五十订单,按照正常间算做四。
少重复菜品,够做,苏放全提备材料,统批次锅。
莫米传菜员,兼职消息传递,将食客见很快反馈回。
“黄金鱼头羹目评高,全十分!”
“竹荪银鱼汤口碑慢慢酵,点少,黄金鱼头羹。”
“沐飞腊肉炒口蘑气菜品,桌客已经连续点三份!”
“丹新菜蟹黄豆花很高气!”
……
莫米穿食语工服回穿梭,熟悉声音次次回响厨,
突,响亮惊讶喊。
“谢师傅,客点油泼,十碗!”
尽管已经知谢广艺很,众被豪气客镇住。
十碗油泼!
太吧?
油泼陕省著名食,分量十足,饭量正常两分碗才吃完。
苏放见三分碗况,猛间听十碗油泼点吃惊。
“几啊?!”
“别,打包凉,热,吃啊!”
苏放问完,莫米立刻应声。
“七,壮汉!”
“比……比……”
莫米急突词语形容,愣几秒,眼神扫孔宴:“比孔师傅壮,虎背熊腰!”
正做饭孔宴投知什表,带疑惑。
苏放眼,底。
鲁省壮汉,孔宴身高达米八七,加锻炼身体缘故,景陵绝属壮汉级别。
客比孔宴壮实,点名油泼,苏放已经知哪,丝毫担吃完。
陕省著名十怪两条:条像裤带、油泼辣菜!
将两混,油泼裤带菜!
正油泼!
陕省食,油泼少影视品场。
尤其段间播《白鹿原》。
故怎,苏放咋注,朱先徐先吃油泼段真馋口水直流。
凌晨点,硬床做碗油泼。
味谢广做,却足够慰藉饥饿灵魂肉体。
油泼,苏放突点馋。
辣椒、葱蒜、芝麻香味麦香味混合,形薄、筋、光、柔口感,让瞬间口水分泌加快。
隔三台向谢广。
“碗!”
“。”
谢广点点头应声,转身始制油泼。
食语间,谢广其实太惹注存。
因工间并算固定,经常叶文边习,常消失见。
苏放几知谢广身份,其果打听几乎见谢广。
正式加入才始负责其早餐点午餐、晚餐点。
相其它厨师点菜必须候班况谢广稍微,谢广每准备数量基本限。
按照碗三两左右重量,需两百斤粉足够经营。
加谢广艺提升白案少,陈楚懿薛特配两白案工给,更让少间研究新菜品。
油泼正苏放沪城研究新点。
白鹿原麦粉,盐水,确保条筋。
法专门请教陕省老师傅。
二十斤,十斤水,半斤盐!
且水定次加位,叫做伤水。
油泼像般放桌,墩顶陶缸,缸。
候厨师弯身,全身力气,才更加筋。
且分三次加水,次加半。
候,全程沾水,像候玩泥巴,四周干粉停舀放间。
此反复,直粉全部变絮状物再将絮挤压,适加入盐水。
团团块干净、潮湿白布盖放缸底饧。
叫初饧!
等十几分钟,团变光滑并且弹性候拿,板搓条,刷层黄亮植物油。
让条粘连,候始二次饧。
再揪拳头团,全部再刷层油,始三饧。
此三次,才终制油泼扯。
谢广法格外老练。
将饧团板搓条,压扁,擀杖回滚,立刻变三指宽,半指厚条。
捏住两边向外抻,板打,响声立刻变三指宽白练。
折三次,条全部扯。
因,陕省很将油泼称油泼扯。
厉害师父,根煮足够五吃。
寿宴,格外受欢迎。
吃寿星叫福寿断,分寿亲朋友叫福享。
旁边水已经烧,早沸腾汤。
别,闻味格外诱香。
老汤煮受喜爱食区食客欢迎。
且少老客吃碗再找莫米叫碗,免费,喝,口,吃恰容纳肠胃满足妥妥。
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边锅煮,边谢广已经始准备油泼材料。
干秦椒石臼舂片,再新鲜切香葱、蒜苗放边,等热油浇,绽放比勾香味。