【】《渔傲.娇红记》孟称舜.元曲
若连环终解,
端招引傍怪。
磨败。
应难捱,相冷眼谁瞅睬。
镇愁眉敛黛,
阑干倚遍聊赖。
愿五湖明月。
权宁耐,终须鸳鸯债。
宴,纪绪刘基院。
刘基问:“火烧乌通山,实施吗?”
纪绪:“本准备办。,再执吧。孛罗准备元宵节实施。”
“噢,。”刘基忽高文秀,便,“让帮忙高文秀,给办。,此展。”
“怪,孙知老糊涂。轻,。拿全幸福玩笑!”
“,文娇失踪,知京城,谁此胆量救?”
纪绪笑:“别明知故问,什瞒老兄?”纪绪跟刘基耳语,“弟弟藏袁震。”
“吗?丞相婿。”
“丞相婿嘛,叫灯黑。”
刘基笑:“什灯黑,婿黑!怪俗话,‘打外甥,骂婿’呢,婿真外姓,老丈?胳膊肘怎往外拐……”
纪绪:“外姓儿,外族问题。蒙古几汉族啦?”
“倒!,老住袁办法。”
“次西南,带走。”
“带办法,走露消息。”
“袁震,让放济南林旭。”
“八十岁老进士?”
“啊,重重孙箩筐嘛,混入其,知晓。等风头,让高文秀娶。”
停片刻,刘基:“母亲抓住,端兄知?”
“听。”
“猜,谁藏?”
“谁?”
“远边,近眼。”
“?”
“啊。”
“藏哪儿?”
“潇湘馆。”
“伯温兄怎方啦?”
“!…话长…先……”
“妓院方靠吗?”
“反正给钱呗,关键方藏方便。”
“怎找?”
“找,找。庙香回,被围,知,老院公便带俩丫环找。藏妓院。”
“怎办?带?”
“院公丫环倒谓,让谋路,关键母亲带走,孩纪,父亲,再母亲。”
“放林旭?”
“恐怕妥吧!万走露风声,让窝给端。实话,别谓,男孩,给孙保住,否则,老孙头连。”
“思……?”
“娇姐放林旭,高文秀娶方便合理……男孩母亲藏。”纪绪很难,刘基:“找找柳遇春,让办法。”
纪绪点点头:“,思路很!”
【二】《木须肉》鲁菜经典.孔府菜
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,
干木耳5克,黄瓜50克 ,
盐5克,酱油3克,料酒5克,
油80克,香油少许。
正月初七,纪绪济南,林旭。林旭因考进士已八十三岁,皇帝照顾已高,便照顾回老历城县[今济南市历区]干县尹[县长],历城县县,县尹六品。林老头非常高兴,认攀袁震颗高枝结果。,林旭知袁震“连襟”“姨”,感报恩候。早码头,未,才接纪绪。
八十林旭非常健硕,纪绪携走往客厅,边走边:“山东,尝尝‘山东菜’,‘孔府菜’鲁菜精华。‘孔府菜’宋仁宗宝元始,接待贵宾任或婚丧喜寿隆重宴席。孔府宴席遵照君臣父等级,规格。今,双喜临门纪高升任,二贵夫喜逢寿辰,高规格。”
纪绪:老头研究够细,连方知,便,“僭越啊!”
林旭:“高皇帝远,怕!”
刚坐定,菜便陆续桌。
宴菜,热菜“翡翠虾环”, 翠绿颜色,脆嫩口感,色、香、味俱全,诱。
接鲜香味醇“品豆腐”“白扒鱼翅”。
“白扒鱼翅”孔府鱼翅件席主菜。主料选名贵白玉脊全翅,白扒烹调方法烹制鱼翅,滑润鲜。
孔府与火接触独特烤菜。例烤鸭、烤乳猪,孔府列宴席菜,被称“红烤菜”,指烤菜红润光亮。
四“烤花篮鳜鱼”:炮制干净鳜鱼调味、造型,网油,再包饼,鱼包封严密,放铁钩,木炭火两烤熟,其鲜味失,色白嫩。食者知其味,知其法,曾孔府秘外传名菜制法。
孔府菜菜四。
四漂亮姑娘,穿“春夏秋冬”衣裳,端“四八方”山珍,寓“福禄寿喜”海味。
二波菜‘燕窝四件’。
庖厨走,四姑娘跟身,每端汤碗。
姑娘摆汤碗,林旭:“让‘庖丁’给纪贵夫解菜……”
“春姑娘”打汤碗。
丁厨师侃侃谈:“燕窝叫‘燕窝青字金银鸭块’,它火腿切末,加蛋清调匀,剩余火腿切片白煮鸭拆骨头,切长方形块,鸡脊筋制茸,加蛋清、高汤、精盐搅鸡料,摊抹油盘划‘青’字,添入火腿末蒸‘半盏茶间’[盏茶间刻钟,十五分钟]。剔‘青’字其余部分。将鸭块,火腿片相间排碗内,加三套汤及调料蒸两炷香间[炷香间两刻钟,三十分钟]。滗汁扣入钵内,‘青’字摆。燕菜治净‘青’字周围。三套汤烧沫注入钵内即。”
“夏秋冬”仨姑娘陆续打其余三汤碗,丁厨师解“燕窝春字红白鸭丝”、“燕窝永字三鲜鸭丝”“燕窝延字口蘑肥鸡”精细制,指碗四字,声:“祝贵夫‘青春永延’! ‘永延青春!’”
方异常兴奋,碗青春,舍吃它。
三波菜“常菜”。米粥、煎饼、咸菜、豆腐豆芽、香椿、鸡蛋、茄,民间常食吃,经孔府厨师精巧制,孔府独特菜品,其原则“精菜细,细菜糖炒”。孔府“常菜”别风味。
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纪绪“木须肉”赞绝口。
方:“,做给吃。”边边厨房做。
林旭身旁丫环:“让‘庖王’讲给贵夫听。”
丫环儿,带高厨师走进客厅。
王厨师:“菜叫木樨肉, 俗语常读木须肉、苜蓿肉等。其菜猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒,因炒鸡蛋色黄碎,类似木樨名。
菜重原料叫玉兰片,竹笋片。北方缺乏竹笋,玉兰片逐渐黄花菜黄瓜片等取代。
此菜胜制方便,原料随;味清新,口味鲜、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。需准备很,经常厨贵夫 ,很容易活体验。”
方朝王厨师笑笑,表示信。
王厨师接讲:“首先,将猪瘦肉切长16分、宽1分、厚1分[元代:1分=0.307厘米]丝。将鸡蛋磕入碗,筷打匀。干木耳加沸水泡‘半盏茶间’,掉根部,撕块。黄瓜斜刀切长6-7分段,放平直刀切片,片形状即菱形。葱、姜切丝。
材料备,炒锅火、加油,烧热加入鸡蛋炒散,使其规则块,盛装盘,即‘木须’。炒锅再火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白,加入葱、姜丝炒,至八熟,加入料酒、酱油、盐,炒匀加入木耳、黄瓜鸡蛋块炒, 熟淋入香油即。”
听此简单,方:“炒。”便跟王厨进厨房。
四波菜叫“八仙海”,其实海鲜杂烩。
八鲜物做各形状,烧制,并八仙海围罗汉命名。数代孔府寿,此菜宴席首菜,此菜桌,喜庆宴才始,传统孔府名菜。
纪绪方喜海鲜,便放宴席。