洛名摇摇头,摇扇:“回,送信回,找办法,解决回啊!”
严浩东点点头,洛名知怎处理,关键比赛,“媳妇御厨比赛知吗?”
洛名摇摇头扇,笑:“知,啊,很危险,知吗?王仁伙厨艺已经登峰造极,几突找父皇,厨艺久长进,灵感,请求父皇准许宫造访高。”
严浩东沉默,厉害啊,媳妇赢吗?“吃两做东西,觉谁更厉害呢?”
洛名难皱眉,慢慢口:“实话技巧搭配御厨肯定胜利,每次吃完媳妇做菜,感觉暖暖,御厨菜却给很压力,像吃菜血,吃完浪费,取胜话关键做文章。”
何屋,听洛名话点点头,吃货居精通啊,“,洛名啊,感觉,准备改进菜方,将优势扩话,取胜!”
洛名很打响指,指:“啊,支持,谁御厨定做饭吃啊!”
何笑话,虽很信,强,忍住担啊!
洛名做加油势,口:“什需帮忙找啊!次定功,打败王仁伙,名声肯定,火锅店很帮助。”
何知点,笑:“真需帮忙,食材,帮找吧!因比较少见,真找。”
“啊!”洛名口答应,直接,“需什啊?找给送。”
何将需东西告诉,洛名怕记住,奶包房间将何需东西写,才离。
严浩东何已经法,媳妇:“媳妇,次加油,定非功,给太压力知吗?”
何知严浩东疼,笑口:“知,放。”
何坐院仔细回佛跳墙菜每步做法,认真回间什细节改,回度。
二洛名食材送,何始准备做菜,需食材拜托洛名买,需其东西昨严浩东镇买回。
因次菜牵扯比赛,严浩文酒楼掌柜,何几直将门给关严严实实,知何忙准备比赛,打扰。
佛跳墙制程很麻烦,何已经熟悉全部程,条紊始。
将水鱼翅沙,排竹箅,加葱段、姜片、绍酒,放入沸水锅煮炷香间,鱼翅摆放猪肥膘肉,加酒,笼屉旺火蒸辰取,拣肥膘肉,蒸汁。
鱼唇切块,放进沸水锅,加葱、酒、姜片煮炷香腥捞,拣葱、姜。
鲍鱼放进笼屉,旺火蒸烂取,洗净每片两片,十字花刀,盛入盆,加骨汤、绍酒,放进笼屉旺火蒸两刻钟取,蒸汁。
鸽蛋煮熟,壳。
鸡、鸭分别剁头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。四料各切12块,与净鸭肫并沸水锅氽,掉血水捞。
猪肚外翻洗干净,沸水氽两次,掉浊味,切12块,锅,加汤烧沸,加酒氽捞,汤汁。
将水刺参洗净,每切两片。水猪蹄筋洗净,切2寸长段。
净火腿腱肉加清水,笼屉旺火蒸两刻钟取,蒸汁,切片。
冬笋放沸水锅氽熟捞,每条直切四块,力轻轻拍扁。
锅置旺火,熟猪油放锅烧至七热,将鸽蛋、冬笋块锅炸儿捞。
随,将鱼肚锅,炸至折断,沥油,放入清水浸透取,切块。
【稳定运app,媲老版追书神器,老书虫换源App,】
锅留余油,旺火烧至七热,将葱、姜锅炒香味 ,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几,加入酱油、冰糖、酒、骨汤、桂皮,加盖煮两炷香,拣葱、姜、桂皮,锅捞各料盛盆,汤汁待。
取坛洗净,加入清水,放微火烧热,倒净坛水,坛底放 竹箅,先将煮鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片纱布包长方形,摆鸡、鸭等料,倒入煮鸡、鸭等料汤汁,荷叶坛口封盖,并倒扣压碗。
装,将坛置木炭炉,火煨辰启盖,速将刺参、蹄筋、鱼唇、放入坛内,即刻封坛口,再煨半辰取,菜,将坛口菜倒盆内,纱布包打,鸽蛋放。
整制程繁琐且复杂,每食材处理方式,且特别注火候,何花费两辰才将菜给制,食材坛候,点儿香味。
等将坛掀,香味争先恐扑鼻,何顿笑,菜制功啊!(未完待续)