食语,厨房。
苏放刚鸭脱毛陈樗懿门冒:“买鸭做什?”
“做鸭血粉丝汤。”
“早餐??”陈樗懿苏放技:“。”
“琢磨景陵吃,毕竟内,保齐哪几游客点,万做岂很丢气。”
苏放话间已经将鸭放血清洗干净,将阵转移案板。
怎处理鸭,别处理鸭经验却蛮丰富。鸭褪毛刀落,斩断鸭爪翅。
利索鸭身口,缝隙抽内脏,放盆。
虽苏放整鸭脱骨技术,老南方毕业,活做应。
,果弄断骨头,整鸭卖相更。
鸭清洗干净放边备。
苏放锅热油,将鸭油锅火煎遍,鸭变浑身金黄,雪白鸭油被煎,锅边凝结层油花。
很容易做汤色清亮,奶白馥郁鸭汤。
鸭煎,苏放取号砂锅,将鸭整装入,配料酒、党参、枸杞、姜片,火烧撇浮沫,火慢慢煨汤。
粤省朋友处方,煲景陵汤,应该问题。
根据朋友原话:次性加足水,锅再放盐,汤味鲜让愿吃掉舌头。
代久远,苏放记具体顺序,跟网查教程略加改便做锅融合各风格汤。
反正根据网友反馈,配料差,各煲汤似乎。
煨鸭汤候,苏放闲,刚才掏内脏进步处理。
鸭肠淘米水洗加入白醋、粉始搓揉,概两至三分钟挤干水分,冲洗干净,再筷夹鸭肠抽,附杂物滤干净,冰水泡。
鸭肝鸭部位处理方法致类似,熟练费太功夫,苏放关刚才接鸭血。
刚才接苏放趁热倒入盐水搅拌均匀,已经始凝固象。
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估算间,果等鸭血凝固及,苏放架蒸锅,鸭血放其,火慢慢蒸。
砂锅,鸭汤咕嘟咕嘟冒泡;冰水盆泡处理鸭内脏;蒸锅新鲜鸭血正凝固,苏放碗鸭血粉丝汤越越信。
“怎?”沈安妍厨,闻锅飘香味挪眼睛。
“快,等鸭汤锅。”苏放顺撕袋粉丝泡水。
“配料别水煮,鸭汤,原味才味。”沈安妍盆鸭内脏提醒。
“嗯,等烫熟。”
两站厨房咸淡聊两句,灶头,门口,却觉尴尬。
陈樗懿打破安谧谐。
“俩怎聊?”
“!”两异口声,完觉太欲盖弥彰。
“做饭。”
“问点。”
像极候异形回撞长警觉。
“俩继续,鸭血粉丝汤做怎,,改菜牌?”陈樗懿刚才特做户调研,果店高品质鸭血粉丝汤,再火。
陈樗懿眼,苏放已经儿,台刻变印钞机两脚兽!
“况。”苏放直接回绝,留模棱两回答。
“……吧。”陈樗懿失望,却太失望,毕竟知新菜困难。
“练练,明再给买三鸭,查,高邮麻鸭。”陈樗懿副很懂,让苏放恐惧!
难,害怕,亲妈加班,该怎办!
“阿姨产业很呀。”沈安妍等陈樗懿离声苏放。
“财迷窍!”抱怨老妈,苏放毫芥蒂,鸭汤快煨。
候陈樗懿给五元零花钱玩朝三暮四戏始。
始午给两元,午给两元。午给三元,午“偶”忘记给。
三元花完苏放忘记两元。
精明头脑,全坑零花钱。苏放觉很分,绝亲!
“汤。”沈安妍闻味提醒。
“嗯。”苏放鸭杂全部切片,装笊篱,鸭捞,火,将鸭杂烫熟。取漏筒挂边,放入粉丝。
余操,粉丝铺碗底,鸭杂油豆腐铺粉丝,蒸鸭血拿切块倒入,加入勺盐,浇满满碗鸭汤,撒蒜苗葱花。鸭血粉丝汤。
“怎?”苏放做三碗,端。
陈樗懿吃次,早忘记滋味,尝口,啧啧舌:“,料挺足。”
听儿回答,苏放识忽略陈樗懿。
“料足!”
算什评价?定觉放太,本太影响赚钱。
苏放,试探句:“吃,,卖候均衡。”
“。”陈樗懿点点头,“很!”
“呵呵,!”苏放吐槽。
沈安妍被句听红脸,低头绪,直苏放唤才反应。
“安妍觉怎?”
“味挺,感觉比例太。”沈安妍吃鸭血粉丝汤数经验给判断。
苏放尝口。
【份原料比例鸭血粉丝汤,评级b级。】
系统评语让苏放愣住,数题,怎比例?
且连接,什思?