“虾取头，捣烂，加入水，滤虾壳及虾须渣，放入少许鸡蛋鸭蛋搅拌均匀，锅蒸熟拿，倒入冷水，蒸虾脑与蛋液浮水。捞绢布包裹住轻压除水分，虾腐。脱壳虾肉放案板切肉泥，加入盐、花椒、料酒团丸或虾饼，蒸熟放虾腐。新鲜紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调味，再倒蒸原汤或者浇姜汁醋。”
苏放沈安妍整理白话版菜谱莫名感。
“姑娘，语文绩定很吧！”
沈安妍写菜谱制方法，放，脸担忧向苏放：“苏帅试试？”
本身做定制服装复原工，深知复原麻烦。且服装终究死物，根据古籍描述选择应材料，或绢或麻，再参考博物馆相似文物，除非太精巧，素纱禅衣，否则三五月足够复原件。
料理，材料否，古省略更加简略，连量完全写，莫名其妙字。
比眼份虾腐菜谱，果沈安妍此进相关解，肯定被几特殊字难倒。
“嗯，薛老给题目，爷爷相关，理该试。更何况份失传料理究竟怎。”
苏放坚定握紧拳头。
厨内，盘鲜活虾水游曳，身旁盘已经摆份虾腐量食材。虾头尾壳，虾仁分两堆。
苏放展名厨师应该细法，蒜臼细每份虾壳研磨碎，放入碗内，再加入分量混合蛋液。
“什研磨机，更快吗？”沈安妍间进次，苏放工制，问句。
“先尽原古代制法，再根据况调整工序。”苏放笑回答。
“嗯，忙，继续。”沈安妍似懂非懂点点头，轻声言语：“研磨，什区别？”
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玄问题苏放法回答，索性装听见，继续活。
十分钟，虾粉蛋液算全部混合完毕。
眼混合品，微微叹口气。
间紧迫，调整蛋液配比，风味应该更加，至像各枚混合先。
次试做，求太，先做完问题才。
匆匆菜谱批注句蛋液配比需调整。
蒸锅、火、烧水。
碗倒入部分温水，避免蒸蛋液候受热均导致外熟。
锅水沸，苏放将装蛋液碗依次摆，盖锅盖，铺两层湿布盖住锅盖，减少蒸汽溢。
般蛋液约需蒸10分钟形滑嫩口感，少蒸则更加水嫩，蒸更加醇厚。
苏放清楚份菜谱虾腐什腐。
水虾腐？正常虾腐？老虾腐？
知几含水量，烹饪间。
候，苏放怀念系统，码录入视频视频，让明白，哪至步骤分况讨论。
“系统录入外部菜谱再给视频。”苏放暗许愿。
系统沉默。
很，很默契回合交锋！
苏放设三闹钟，打算分别试验。
绢布，蒸笼布倒几块，应该替代。
益此采购齐全，苏放甚至套木制豆腐夹板箱，冲洗干净水烫遍，苏放将其放边始付虾肉。
细细刀斩泥，期间忘淋少许水保持虾肉弹性，装碗，按照菜谱明加入盐、花椒、料酒，碗停搅拌劲，等调料完全混合，虾蓉变黏连。
将虾蓉捏元硬币虾饼，等锅蛋羹取再利余温蒸熟，虾饼便做。
取蛋羹因蒸间，三形态。
水分很，微微晃便整碗始颤，像水豆腐似。
二则稳定许，晃太厉害。
至三已经始显蜂窝表，即将蒸火。
苏放按找菜谱明碗加入冷水，结果浮画。
苏放：……
再仔细菜谱，确认操误，苏放始感慨古给挖坑。
概剥离蒸蛋液相关操被做关紧步，或者众皆知步，略写。
经流传，，复份菜谱却遇问题。
“等等……”苏放突灵光闪。
菜谱原文泻，沈安妍联系文倒入冷水，食材处理角度，果反呢？
苏放抱试试态度，接盆水，将装蛋羹碗移水，翻转。
铁勺沿碗边极环绕圈。
“噗！”整块虾羹滑落水半沉半浮。
“。”苏放暗欣喜，菜谱笔标注：“油涂碗壁否更容易剥离蛋羹？”
照处理方法将几碗虾羹全部倒，再锅内虾饼已经全部蒸。
按照明将豆腐箱拼装，蒸笼布将盆蛋羹捞，包放箱内挤压水分，形方方正正几份豆腐品，苏放确定否做。
硬头皮刀将做虾腐切块，再将虾饼摆重新摆盘。
长条形盘盛装，每块虾腐紫苏叶垫底，胡椒粉洒虾饼，甘草水酱油做味碟份姜汁醋单独放边。很像回，知味何。
苏放将三盘全部端，打算让沈安妍品鉴番。