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百六十七章:选修课(二)

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莉娜纳万烹饪食谱:

纳万吃柠檬猪肉腰派:

水果派,它甜甜柠檬猪肉腰派。表皮烘烤酥黄,内裹挟炖腰猪肉。口咬,柠檬香气随酥脆猪肉腰香嫩滑入口,食指赞米尔精通料理,腰赞米尔很棒食,特别妈妈,因此,腰赞米尔“妈妈料理”称。若赞米尔尝尝妈妈,则吃腰

材料:

烤酥皮、蛋黄、粉、猪腰、柠檬、粉、洋葱、炖肉、黑胡椒、龙火树果汁。

做法:

洋葱切丁,锅倒入龙火树果汁,加入猪腰炒黄,加入柠檬汁洋葱,炖煮10分钟。

将炖肉回锅,加入粉搅拌均匀,让粉均匀裹住炖肉猪腰,洋葱例外。

将肉汤倒入锅,慢慢炮制,加盖炖1果水分蒸再加入肉汤。

加入点盐巴,将做肉馅盛,加入点柠檬片黑胡椒。

将酥皮擀四分寸,烤盘,派皮。

将蛋黄均匀涂抹饼皮,放入烤箱,150度,30分钟,香喷喷柠檬猪肉腰锅啦!

注:妈妈诀窍烤制铁线穿三孔,烤制汤汁孔凝结饼皮外单独蘸料啦!

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告诉神圣猎鹰帝,传统、正式餐应该包含怎菜单流程?”陈岚问

莉娜、露易丝米尼丝举,其姑娘眼瞪眼。梵

根本正经餐,部分野外度,即使吃饭,艾丽吃什,很杂烩反正吃饱,至嘛,

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米尼丝姐!。”陈岚扫视圈,终叫米尼丝名字。莉娜臂,米尼丝向莉娜投争执眼神。莉娜则甘示弱瞪回,传达

“陈士,神圣猎鹰帝份符合贵族身份正式传统餐饭,应该包括冷头盘或者热头盘。菜品应该汤类,沙拉类、盘类。菜单关卡,应该甜品关。正式餐饭,若甜品,结尾,让遗憾。”米尼丝娓娓

错!坦格尼斯加分!错,正式,食物流程正米尼丝规矩。虽习俗略体系,根据各文化变化差别。”

陈岚空便浮变换图案。“传统烹饪方法分类,见。”陈岚展示图案,接“它分别:炒、煎、炸、烘烤、烧烤/扒、烩、蒸、煮浸煮。烹饪方法课本四页九页,请始,每朗读课本介绍,始,露易丝姐。”

“炒。炒候需火,因鲜嫩肉质遇加热其益部分凝固,因此使肉类表层收缩,封住肉内汁液让流失。”

“煎。煎少量烹调,食物表直接与烧热油接触。因此,需掌握火候才保证其味汤汁流失。做法使保护被煎或者封住其汁液。”

“炸。炸指将原料全部浸入烹饪。烹饪方法使部分脂肪浸入食材特别适合脂肪含量低食材,比胸脯肉。另外,掌握油温度

常重步,油温让油脂肪量浸入食材,影响食材本包屑或者粉糠包裹食材保护层,维护食材原本鲜味。”

“烘烤。烘烤指将食物放烤箱或者炉高温烹饪。食物加热靠火焰直接灼烧,空气传导热量。食物水分量流失,烹饪方式适合太食材。刚候应高猛火力烘烤,应该降低温度,较低火力其余热量。”

“烧烤/扒。方式适合比较薄食材。将食材放置烤架或者锅炉火直接加热。烹调方式让食材优质量浸或者流失,因此避免烤焦,需刻注烧烤形,必候需或者淋额外油。方式快速加热食物,够保留食物鲜味。海鲜此烹饪。”

“烩。方式定量汤汁或者酱汁比较长烹煮食物。强火煮液体文火烩。方式烹饪食物特别香,选择食材强韧,因汤汁比较浓烈,强韧食材容易散烹饪候必须加香味水分全部跑掉。”

“煮。液体烹饪。温度达沸点候液体冒泡。方法间内加热食物。比蔬菜肉类、海鲜等。方法做果酱,它快速拔除水果水分,将果酱水分除,让它更粘稠。”

“浸煮。将食材放入未滚液体加热。使水、汤或者酒类。方法适合烹饪较嫩食材,包括海鲜水果蔬菜。此法烹饪完毕食材将长间保持食物香气口感。”

读完,陈岚便食材演示。间,整教室香气四溢,让口水

节课内容,节课实际烹饪基本知识非常,等熟悉知识节课始真正菜肴,食草兽清汤。请预习,烹饪工具法,课。”

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