“安妍姐，特鱼肉。做，等收拾师弟候千万别插啊！”
正菜苏放突眼皮跳几，跑路打算。
风紧，扯呼！