试菜完毕，两艺通彭龙考验。
除刚才做菜品，剩每再挑选。
赵晓曼菜单轻轻戳苏放：“牛羊肉，？”
“！”
苏放另外几名字怎做菜，打算选保守牛羊肉。
码熟悉菜肴。
两视眼，苏向牛肉烧菜，赵晓曼则选红烧羊肉。
皆欢喜。
分菜品，彭立冬纸匆匆打勾：“什问题先问，伯边忙，估计间指导。”
两点头应始处理接菜品。
苏放取冷藏牛肉，稍微愣。
“水牛肉？”
彭立冬听声音连忙走解释：“啊，咸城镇水牛肉特产，边基本吃水牛肉。”
“问题？”
苏放，轻轻摇头：“问题，做水牛肉。”
“应该差吧？”
彭立冬点点头匆忙：“差，其实牛肉，做。”
“像金钱腱，估计炖儿，别太老。”
苏放点头表示知。
彭立冬苏放艺很放，转头带帮厨始处理食材。
别村宴，其实该讲究点少，甚至更加繁琐。
菜顺序，菜品摆放位置比酒楼更加规矩。
苏放边清洗牛肉，边听婚宴跑忙几聊常。
“昨雨太突！赶紧疏通水渠，今庄稼白。”
“，男早忙午，才田收拾干净。”
“运气，今赶秦娃结婚，，累死。”
“今咋彭师傅徒弟，彭师傅冬啊？另外两厨师龄，知？”
“听冬两朋友，景陵酒楼厨师，水平应该呢！”
“今口福，吃酒楼做东西。”
“嗨！啥区别，村八碗老，再做做花？”
“十八乡村宴彭师傅做，味。”
“呢？”
“两娃长俊！定做菜吃呢！”
……
听跑忙几妈调侃，苏放默默将清洗牛肉拿回灶台处理。
真很句：“虽帅真，颜值做菜理念取啊！”
苏放仔细查清洗牛肉，终水牛肉平黄牛肉区别。
肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗，容易煮烂。
“彭师傅，牛肉烧菜菜应该牛肉片做吧？”
苏放提确认。
“！”
彭立冬点头回答。
“水牛肉容易煮烂，切片更容易吃，别方法先处理。”
“！”
苏放简直菜碟，卤肉师称号真白给吗？
先将牛肉焯水。
冷水锅，加入草果、姜片、葱结、料酒，将牛肉血腥味全部祛除。
趁机，将洗海青先切根部备。
苏放灶炒菜很精通，尤其彭龙锅铲，几乎工兵铲，九十度方铲点。
拿空锅铲灶台比划回顾感听彭龙喊。
“苏，找感话帮翻炒！”
苏放侧眼望，彭龙整口锅烩菜。
“肉皮杂烩，因容易粘锅，停翻炒，边处理糯米圆，帮忙，反正牛肉焯水几分钟。”
苏放拒绝，帮彭龙处理肉皮杂烩，顺便见识彭龙团团速度。
糯米、肉丁、鸡蛋、蒜末、姜末、山药丁全部搅拌均匀，很像盆烧麦馅料。
彭龙左握住团馅料轻轻挤，虎口处圆鼓鼓肉圆。
汤匙拨掉进锅内。
短短五分钟间做近百圆，令苏放目瞪口呆。
果够练左右弓厨师，速度果真般。
，苏放候忘记工。
执铲扶锅，像铲土铲锅烩菜。
“太。”
彭龙苏放停活指导。
“像炒菜，换方向。”
“胳膊，炒锅菜，像炒茶，让铲。”
……
知什，听彭龙讲解苏放伸进锅感受铲合法。
几分钟背，彭龙技巧已经熟练，加糯米圆全部团，方放苏放回处理牛肉。
苏放回料理台边仔细才觉像被做工具？
锅牛肉反应间纠结。
迅速插牛肉，冷水。
水牛肉纤维粗，牛腱肉，经处理够获口感！
很快，牛肉冷却。
苏放展极佳刀工，每片牛肉厚度超两毫米，恰保持口感与方便嚼临界点。
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切牛肉，牛肉烧菜正式始制。
五份葱姜片锅，瞬间爆浓香！
整瓶老干妈、三分瓶抽、整勺老抽、半勺蚝油！
苏放觉顿菜绝史加次调料。
翻炒至均匀倒入高汤，煮焖五分钟，再将洗净海青丢进锅内焖煮。
牛肉焖菜基本完，等锅加入盐调味即。
苏放默默换【卢】，打算赌波品。
万味，A+暴击，任务完。
直锅，彭龙赞。
积分仍旧60分。
苏放：？？？
难哪问题吗？