刘君韬唐宇、马立军登鱼山,朝山酒坊走。
沿途,常宏护卫队青壮守沿途点,严密程度丝毫比山琉璃工房差,刘君韬很满。
众酒坊,马立军便带刘君韬四,:“练,咱酒坊曲,酒窖,高粱,酒粮!您,检验酒粮坏,便始规模酿酒,算试做。按照招募酿酒师傅话,其实直接压酒卖。”
刘君韬点点头,并什,向旁边酒坊徒,见众正拿木锨酒粮铲进木桶,向酒坊内运。
,马立军躬身:“练,蒸酒坊,气热,更热,进久浑身被水浸湿,咱进吗?”
刘君韬摆摆,:“男,热光,怎酒。”
听刘君韬,话,唐宇、马立军跟进。
众才走门口,刘君韬额头见汗,热气蒸汽扑。
“跟少遍,拉风箱拉锯,压住慢慢!”
众刚进,便听酿酒师傅声吆喝,蒸酒灶边,正拉风箱徒工连忙放慢速度。
刘君韬候曾经嘱咐,酒坊很东西懂,详细解,幕,边马立军便:“练,蒸酒慢火细蒸,才酒气全蒸,火,太快,反酒。”
刘君韬点点头,见口直径七尺锅放灶,外仅仅锅沿,因锅套五尺头木桶,完全将锅套,木桶严丝合缝,木板拼接方材料抹平,外围几层厚布。
木桶半部分几口,几根铜管伸,木桶正方则放口浅底锅,边竖木架梯。
“锅叫做锅,间叫做蒸桶,锅,等锅铺满酒粮酒母,慢火细蒸,酒气便升,锅放冷水,酒气锅凝酒水,掉锅露台,顺铜管流,做酒。”马立
军解释很详细。
刘君韬听十分专注,身唐宇显头次酿酒程,听很仔细。
边,名酿酒师傅蒸桶摸,低头灶火,便抬头声:“蒸酒!”
马立军赵进点头,连忙吆喝:“蒸桶,酒粮,盯外香头,等香燃尽,外井打水。”
蒸桶木杠,几名徒,吆喝声,齐齐力,蒸桶平稳抬,锅边早准备,桶桶酒母酒粮倒入锅蒸屉,等倒差,木耙将酒粮铺平。
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与此,放干燥避风处香炉,并常见炷香,差比香炉线香长度短三分左右。
喊号,将蒸桶放,早预备湿布仔细围蒸桶锅结合部,防止蒸汽露,炷香很快燃尽,徒急忙挑扁担担水。
“练,今气炎热,水太早热,酒,等火候差候再朝锅加水,才效果。”马立军解释。
,徒工直蒸桶,待五挑水进,蒸桶半部分始蒸汽冒,名纪酿酒师傅便声喊:“加水!”
立刻几名徒工踩木架梯爬,传递,桶桶冰凉井水倒入锅。
“水满!”
声吆喝,便再传递酒桶,给木架梯递根木棍。
“热气烘,凉水很快热,断搅才长久。”马立军解释。
外将柴禾搬进,两名徒工蹲灶边盯火,安排添柴或者让风箱速度变化。
此,蒸桶半部分共四根探铜管,每铜管已经放酒坛。
酒坊,尽管通风错,热气依旧逼,酒坊精赤身忙活,刘君韬干光膀。
“酒!”
忽,高喊声,酒坊内等露兴奋神,酒坊做久,酿酒喝喝难,毕竟废墟重建,干久,酒液铜管流,感。
刘君韬、唐宇跟振奋,盯几铜管,股浓烈酒味弥漫。股味很冲鼻,丝毫谈香味,刘君韬神色算正常,其却皱眉头,包括唐宇。
马立军神,连忙解释:“酿酒酒头,酒马装坛,等锅酒蒸完,酒混存几才卖。”
马立军完,便向刘君韬,却见刘君韬神色依旧淡镇定,丝毫失望,甚至眉宇间似乎喜悦神色。
“力搅!”
马立军疑惑已候,忽听酿酒师傅喊,见站木架梯位徒拿木棍力搅锅水,铜管酒淅沥沥断落入酒坛。
此,酒坊温度越越热,铜管滴酒却越越少,站木架梯徒声吆喝:“锅冒热气!”
“风箱停住,快换水!”
筹备酒坊段间,酒坊徒工已经训练很熟练,推别木架梯靠,将锅热水舀,挑井水入内换水,副忙碌景象。
很快锅水被加满,名老师傅吆喝喊:“拉风箱,添柴!”
风箱鼓,火势缓缓变,蒸桶缝隙弥漫蒸汽变浓,铜管滴酒水始变。
“练,酒。”马立军解释。
“接酒坛换吗?”刘君韬突口问,进入酒坊,刘君韬便直沉默场各项工序,始终话,口便吓跳。
马立军闻言禁糊涂,迟疑:“练,酒坛换,次酒少,酒坛装三分,继续。”
刘君韬听突笑,直盯刘君韬众被吓跳,刘君韬笑极欢畅,像遇极高兴。
“换新酒坛接酒!”刘君韬突口。
马立军闻言由愣,明白刘君韬什突让众换新酒坛。
,马立军识口:“练,酒坛便……”
“快换!”刘君韬斩钉截铁喝。