厨房两灶台被占，口汤锅，按照赵熙办法煎筒骨、龙骨、排骨炖锅，加入葱姜料酒腥，汤汁已经始泛白，满浓郁肉香。
另灶台口蒸锅，蒸架摆六白瓷盅，盖盖清内。苏放知瓷盅内两块排骨、片姜片、几粒花椒，逸散水汽露丝味，等炖足间才知结果。
等候做汤候，苏放切两根萝卜练，刀候依什感觉，握萝卜姿势却更加标准，更容易滑。
某义，刀工拿稳食材加切食材，已经掌握百分五十，离功提升刀工差远。
四舍五入始文思豆腐节奏。
正厨房水豆腐，苏放拿块始练习。
果经训练，握持豆腐比更稳，刀更加容易，刀锋落豆腐候，几乎已经知片切什况。
厚。
太厚。
哎……断！
整块豆腐切完，苏放将豆腐全部水旋，略宽慰。
次应该练习文思豆腐表次，终再滩豆腐泥直接沉底，歹定功底，尽管达丝粗细，却渐渐雏形。
果练习文思豆腐40分，苏放次给打45分！
月间进步5分，很满。
毕竟般况，料理淮扬菜系厨师师菜考量，按进度，需完，速度宛挂。
“淮扬料理交流掌握文思豆腐，估计定稳。”苏放始切实际。
，忍住掏机，薛新笺信息，仿佛次吃龙井虾仁间消失。
次见象偏偏薛新笺爷爷，催促，耐性等待。
屋内，两灶台燃幽蓝火焰，温吞吞噬间。
窗外知哪传整点报。
苏放眼机，已经十点钟，骨头汤差火候。翻转骨头，加入萝卜片、关火，盖锅盖等待汤杂质沉淀。
赵熙教技巧。因骨汤熬间长，边缘断口处骨渣脱落形沉淀，影响汤口感，定沉淀再始盛汤。
骨龙骨留锅内，排骨白皙骨汤单独盛添加盐粒葱花，整碗汤确更加诱。
担问题，汤底味太浓郁，将内排骨滋味遮掩半，萝卜甜味被激，喧宾夺主思。
“赵师伯话底什思？”
苏放明白赵熙什定试试，遇问题口询问。
“何够改变味况增加食材味。”苏放脑始毕解决问题。
老南方教授经验仿佛派场，网查类似案例，仿佛除，遇问题。
“儿，排骨汤熬？午营业间。哎，熬两锅汤干什？”陈樗懿外走进厨房，眼灶台两锅排骨汤。
“试试做法做口感什区别。”苏放思考问题，简单句便继续沉浸世界。
“骨汤？另份，哟，炖盅！”陈樗懿透锅盖方玻璃罩锅内摆放炖盅，惊喜：“粤省闵省边喝类似，很味。”
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苏放接话，挡住陈樗懿喋喋休。
“煲汤粤式，体食材原本味，且养呀，粤省姑娘白白嫩嫩，喝汤喝。”
“骨汤喝喝，太油腻，每次兑水，喝。”陈樗懿感慨。
“等等……老妈刚才什？”苏放隐约间听解决问题关键办法，回问。
“粤省姑娘，喝汤喝。”陈樗懿疑惑，“怎？”
“句，句。”
“骨汤喝，太油腻，每次兑水。”
“！兑水！知问题哪！”苏放猛声：“老妈太棒！”
刚刚直兑水件，概潜识觉奸商赚取利益化才选择兑水，却忘记很难接受牛羊汤骨汤类汤味浓郁汤，兑水弱化味才饮。
赵熙让尝试，实际存让研究汤料配比思。毕竟正常况，熬汤调料火候致，汤味差太，关键配比。水水少两味。
“，继续，堂，午，候招帮忙。”陈樗懿边走边嘀咕，打扰苏放研究。
知解决问题关键，苏放便始胆尝试。
锅骨汤原汤舀五份，分别兑比例水，再将排骨萝卜放入重新炖煮。
摸索几次，终味极佳方。
始筒骨龙骨煲汤，等原汤熬，滤油脂，留乳白色高汤，盛兑水再加入焯水排骨慢炖，加入萝卜片，锅撒盐，点缀葱花。
碗精挑细选排骨汤。苏放满舀勺入口。
【碗问题萝卜排骨汤，等级b级。】*
【萝卜刀工合格，调味瑕疵。】
系统评价，苏放点点头。
问题，系统做料理，已经够通系统粗略等级判断修改方向。
b级别菜品基本已经a级别潜质，努力练习。
比排骨汤，概焯水环节完善，刀工部分点瑕疵，调味缺点味。别，什。
练练，。