“唔，俺经常吃鱼，吃啊。”孙空空解抓耳挠腮，问，“怎点腥，味特别鲜甜。”
“抓野河鱼，经工养殖土腥味重，比专门做刺身海鱼类。”金蝉：
“且做刺身部位，经挑选，哪切吃。”
“，似乎三文鱼。”沙净边吃，边忽：“虽长稍微点像，虹鳟鱼吧。”
“唉？”次，金蝉停筷，疑惑方。
“虹鳟鱼比三文鱼长更快，更容易捕捉，拿做代替品吧。”沙净，“真正三文鱼，鱼肉橙色，鲜艳丽深红色，间放久才慢慢变橙，虹鳟鱼则始此。”
“原……确听，数饭店吃，并非真正物义三文鱼，亲缘关系很近，更容易捕捉养殖鱼类，虹鳟鱼。”
金蝉感慨：“愧海，懂真啊。”
“毕竟鱼类常主食，更容易分清楚，，吃鱼习俗，虽海民族早已经加热烹调，绝数保留吃鱼片习惯。”沙净。
次闲谈，主提关故乡，或许因，逐渐打片，慢慢降冰冷防护墙吧？
“唉，刺身专啊。”朱珠眼眨，鬼主冒，“快教教，怎吃鱼片才正宗，味，相信肯定比本专业。”
“话题，倒真经验。”像被鼓舞信，平沉默寡言沙净，慢慢放脚，慢慢打话匣。
“比海鲈鱼，因定土腥味，更适合煮熟吃，鲜鲈鱼肉其刺身难媲幼嫩细致。”
沙净伸筷，夹拼盘边缘处，块非常眼白色鱼肉——几乎绝数忽略它，碎掉鲷鱼片。
“白酒白水混合，唔，式清酒，配酒味较清淡玉酒蘸，再鲈鱼刺身放进泡儿，非影响口感，淡淡清甜。”
见吹神乎其神，朱珠立刻贯彻“吃嘴检验食唯标准”原则，立刻依法炮制，店赠送清酒白水比混合，再泡几片鱼肉。
“唔——真！超吃！”
朱珠感口宛若条真正鲈鱼跃，清酒香气完全引肉深藏鲜嫩甜，仿佛它重新口复活。
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“章鱼片，怎切讲究。”沙净夹三片形状各异章鱼刺身，，“陆类，像注点。”
“嗯？怎？”
金蝉三片刺身，虽章鱼，块正圆形，应该将章鱼触直接横切，块长方形，应该沿触方向竖切，块则椭圆形，恐怕介两者斜切。
，虽每块刀法，章鱼章鱼，甚至条身肉，难什区别？
“章鱼肉质纤维非常韧性，很嚼劲，觉太难咬断，希望吃更嫩软。”沙净，
“因此切鱼肉法很重，果顺肌肉纤维切，保证纤维相完整性，非常嚼头，若垂直切，直接斩断纤维话，十分顺滑口，斜切则介两者间。”
“法？”金蝉拿两片明显刀法章鱼，放口嚼嚼，果沙净般。
光滑柔嫩，稍微咬几口便咸鲜汁，很快被粉碎，则韧性十足，越嚼越香，越瘾。
与此，沙净则伸筷，将拼盘淡粉色真鲷鱼肉，片片平铺，直接放裸露冰块，：
“鲷鱼经常吃，鱼肉乍吃像淡淡啥味，冰镇，才露独特鲜甜，且跟醇厚三文鱼完全相反，清淡鲜滋味。”
“神奇？冰。”朱珠信，再次伸筷，刚夹片真鲷鱼酱油碟，却被沙净拦住。
“尝味，改蘸芥末习惯。”沙净夹鱼肉，将芥末挤空盘，鱼肉背，蜻蜓点水般沾沾。
才将鱼肉正朝，酱油碟轻轻掠，鱼肉芥末，酱油，两调料真鲷鱼晶莹鱼肉分界线，泾渭分明，互干扰。
“再试试？”
朱珠客气口吞，脸表顿变微妙，片刻才喊：“——奇怪，真，怎，感觉像冰山清爽。”
“才真鲷鱼味，虽三文鱼金枪鱼口惊艳，却清冷尘，海许高官贵族，反喜欢吃清淡鱼类。”沙净。
众其乐融融，欢笑堂，边听沙净海饮食风尚，边享受口食，亦乐乎，似乎将压力负担，暂抛却脑。
，忧虑欢笑似乎注定难长久——，离远桌，十分异抢眼景象，却突吸引众注力。