台评委苏表微笑讨论。
“题目什？”任华向负责选菜品抽签周安问。
“竹鱼汤。”
“题目啊！挺！”
任华轻笑向苏放，眼闪几分期待。
“任老担失误？菜品记厨奥赛菜品？”
“嗯，错。”
任华点点头轻声：“两届厨奥赛菜品题目，抽霓虹代表队，记吉田厨师主厨，做菜品境流。”
“富士山，竹林、温泉。”
“昆布汤海鲜吊味，木鱼花编制席铺板，芦笋脆瓜皮雕刻竹节。”
“表很错，味平淡，分算很高。”
“吉田厨师几十霓虹料理厨师，做稀奇。”
“恐怕今难见。”
任华感慨完，其知思。
因厨师像运员黄金限，厨师果表优异，未十几甚至几十。
够代表菜超越，直稳压别头。
往届厨奥赛况，届始已经探讨性，届始重磅通知。
直接限制龄，完全杜绝长厨师凭借经验比赛独占鳌头做法。
按照厨奥赛举办方见。
厨奥赛虽比赛，永远刷绩方，给更轻厨师交流长空间。
条禁令，秦长安、清水礼、西蒙·纳德、戴维德·亨顶级厨师限制住。
否则，项目完全比，肯定夺冠。
，确保参加比赛各厨师新，够拥强创力，并且利交流。
评委讨论候，苏放已经挑选需食材回料理台。
竹筒、银鱼、火腿、冬瓜、海带……
零零散散配料取筐，让评委注正儿八经竹筒。
“怎做？”柯朋义打量几眼，几分奇。
竹筒做菜品吃少。
管竹筒焖肉、竹筒饭、竹筒蒸鸡，菜很关键方。
汤少！
算目内竹筒饭名浙省武义郭洞，野菜竹筒汤食。
且因难握温度导致竹筒炸裂漏汤，慢慢恢复装汤竹筒食。
苏放题目“竹、鱼、汤”，必呈汤菜品。
“难竹筒做容器？”柯朋义闪几分疑惑，转瞬始考虑性。
竹筒做容器提升观赏性假，却减少竹筒清香与菜品味渗透形互补风味，反落乘。
柯朋义索性向身边周安。
食评论，论做菜肯定厨师专业，思考直接问问资深厨师，定眼知苏放打什法。
【鉴环境此，本站随关闭，请尽快移步至永久运营换源App， 】
“周师傅，做什吗？”
周安正别厨师做菜，听声音转头，眼柯朋义眼神，才知谁。
盯几眼，微微笑：“点难猜。”
“创新菜品候除厨师本，别知做什。”
“次位做菜，此苦瓜盅，刻才知苦瓜盅给间食材增加抹回甘味，真正菜品苦瓜盅东西。”
“，知做什。”
“实力，应该让感惊讶！”
周安完眼神落苏放微微笑，继续其菜品进度。
马经纶抽“蟹、瓜、焗”。
比苏放更加难做，毕竟管竹筒鱼、竹笋鱼竹荪鱼，先例。
马经纶蟹瓜完全什沾边菜品，唯蟹黄瓜。
菜品参评，换菜。
周安视线，马经纶将南瓜洗净皮，打南瓜汁形式，糖淡奶油调味。
分半加入吉利粉送入冰箱，始处理拿螃蟹。
马经纶选蟹内闸蟹，东洋进口松叶蟹。
周安蟹选择微微颔首。
松叶蟹深海蟹，肉质鲜滑嫩，“冬季味觉王”，内虽高端料店才，却难阻挡它鲜味。
尤其应季松叶蟹更满膏满黄，蟹珍品。
次论坛运并非活蟹，高品质急冻蟹。
水清洗煮熟超10分钟，随立刻臭氧杀菌消毒、真空包装冷冻，全程冷链，确保解冻原蟹肉完口感。
高等级急冻蟹甚至卖高活蟹价格。
马经纶蟹做焗菜合适！
几分钟间，马经纶将蟹肉、蟹黄全部拆，保留完整蟹壳。
洋葱厚切锅翻炒，呈微微透明色候加入葱姜片，煎炒香味将切榨汁南瓜条锅翻炒均匀。
再将蟹壳垫盛放蟹肉，倒入碗南瓜汁。
盖锅盖，等锅汽南瓜焗蟹算做。
马经纶停止，取刚才速冻南瓜汁，经冷冻已经呈果冻状。
马经纶娴熟将南瓜冻脱膜，切刚才南瓜条致，蛋液蘸，裹层咸蛋黄，入锅炸至金黄捞，再已经做南瓜焗蟹摆盘。
，周安满点点头。
马经纶菜交卷答案，其实算等水准，毕竟元素创新足。
做“瓜、蟹、焗”元素全部，普通南瓜焗蟹特别。
果，食材改变。
改变虽体厨师功底，厨奥赛方却太高分数。
知觉间，周安识已经厨奥赛标准求轻厨师。