吃痛清醒苏放沈安妍警告目光识点分，连忙乖巧沈向华夏茵方向。
沈向华批判被夏茵打断。
“先吃饭吧，公司，少宣扬套。”
“孩呢，！”
沈向华语气委屈，突企业变宅。
幕落苏放眼却几分欣慰。
往往庭，似吵闹，实际却满温馨，像极苏廉正陈楚懿拌嘴。
周听雨旁帮腔：“老沈，先吃菜。”
“厨师提醒，知担负评委重任呢！”
“次给苏丢啊！”
周听雨哈哈笑将话题引苏放身。
沈向华反应，点点头：“，并知况，新菜市。”
“早知该带几朋友尝尝，让知，候全改址。”
苏放听话点愣住。
觉柴玉堂定悔什邀请沈做评委。
怕桌宴席品尝完，景陵饭店距离倒闭零点几毫米距离。
沈向华场喊思，让苏放始讲解菜品。
“红楼宴吃，次喝，别讲什典故、历、做法全忘记。”
“今正机，苏讲讲。”
表机苏放错，即指桌盘讲解点评。
冷盘六菜全部摆桌。
胭脂鹅脯、蓑衣黄瓜、红袍虾、佛海蜇皮、酒糟鸭信、糕。
江南区常见菜，苏放费什功夫。
唯值胭脂鹅脯，菜苹果配料候，明显沈安妍夏茵兴趣，便讲。
等讲酒糟鸭舌候，周听雨沈向华比较。
“其实酒糟鸭信菜红楼梦算菜，甚至酒糟鹅掌。”
苏放解释，夹根鸭舌做展示。
“鸭舌听叫做鸭信，菜本应该使鹅掌做比较，鹅掌并够肥，很方才选择鸭信。”
“做法很简单，焯水除血腥味，再掉鸭本身腥味，糟卤汁泡入味。”
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“什方吃，方吃？”
沈向华灵魂拷问。
“各配方。”
苏放认真回答。
“厨师界，越菜，越容易见功夫。”
“厨师水平点三菜法。”
沈向华几注力瞬间被吸引。
“哪三？”
“蛋炒饭、葱拌豆腐、青椒肉丝。”
“嗯？什？！”
听理论沈向华菜顾吃，脸期待苏放，等讲原因。
苏放居厨师圈八卦感兴趣。
清清嗓继续讲述。
“其实很简单，葱拌豆腐厨师调味水平，两食材处理浓郁葱味豆腥味，吃完留异味，先调味处理。”
“青椒肉丝火候，食材易，且吃比较，算常菜，肉丝软嫩、青椒脆，熟绵。达两求青椒肉丝其实容易做。”
“蛋炒饭本身并难，考厨师候其实综合实力。”
“因般听菜觉很神秘，实际菜并特殊。算食神蛋炒饭料比较丰富。”
“倒觉两够，蛋炒饭纯粹炒。”
苏放淡淡口，完全忘记练习蛋炒饭碎程。
苏放完继续讲解桌菜品典故。
边讲解，其边品尝。
十分钟，冷盘部分全部品尝完毕，服务员旁等候准备撤菜。
沈向华首先选份酒糟鸭信，选盘蓑衣黄瓜。
苏放眼，声。
位准岳父选两酒菜啊！
听北方旧候穷铁钉酒菜酒，听酒菜白水啊！
夏茵沈安妍选份胭脂鹅脯，临做决定候选盘糕。
周听雨什别喜，尝两虾，随点盘。
众便向苏放。
剩佛海蜇皮做决定。
菜红楼宴菜品，传统淮扬菜。
做法算复杂。
水将海蜇皮浸泡洗净刀切3厘米宽长条，再沿长条纵向切五指掌形状条。
桌，入水汆烫，接调味装盘。
菜色泽淡黄，鲜脆爽口，因切海蜇皮状若佛，名字。
般品尝海蜇皮爽脆，苏放求厨师才注菜品细微，比海蜇本身鲜味咸味。
很觉海鲜应该咸鲜味，觉正常。
其实恰处海蜇尽处理掉海蜇本身咸味，保留鲜味才。
苏放恰跟袁才哲姿势处理海蜇皮方法。
因此，两份海蜇皮入口，尝问题。
点犹豫，将其份拿递给服务员：“份，，谢谢！”
沈向华苏放选择迟疑几秒。
“苏怎判断海蜇丝坏？什尝差？”
周听雨话，脸表思。
苏放表轻轻口：“其实很简单。”
“海蜇丝果处理，本身需经水焯水，损失掉爽脆口感，即使再冰水浇。”
“，很处理方式，直接净化纯净水浸泡，保持低温、经常更换水。”
“焯水，直接切丝凉拌，才口感！”
苏放完，热菜陆续端。