薛新笺走，沈安妍独享完整盘龙井虾仁，加碗阳春，满足摸肚：“吃撑！”
“嗯……”
话苏放知怎接，明明正常饭量，两吃，结果告诉吃撑！
蠢直接问怎点饭吃撑，鸟胃啊？
带笑脸装惊讶：“怪安妍瘦！饭吃，毕竟节食身体。”
沈安妍笑愈浓，苏放知句话。
“嘛，喜欢别夸。”
“果夸漂亮，果瘦夸身材，果读书夸知性，果实找优点，很爱啊。”
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苏放记哪句毒鸡汤，，真很。
“怎突急找薛爷爷？”沈安妍突问。
苏放花十几分钟间讲述贾西贝参与淮扬料理交流，言语间满水平已经足够怀才遇忘记考证书错觉。
“……苏帅淮扬料理吧？”
“打算龙井虾仁挑战厨师？”
沈安妍戳穿实。
“鸭血粉丝汤阳春算？”
“很……勉强。”
“吧，龙井虾仁吧。”
沈安妍：……
虽参与比赛，听薛新笺赵晓曼，厨师比赛，难应该做完料理再？
“或许菜征服评委？”苏放始切实际。
“薛爷爷怎吧。”沈安妍继续交流，概率比福利彩票五百万机。
“老板，营业？”门口突传声询问。
精瘦男走进，唇抹胡随口颤，让苏放周树。
“吃什？菜牌做。”苏放点头示。
“先忙，回，微信。”沈安妍见店客，主告别。
“。”苏放应声，将门外客引入座位。
“间店？容易啊。”男落座旁边桌碗盘撤走，眼几分。
“，喝茶。”
“，饭点，，辛苦。”
苏放先倒杯茶，才收碗盘。
厨房回，研究菜牌，纠结完整显露。
“怎？喜欢？”
“，，吃。哎，点菜？复杂，常，鱼香肉丝，久吃味，怪。”
男絮叨菜名。
系统倒先弹提示。
【支线任务（乡味）：请宿主客提供份乡味鱼香肉丝。】*
【许料理并固定搭配，因味浓郁，才难忘怀。】
苏放完系统鸡汤，默默关闭板。
歹算任务指明方向，吐槽太。
“什口味？”苏放问。
“口味？”精瘦男稍犹豫，“辣椒太辣，记笋干、胡萝卜、木耳，真鱼香。”
“四川？”男普通话比较标准，苏放换问法。
“，安徽边，妈四川。”
“哦，知。”
鱼香肉丝川菜本身什复杂菜，原料简单，脊肉蔬菜丝做，般饭店提供，味区别。
类常菜本千千，般觉吃，深究什味。
贾西贝曾经课，料理口味正宗与否相概念。
比鱼香肉丝，源蜀川菜，却全各花。
除脊肉木耳丝相固定，其余配菜五花八门，方玉兰片，方莴笋，方竹笋。
偏甜，偏辣，偏咸，偏酸足。
很被菜误导，鱼肉肉丝做，结果，肉丝，鱼呢？
厨师解释：名字，吃酸甜辣酸辣鱼味，叫鱼香肉丝。
其实由流传程失误导致
正宗川味鱼香肉丝鱼味，叫做泡鱼辣椒特殊调料，才形鱼香风味。
，很川菜馆嫌麻烦份工夫，蜀老馆依稀找坚持此类做法存。
泡鱼辣椒做法难，费功夫。
新鲜鲫鱼清水加盐少量菜油养两吐尽泥沙，程叫清肚。
清肚结束，鲫鱼冲洗干净，混弹头、红米椒、朝椒等椒类放坛，再加入足量米酒、甘蔗、白酒，加满四川特泡菜水。
盖坛盖，坛沿加满清水，两月坛便佐菜。
辣椒香脆带股鲫鱼味，特别适合做鱼香肉丝，泡椒鱼、水煮鱼片等菜品。
“泡椒？条鱼？”苏放泡鱼辣椒，顺口问。
“怎知？”男突变激。
“吃鱼香肉丝边点难做，因应调料，尽力原吧。”
苏放微闻叹口气，泡鱼辣椒，原份乡味鱼香肉丝，真难啊。
办法，苏放决定鱼汤勾芡尝试性。
反正传统做法辣椒腌鲫鱼，鲫鱼吊汤应该异曲工妙。
选两半斤鲫鱼，剖肚刮鳞收拾干净，盐跟姜片擦拭先除腥气，再倒入白酒颜值数分钟。
煎锅油火，鱼皮煎两金黄，转砂锅，单放几枚姜片，始熬制鱼汤。
趁段间，苏放将肉丝别配料全部准备。
再锅内，清水逐渐变白皙，鱼鲜味愈浓郁，锅鱼汤，熬。