刘顺完管几,继续照顾鸭。
苏放厚脸皮跟才刘顺直接租片院做型养鸭场,每周卖鸭提补货再精饲养周。
苏放怀疑鸭吃,除烤制功夫,肯定调料缘故,像做百香鸡。
话问,问刘顺,商业机密,懂。
等苏放回,桌烤鸭已经清差,麻姜给苏放留几块带皮带油带肉,口咬依旧浓香满满。
袁才哲吃剩鸭架考察何谓刀工。
取双新筷,随桌鸭骨头堆挑挑拣拣四五分钟,装整袋骨头。矿泉水冲洗遍。
“打包带回,拼完整鸭,什候全部拼,证明鸭形体结构习初步关。”
别苏放,连刘千柔麻姜。
袁才哲教法知,甚至每刘记烤鸭店徒做。
拼鸭。
掌握鸭肉、脂肪分布提解鸭活习性,知鸭骨架分布,哪肉、哪肉少、骨头柔韧度硬度怎、食客关紧。
厨师却很重,尤其优秀烤鸭师父厨师,掌握知识点,比知1+1=2重。
几乎每刘记烤鸭店徒经历拼接鸭骨头恐惧。
始几周才拼副,周、、……
拼鸭骨架艺像帮刘顺喂鸭,刘记烤鸭保留项目。别麻姜实力超群,拼鸭候少挨骂。
袁才哲挑鸭,刘千柔诧异:“……挑,拼?”
何谓很认真袁才哲:“啊,袁师傅,坑啊。”
“拼鸭知加深鸭骨骼解,随便挑,鸭知,万拼怎办?”
“肯定拼!”
袁才哲回答。
刘千柔微微摇头,几分信。
刚才袁才哲清清楚楚,骨头堆挑几筷,鸭。
知刘记烤鸭厨师习拼鸭,店直传副练习鸭骨架,长久练习,感,记忆,加刻培养,才够快速拼。
至碎骨头堆挑拼整鸭见。
技术别,连麻姜。
袁才哲见何谓脸信,禁向刘千柔。
“知刘直副鸭骨架,吧,副,挑,谁先拼整鸭,怎?”
刘千柔即答应。
本身相信袁才哲够拼,见敢挑战,瞬间展示,立刻找取店内鸭骨头。
折刘顺早习拼鸭候骨架。
被徒盘玩已经始亮,像内敛玉石,摸温热很。
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刘顺觉东西放店教,恐怕够送淮扬餐饮博物馆收藏品。
刘千柔候副鸭骨头拼图完,始拼几,十几分钟够完,虽久试,技术,刘千柔信认真,十二分钟内全部拼。
至袁才哲……眼袋骨头,沾肉丝,光分辨清楚容易,更十分钟内拼。
“麻烦师兄评委。”刘千柔向麻姜。
麻姜倒拒绝,顺便眼苏放:“苏老板吧。”
苏放袁才哲,摇摇头:“算吧!”
倒怕袁才哲吃亏,感觉两评委等万争议太。
,刘顺突桌边。
原知刘千柔别比试拼鸭骨头,连喂鸭顾亲跑观战。
正听苏放评委声音,拍:“什,,三。公平!”
苏放:……
别,刘顺真问题。
刘顺站刘千柔边,站袁才哲边,麻姜两边认识,两相帮。
管哪角度评委设置极。
三确定,刘千柔袁才哲找张干净桌始进比拼。
始刘顺突叫停让袁才哲拿袋旁边。
见几纳闷,声解释:“鸭全身八十六块骨头,副知差,位袁师傅鸭骨头。”
袁才哲推辞,主将骨头倒递给刘顺。
几分钟,刘顺将骨头递回,低声:“数量问题,始。”
两纷纷将盘放边始准备。
刘千柔带套,袁才哲则戴套取双筷。
“,打算吃顿?”苏放几分诧异。
刚准备问,刘顺却已经喊比赛始号令,众止住奇向两。知接什场景。
刘千柔十分稳准狠,几秒挑几关键部位骨头始摆放。
苏放注刘千柔平摆放,袁才哲居旁边拿盒牙签。
“袁师傅做什?”
沐飞奇问声。
赵晓曼摇摇头,太明白袁才哲打算。
张丹几眼疑惑口:“似乎固定什。”
“固定?”
几太明白鸭已经变需固定什,除非……
恐怖念头众升。