首先入口茄鲞,概流传度广红楼宴菜品,且书记载详细。
“才茄皮签,净肉,切碎钉,鸡油炸,再鸡脯肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果,俱切丁,鸡汤煨干,将香油收,外加糟油拌,盛瓷罐封严,吃拿,炒鸡瓜拌。”
果翻译——砸钱!
刘姥姥感慨将思表淋漓尽致:“佛祖!倒十鸡配,怪味儿!”
其评委评价除“吃”“超吃”虽很土,却茄鲞味诠释。
柯朋义专业食评价肯定直白。
品尝评价必须专业,否则传定被别鄙视。
旁边几纷纷期待专业食评怎评价。
几秒,柯朋义轻轻口:“菜,吃爆!”
众评委:……
柯朋义始至终坐身边,言谈举止刚才点区别,定怀疑柯朋义厕被调包。
其评委投见鬼表,堂堂食评论,居直白评价……
“嗯,错,绝食,任何称赞话语徒劳,需吃两字遵循本真。”
柯朋义认真口。
厨评委很态度,茄鲞做法,复原程度,摆盘等方进点评,展示什叫做专业度。
再尝菜品,松仁鹅油卷,块,白雪,嵌三颗松仁,鹅油醇香味始弥散,入口即化,咸甜味充盈口腔,十分味。
尝几,柯朋义终明白什麻姜次呈料理。
果,次红楼宴味,食材更加,制比景陵宴更加精致,确麻姜,景陵宴更适合景陵城市名片。
,宴席料理桌。
品螃蟹汤,整蟹制汤料,白菜、海带、干贝、干蟹腿蟹壳调极致鲜,整螃蟹蟹八件处理干净,黄酒、姜片腌制再回填蟹肉,摆盘盖片冬瓜,加入豆腐、许紫菜海带片,桌既蟹鲜,汤醇厚,格外适合收尾。
等评委整桌饕餮盛宴回神,已经五分钟。
“完!”
“挑剔!”
素评委外评委评价浅显直白,专业评委却完全。
柯朋义场正宗食评,尽管红楼宴十分满依够找足。
“鱼翅粉丝代替,调味很,档次却完全。菜肴建议直接取消更换。”
“西瓜盅酒醉鸡知做问题,西瓜选择问题,瓜味足,果做容器,浪费,果考虑做果味酒醉鸡,需再改进。另外,菜败笔鸡肉酒糟间够,味够浓郁。”
“另外点,概参考《宋氏养部》酒烹鸡做法,醋洗鸡肉,醋品错,回仔细思考。”
“双色刀鱼,菜点问题。食材确错,难见长江刀鱼,很少处理刀鱼,菜火候略微。刀鱼长江三鲜,处理火候甚至特减弱,宁分,火。次做候注。”
厨评委柯朋义,主全被柯朋义遍,再重复思,因此句:“再接再厉,次练习,期待景陵饭店够红楼宴菜单。”
此话,众皆哗。
知菜品够景陵饭店菜单,味菜品柯朋义类刁钻食评嘴巴够获9分绩。
麻姜景陵饭店三厨,虽资格负责常料理制,却够独负责宴席菜权限,显厨评委,红楼宴已经资格登菜单,需再磨砺几遍。
官方评委难点评句:“景陵饭店景陵骄傲,各项菜品、宴席味首屈指,景陵宴、红楼宴两次表,觉景陵饭店名号实至名归,希望见土土长景陵饭店够色绩。”
麻姜听句脸色变,评委思很明白,果景陵饭店够获,凭借积累气,肯定获景陵城市名片食代表荣誉。
“果够获称号,设红楼宴阻力应该少……”
景陵饭店厨并像食语谐,甚至比奥灶馆更加派系林立。
身三厨,已经始负责带团队,菜品合格率、评率、座率负责,,绩表算。况增加新菜单势必遭二厨晋级三厨厨师质问针。
麻姜赌三厨职位申请参与次食排榜比赛,旦赢,景陵饭店荣誉缔造者,话分量重许。
果失败……真。
收益与风险并存,初步,很功,已经获评委评。
赌!
半晌,评委分数公布。
服众,特明给分数原因。
“够将仅部分文字叙述料理原,本件极其困难,十六菜品表色菜品少,必麻姜复原菜品经历难象困难。”
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“分数,给红楼宴味,给队伍努力与坚持。”
“景陵饭店,红楼宴,9.7分。”
知超9分,每0.1分提升困难,9.7分碾压级别分数。
队伍,悬!