送走彩虹旅游团婶，苏放突贾西贝告诉景陵习。
算算间，似乎几，连忙微信询问。
“贾老师，您景陵吗？什候空莅临店指导工？”稳带皮，完。
“刚火车，明，等安顿提联系。”贾西贝才回消息。
“，恭候！”苏放放机，始思考做什菜色才完邀约试菜任务。
龙井虾仁a级，肯定做。蛋炒饭阳春b级，马马虎虎，候主食问题。
，再加文思豆腐？
近试菜比较顺利，苏放表示，膨胀。
几练切豆腐泥，放弃法。
糖醋脊吧？苏放稳住念头。
杭帮菜，鲁菜，吃，主食。正正安排妥。
定菜品，苏放努力挣扎，比糖醋脊突破a级别。
让陈樗懿帮忙门口广告牌改午市糖醋脊六折。估算间，苏放决定脊战斗底。
常菜做法差。
糖醋脊什复杂料理，优化流程算。
苏放先常规方法做份。
入口尝。
【盘普普通通糖醋脊，等级b级。】
，甚至连评级改变。
方明苏放水平稳定，另方明菜品进步。
反正抱改进念头，苏放畏惧，直接点详细评价。
【脊切片薄厚均。】
【脊炸制间短。】
【脊炸制间长。】
【芡汁味足】
【芡汁醋放，酸。】
【勾芡均匀。】
【盐放。】
，比龙井虾仁，稍微，才六处改进方。
炸制间长炸制间短板稍微让诧异。
反应几秒，苏放明关键。
因肉片薄厚，炸制间，炸恰处八，炸，太硬；另差火候。
问题难解决，握肉片薄厚炸制间。
句盐放，真很灵性。
苏放刚刚加盐候确犹豫，导致比正常量半勺，其实吃味区别，因芡汁太浓稠，掩盖住许咸味，因此损失芡汁风味。
系统连算进。
真很系统。
苏放吸取教训，重新做盘。
次切肉始便谨慎。
脊肉速冻十五分钟拿，既软塌，刀，软硬程度刚切片。
几乎每刀苏放薄厚，准位置，力拉刀，切片。
速度比慢许，却规整少。
苏放笃定，算使尺量，次切肉片薄厚误差超毫米，再均匀切指头粗细肉条。
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调芡汁候，特别系统评价味足解决办法。
鸭汤滤鸭油，兑水加入排骨熬碗高汤。
料酒换更加爽口香雪酒，香醋镇河香醋换柠檬醋，盐糖、葱姜水、粉照旧比例，浇刚刚炖高汤。
未入锅，苏放闻芡汁风味。
酒香混合葱姜味，带点柠檬酸，撩胃口。
调芡汁，苏放始给脊挂浆。
肉条放进蛋清、粉、粉、水混合糊抓匀，确保每根裹糊。
油锅已经烧制五热，苏放避免再被赵晓曼气，足足加半锅油，反正午间特惠菜已经定，怕浪费。
火，半脊锅，苏放筷划散，避免肉条相互粘连炸连接处场。
炸表皮糊定型变金黄，始逸散炸肉特香味，苏放将脊肉全部捞，重新给油锅升温。
遍炸制让糊定型，二遍炸制才将脊肉内部炸熟，口感，少数厨师将炸脊八热油遍，让口感更佳酥脆。
苏放方式。
油温升高，锅始冒烟气刹，笊篱探进内，晃，挑，再抖干净余油，脊炸。
苏放挑根尝尝口感，果外酥嫩，吃。
忘记目做糖醋脊，什调料放酥肉。
锅留底油，姜末蒜末炝锅，味瞬间倒入炸脊调芡汁。
增色，特挤番茄酱进。
勾芡步骤很快，需锅芡汁浓稠，每块脊裹芡汁锅。
撒层白芝麻，再摆两根香菜，份糖醋脊做。
“做什呢？香！”陈樗懿恰走进厨房。
“糖醋脊啊，几老师，打算做给品鉴。刚让改价格？打算两练习。”
“哦。”陈樗懿苏放感兴趣，注灶台边盘糖醋脊苏放做，连颜值高少。
“吃吗？”陈樗懿先问句。
尽管苏放做练习菜品，尽管苏放儿，先征求苏放见。
“。”苏放递双筷。
获苏放许，陈樗懿夹块脊。炸金黄脊裹火红芡汁，点缀芝麻粒香菜，很丰收喜悦感。
靠近闻番茄香气柠檬醋独特酸味，香雪酒气味已经散干净，口感保留，更加清利爽口，回味更加丰富。
“吃！”陈樗懿两字。
苏放跟夹筷。
【味错糖醋脊，等级a级。】
糖醋脊跟评价，苏放嘿嘿笑，仿佛呼应陈樗懿。
“啊，真，吃！”