苏放理解,周安,换法。
“每食材独特味,候觉食材味,便其方法接受它。”
“方法拯救食材候,给吃评价。”
“厨师工。”
“入门厨师盲目追求调味品味,般厨师追求恰调味品味,色厨师掌握食材与调味关系,顶级厨师探寻食材本味。”
【目,听书声音全App,集4语音合引擎,超100音色,更支持离线朗读换源神器, 换源App】
“厨师味觉掌控者。”
“深入厨师业,才常酸甜苦辣咸并单纯菜品味,因历史角度,味觉肯定先菜品。”
“先习惯味,熟悉菜品。”
“才很候,并抗拒菜品本身,喜欢味。”
“比经典甜豆腐脑咸豆腐脑。”
“,厨师,难度并做菜,找味觉平衡。”
周安减慢语速,等苏放口交流。
苏放反思儿终理解周安思,法疑思路辟新法。
刀工、火候,全调味准备。
其实苏放法,终究很完善,周安提醒倒明白。
确此,牛排注重原味,甚至三分熟、五分熟吃饭,牛肉粒达七熟,味丰富,黑椒、秦椒、麻辣等味,果再片、丝更。
煎炒煮炸此,烹饪方式将牛肉处理味。
且按照周安理念,孔宴追求似乎问题,走错路。
沐飞菇汤文思豆腐则寻求调味品统,至百香鸡则走乘!
……
苏放突反应,系统给任务让掌握味调,果按照周安南思,真正完任务应该达百香鸡本味,做法其实走乘。
火候调味功力太深厚,才达低求。
经周安探讨,苏放突知几临瓶颈菜色何提升,隐约摸周安至纯味思。
点点头,向周安:“周师傅,您继续,概理解!”
“嗯。”
周安微微点头,继续口。
“至纯味,其实反其菜品制方式。”
“比先夏寒秋素。”
“碗味。”
“味?”
苏放许太理解。
周安哈哈笑:“太执迷!”
“吃辣味知辣椒,吃芥末知芥末,吃鸡肉知鸡肉。”
“食材味。”
“虽粉制,溯本寻源麦,粉麦味。”
“麦味味。”
“馒头味,撒味,饼味。”
周安回忆几秒,轻声。
“夏寒秋做,管南方北方,尝口,笃定。”
苏放突被句话绕点晕。
既味,周安至纯味究竟什思?
“关系,理解很正常,等吃夏寒秋做碗,或者等将碗影突破,知。”
苏放突觉,技师话,打哑谜。
般真定听懂。
且,隐隐点担忧,素哑谜,厨终点佛?
再周安,似乎等提问。
沉默几秒口。
“,,做菜义什?”
周安苏放问问题,微微笑:“知,,问问题。”
“很问何钓鱼宾馆厨师,何晋升高级技师,何提升菜品味质量……”
“次提问题。”
“问问什吗?”
苏放笑笑,回答。
周安再追问,缓缓口:“其实,做菜义,。”
“让食客,让,让做菜!”
“管研究新菜品,重复菜品,做难吃,吃……”
“。”
“比,工候收客表扬,给做饭吃饭很,研究新菜,虽味方向。”
“问题结束,间挺,聊。”
“机钓鱼宾馆,或者景陵候再交流番。”
“位!”
周安像叫号抬让位。
苏放往回走候恰端砂锅选错身相,方几分怨恨,几分羡慕,更则期待。
两绪理解,毕竟每运气,够周师傅长叹几分钟。
至怨恨,擦肩候,方砂锅麻婆豆腐已经凉半,苏放明白。
位肯定端碗汤,才赶紧排让麻婆豆腐赶热乎候桌,达麻辣烫够味程度。
结果台候,连砂锅凉半。
等苏放回食语几位置,再转头,端砂锅哥已经台。
赵晓曼奇眼光轻声:“凉,味,建议掌握菜间。”
“周师傅?”
“嗯。选修唇语。”
苏放:……
霸佬常原?
突觉像叶驰敏,努力习,努力习,努力习,二名。
真正霸赵晓曼,泰剧、追剧、刷耽、英语六级、熟悉唇语、做菜本。
真,让羡慕常啊!