“咱杏花村羊羔酒历史悠久,早三期,羊羔酒便被诸葛亮犒赏三军。,羊羔酒真正闻名世,唐朝。”
老郭头边指挥陈重曲与飞叉叉剁羊肉,边向二讲述关羊羔酒历史典故。
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“应唐玄宗杨贵妃庆贺二十寿辰,选羊羔酒寿宴酒,因便被史官记录册,才羊羔酒辉煌刻吧。”陈重曲补充。
“!”
老郭头笑点点头,继续:“沉香亭,贵妃醉饮羊羔酒,随即翩翩舞,跳惊艳世霓裳羽衣舞,唐玄宗亦借酒兴排击奏乐,让羊羔酒名伴随场凤歌鸾舞流芳百世。”
“早唐朝,咱杏花村酿酒师便羊羔酒独酿造法,,儿蒸馏技艺,酿酒皆乃‘浊酒’,因,口感稍欠,直至唐朝期,伴随蒸馏酒,咱羊羔酒酿造方法才改进,使其口感更甚,终被封宫廷御酒。”
“咱酿酒直停完善酿酒技艺,才满足酒客益挑剔味蕾。”
陈重曲解颐,抹额汗水,指案板切碎羊肉,问:“够?”
“唔..瞧瞧。”
老郭头俯首查遍,点头:“差够,斤半即,,将近两斤,已足矣。”
“接准备啥?剥杏仁皮吗?”飞叉叉问。
“哈哈..错!直奇,何将羊肉与杏仁拌原料吗?便告与。”老郭头笑。
随,老郭头便将先准备杏仁拿,让二剥皮,留二两即。
“木香两钱、酒曲二两、黍米五斤。杏仁与木香皆捣碎,酒曲磨粉,再将黍米煮冷却,杏仁粒蒸煮苦味。”老郭头。
“羊肉呢?亦蒸煮冷却吗?”陈重曲问。
“!与除苦味杏仁粒块儿煮,直至变羊肉杏仁羹,方冷却。”老郭头点头。
“再将其混入酒曲、黍米,及木香进酵?”飞叉叉。
“,需先顺序。”
老郭头摆摆,:“先将煮冷却黍米加入酒曲、木香拌匀,再倒入羊肉杏仁羹,密封酵十,进蒸馏取酒,方饮。”
“若猜错话,唐朝,便等十,便直接启封,再滤渣,饮。”陈重曲推测。
“应般,其实滤与蒸馏本质并差异,皆原浆终提纯,,者更效,使酒口感更佳。”老郭头莞尔。
“!整。”
脑遍羊羔酒制法,陈重曲便挽衣袖,始将剥皮杏仁剁碎;飞叉叉则将木香剁碎,老郭头则拿酒曲进磨粉。
咚咚咚——
很快,三便各忙碌,再交谈,灶房内亦剩剁刀声......
“十吧?”
忙活早,四封盖酒坛,陈重曲露期待。
“十即。”老郭头含笑点头。
“算长。”
飞叉叉抬衣袖,擦拭脸汗渍,乐乐陶陶。
头回参与酿酒,兴奋期待,,亦疲累已。
“躺儿。”
捶捶胳膊与腰,向二挥挥,便回房歇息。
“陈哥呢?累吗?”
目送飞叉叉离,老郭头才向陈重曲,笑询问。
“累,您累吧?”
陈重曲摇摇头,便搀扶老郭头向阴凉处缓缓。
“帮忙,累啥哟!”
老郭头笑笑,感激:“幸亏,若换做平,光剁羊肉便耗半。”
“举劳罢矣!”
陈重曲解颐,问:“四坛酒儿间酒坊准备?”
“正!谈笔新买卖,方似乎位酒楼商,因,四坛酒便初试,若其青睐,便直酒坊买酒。”老郭头。
“即便桩谈,买酒亦买呀,四五坛尚,若量急,该怎办?”陈重曲担忧。
“哎!走步步吧。”
老郭头叹口气,捶膝盖,愀乐。
“若,让回协助?”陈重曲建议。
“酒坊该咋办?孙儿尚幼,暂法接间酒坊。”老郭头皱眉摇头。
“确实问题。”
陈重曲点点头,深。
经营槽坊,论规模,皆需善酿酒善管理,缺,否则,便似黄氏酒坊般,青黄接。
“,快与讲讲故。”
见陈重曲双眉紧皱,露愁色,老郭头急忙转移话题。
“故?百名酒,哪儿甚故讲?”
陈重曲挠头,讪讪笑。
“两幅画少,?”老郭头笑问。
“额...”
听闻此话,陈重曲抠抠背,双颊渐红晕。
“让猜猜,身绿衣裙位?”
老郭头见状,笑追问。
“..!”
陈重曲赧颜点头,红晕更甚。
“快,怎风流佳话?”老郭头催促。
“..娘...”
老郭头殷切目光,陈重曲低垂脑袋,忸忸怩怩将与姚碧向其娓娓......
“呀!老郭头,酿酒?”
十,伴随陈重曲量质摘酒,羊羔酒浓郁香气随溢,被风吹,很快便村扩散,久久绵延。
“哇!味咋比酿浓香许?”
“酿造法做改进?”
寻香至村民纷纷挤老郭头院,伸脑袋向酒窖望。
“法改进,寻位酿酒师。”
老郭头酒窖徐徐步,捋胡须,露抹高深莫测笑。
“酿酒师?”
闻言,众皆透半掩门,满怀奇向正摘酒陈重曲。
“爹,啦!”
众议论纷纷际,忽见名轻男神色慌张冲进......