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126章 刺身

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“唔,俺经常吃鱼,啊。”孙空空抓耳挠腮,问,“怎腥,味特别鲜甜。”

鱼,工养殖土腥味重,专门做刺身海鱼。”金蝉

且做刺身部位,挑选吃。”

似乎三文鱼。”沙净边吃边忽:“虽稍微点像,虹鳟鱼吧。”

“唉?”次,金蝉疑惑方。

“虹鳟鱼比三文鱼长更快,更容易捕捉,做代替品吧。”沙净,“真正三文鱼,鱼肉橙色,鲜艳深红色,间放久慢慢变橙,虹鳟鱼则此。”

“原……确听数饭店,并非真正物三文鱼,亲缘关系很近,更容易捕捉养殖鱼类,虹鳟鱼。”

金蝉感慨:“啊。”

“毕竟鱼类常主食,更容易分清楚,习俗,虽民族早已经加热烹调,保留鱼片习惯。”沙净

闲谈,主故乡,或许,逐渐片,慢慢降冰冷防护墙吧?

“唉,刺身专啊。”朱珠眨,鬼主,“快教教,怎鱼片才正宗,相信肯定比专业。”

话题,经验。”像被鼓舞,平沉默寡言沙净,慢慢放脚,慢慢打话匣

“比海鲈鱼,因土腥味,更适合煮熟吃,鲈鱼肉刺身幼嫩细致。”

沙净伸,夹拼盘边缘处,块非常白色鱼肉——几乎绝忽略它,碎掉鲷鱼片。

白酒水混合,唔,式清酒,配酒味较清淡玉酒蘸,再鲈鱼刺身放进儿,非影响口感,淡淡清甜。”

神乎其神,朱珠立刻贯彻“吃检验标准”原则,立刻依法炮制,赠送清酒白水混合,再泡几片鱼肉。

“唔——真!超吃!”

朱珠感宛若条真正鲈鱼,清酒香气完全引深藏鲜嫩,仿佛它重新复活。

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章鱼片,怎讲究。”沙净三片形状各异章鱼刺身,,“类,点。”

“嗯?怎?”

金蝉三片刺身,虽章鱼,正圆形,应该将章鱼触直接横切,长方形,应该沿方向竖切,块则椭圆形,恐怕两者斜切。

,虽刀法章鱼章鱼,甚至条身肉,难区别

“章鱼肉质纤维非常韧性,嚼劲,太难咬断,希望吃更嫩软。”沙净

“因此切鱼肉很重果顺肌肉纤维切,保证纤维完整性,非常嚼头,垂直切,直接斩断纤维话,十分顺滑口,斜切则两者间。”

法?”金蝉拿两片明显刀法章鱼,放嚼,果沙净般。

光滑柔嫩,稍微咬几口便咸鲜汁,很快被粉碎,则韧性十足,越嚼越香,越瘾。

与此,沙净则伸,将拼盘淡粉色真鲷鱼肉,片片平铺,直接放裸露冰块

“鲷鱼经常吃,鱼肉乍像淡淡啥味冰镇,才独特鲜甜跟醇厚三文鱼完全相反清淡鲜滋味。”

神奇。”朱珠信,再次伸,刚夹片真鲷鱼酱油碟,却被沙净拦住。

蘸芥末习惯。”沙净夹鱼肉,将芥末挤空盘鱼肉蜻蜓点水般沾沾。

才将鱼肉酱油碟轻轻掠,鱼肉芥末,酱油,两调料真鲷鱼晶莹鱼肉分界线,泾渭分明,互干扰。

再试试?”

朱珠客气口吞,脸微妙,片刻才喊:“——奇怪,真,怎,感觉冰山清爽。”

真鲷鱼,虽三文鱼金枪鱼口惊艳,却清冷尘,海高官贵族,反喜欢吃清淡鱼类。”沙净

其乐融融,欢笑堂,边听沙净饮食风尚,边享受食,亦乐乎,似乎将压力负担,暂抛却

欢笑似乎注定难长久——,离十分异抢眼景象,却突吸引力。

者其书:被困
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