二午，苏放特早，跟马经纶往京菜教室。
坐定向身旁马经纶，露煦笑容：“早啊！”
马经纶收回单词册，侧目向苏放：“？”
“听昨羊肉拿满分，知……”
“河滩羊。”
“冰柜剩余块，。”
马经纶等苏放完直接抛答案，继续册。
苏放愣，数秒反应马经纶什思！
河滩羊羊肉品。
走向冰柜路顺便打机查询，信息跃眼。
河滩羊属绵羊，贺兰山西，黄河流经河套平原特羊肉品，体格等，体质结实，格外适合取毛食。
羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀。肌纤维清晰致密，韧性弹性，外表风干膜，切湿润沾。肉质细嫩，膻腥，公认优质羊肉。
放机，冰柜羊肉呈，果资料，冷冻状态花纹品质。
系统提示约至。
【食图鉴录入。】
【河滩羊已录入食图鉴，宿主菜单查。】
“果，食材肯定食图鉴！”
进度终60%任务，苏放点唏嘘感慨，食图鉴定亲寻找。
次尝喜马拉雅巨蜂岩蜂蜜，惜因量太少，激任务。
机趟才！
苏放默默给定借寻找食材，顺便四处游玩计划。
欣喜回座位，马经纶背单词。
……
半，苏放握半电量机昏昏欲睡。
跟马经纶教室听课，足足比平早两，比门食堂工员早几分。
坐真点顶住，两眼皮直打架。
强撑睡闭眼睛，听马经纶问打游戏。
尽管诧异马经纶习理别怎提议打游戏，困爆炸，此刻正需游戏驱除困。
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，苏放信掏机选择射。
“敌军三十秒达战场！”
随声令，马经纶声音突响：“醒醒，课！”
苏放才猛惊醒，反应刚才做梦。
梦点非般真实。
“嗨，，三保二局，应该拿射！安安稳稳选刺客稳稳！”
“惜，悔药！”
“太惜！”
边，马经纶听清楚内容，解瞥眼苏放，轻轻口。
“菜品怎10分？”
尽管已经通别问楚辞况，终究厨师本解释精准。
且属十分菜品交流，存谁吃亏况。
苏放愣，回忆包饭做法，将领悟厨师味食材本身运。
马经纶微微颔首，像若思。
再问什，却听课始声音，将思按捺，留再问。
京派厨师代表马经纶师父韩言，泰苑担任厨赵虎。
名字普普通通特色，做东西讲话却反差极。
品京酱肉丝咸甜适，酱香浓郁，风味独特，酱爆艺让整菜增色少。
，很知帝烤鸭京酱肉丝京菜两名菜，却知段渊源。
二十世纪三十代。
紫禁城边东北陈老爷，孙相依命，靠做豆腐维。
，陈老爷头拮据，孙烤鸭，吃顿夜饭。
陈老爷猪肉挑瘦，切很薄片，锅炒并放豆酱炒，做烤鸭。饼，剩豆腐皮切方块，照猫画虎做“烤鸭”。孙豆腐皮卷葱“烤鸭”吃香别提高兴，爷俩度幸福春节。
孙长全聚德徒，名水平错厨。
烤鸭常吃，却体次吃烤鸭感受。
经陈老汉指点，孙菜品断改进，才今酱香浓郁，肉丝细嫩京酱肉丝。
做法似厘头，实际却许知名菜品明程。
赵虎让众尝遍京酱肉丝，才始教。
周安教方式。
赵虎更偏向演示兴致，短短两内，仅演示干炸黄鱼、福寿肘、爆肚经典名菜做法，向点评，决定传授向绝技。
涮羊肉切法。
“三叉、黄瓜条、磨裆、三叉，四方切涮羊肉常部位。”
“分别腿部、腿内侧、羊臀、腿部。”
切各。
赵虎，将刀磨锃亮，块白布盖羊肉，刀落，拉刀法，几分钟切四盘羊肉做展示。
三叉三叉肥瘦各半，堆盘像幅渐变粉色画卷，磨裆黄瓜条则全瘦居，摆让扔进锅。
绝，赵虎将四盘立，切羊肉规规矩矩贴盘，丝毫掉落。
“刚才涮羊肉刀法，刀并讲究快，薄！”
“薄，才绵嫩、入口即化口感。”
“且羊肉切，必须厚薄致，左右厚度况，影响锅熟度！”
“艺几间很难练。”
“给教，并什规矩技术难度，态度问题。”
“什帝涮羊肉够独树帜招牌？像别方火锅？”
“精气神！”
“老帝民句话，讲究，将！”
“做菜，凡讲究，将，否则，听差，实际却差十万八千！”
“课！”
赵虎完句，将桌四盘羊肉端，消失教室。
速度快，让苏放怀疑赶回吃羊肉，真讲够间。