苏放，差少，差少。
既认真做定拿认真态度，高汤茶水始，苏放态度。
元酒楼茶叶奢侈备明龙井，品质先差少，勉勉强强拉合格线，将河虾丢进泡。
“龙井虾？”童艳次做虾，几分奇。
沈安妍笑笑解释。
童艳识问太合适，打哈哈换话题。
苏放将龙井茶汤调制继续照顾高汤。
火煨锅，汤汁泛泡，清白水。
再取捆菜，周边细枝叶全部处理干净，留主枝片青翠叶。
“难白灼菜做花？”童艳苏放处理法几分惊讶。
白灼菜修边点超认识。
果粤省桌素菜，几百千，果留，九九粤省选择白灼菜。
，菜元酒楼徒转炉头入门考核菜品，论统计，比白灼虾更热门。
“苏师傅，嫩叶候影响菜口感。”孙兴苏放友提示。
“孙师傅，，试试。”苏放笑回应。
见苏放握，孙兴，继续专注茄汁虾。
粤菜虾料理少，简单白灼虾，难咕噜虾球、虾饼，排名号菜品，茄汁虾算其显山露水，寻常孩爱吃菜品，特饭店点，做才知做菜难。
先虾背除虾线，厨房纸吸干净水分粉滚圈，再将余粉筛放边。
雪莉酒、抽、糖、玫瑰盐、番茄沙司调酱汁，搅拌均匀，锅热油将虾全部炸遍，八熟捞备。
原锅入姜蒜片炝锅，飘香再刚刚炸虾倒入翻炒数，将虾头虾黄压，浇入刚刚调配酱汁，锅瞬间泛浓郁番茄香味。
翻炒收汁，等每虾身裹满酱汁，捞装盘，撒几粒葱花，再点缀朵香菜，茄汁虾完。
盘盖盖保温，孙兴始处理蚝油芥蓝牛肉。
很常见粤菜，许港式茶餐厅供应，芥菜爽脆，牛肉滑口柔嫩，做比较费功夫。
孙兴先牛肉切条，放入冰块冰镇再米酒、抽、蛋清、粉抓匀腌制。
香菇切片，葱段蒜片红椒切环备，芥蓝叶杆分。
热油滑锅入牛肉滑散，七分熟滤油锅，
调料爆香倒入香菇片芥蓝梗翻炒数，盐、蚝油调味，倒回牛肉芥蓝叶，再米酒炝锅，引入烈火，灼烧镬气即锅。
至此，孙兴三料理基本完，等卤鹅锅。
苏放紧慢熬高汤。
十几根菜已经全部切老梗余枝枒，留核主杆主叶，盘麻烦整整齐齐。
兑龙井茶水，细细茶叶末水飘忽，虾吸足茶水始步料理。
苏放锅火候，将部分高汤舀，料包浇糖色鹅放入锅，正式始卤鹅。
舀高汤倒进口奶锅，火煮沸腾舀勺，沿盘浇落。
烫完每根菜流回锅内，盘菜像任何变化。
苏放急，继续勺勺浇高汤，并将菜翻转换角度浇。
“？”童艳几分太理解。
“奇怪！”元酒楼几间，未见厨师做菜。
沈安妍懂，微微摇头实：“见，新吧，特殊法，表很错。”
“等等，怎感觉菜点变化。”童艳疑惑仔细睁眼睛。
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苏放换提升专注度，专给菜浇高汤。
童艳菜变化，眼，每勺高汤浇，菜变颜色。
重复十几分钟，苏放终停，将菜装盘内，浇鱼露、抽、蚝油调配料汁。
白灼菜终做锅。
龙井虾仁已经熟再熟。
尽管茶叶虾平，很感觉，知应该怎调整火候间，几分钟，盘稳定S级龙井虾仁跟锅。
“边。”
“先尝尝两，反正卤鹅段间。”
孙兴提议三，四菜品很快端边。
因切磋，正式评审环节，基本互尝菜品。
苏放其实更像验证，因盖瞬间孙兴菜品分数。
【入味且酸甜腻茄汁虾，等级A级】
【各方表错蚝油芥蓝牛肉，等级A+级】
评价知味肯定差。
等入口，果吃菜区别。
沈安妍隐隐激，拉苏放袖声：“茄汁虾真很吃。”
“芥蓝牛肉呢？”苏放奇，明明表错，沈安妍舌头尝啊。
果，沈安妍淡定口：“更吃！”
苏放：……
早该猜。
苏放两算平静，孙兴边却愣原。
龙井虾仁入口，股鲜甜味让差点连舌头吃。
本已经达极致，品尝白灼菜候抱太希望，结果菜入口才遇更惊喜。
青翠菜未断，入口却平吃菜完全爽脆口感。
鲜、滋润风味让孙兴童艳句话。
呆呆苏放，内震惊咆哮：“才二十岁啊！怎做料理！”
“定刚才法原因！”
孙兴阵狂跳。
半晌，缓缓口：“苏师傅，请问刚才处理才法？”
苏放沉默几秒轻声：“青龙江！”