食离食盐，食盐主源：海盐、池盐[湖盐]、岩盐[矿盐]井盐。其，唯井盐。
井盐，顾名思义造井取盐。制盐历史，井盐制造名区四川富义[今贡]，座“千盐”。
【】《富义山牛屎》民谣
富义区两口著名盐井，口叫“流井”，口叫“贡井”。“流井”顾名思义形盐井；另口井，因产盐质量乘，曾被贡给皇帝食，故称“贡井”。民期，政府便取两口井字，富义区改“贡市”。
富义区仅仅两口井，历史先钻凿盐井达13000口，繁荣期投入产盐井达数百口乃至千口。
口盐井“见功”造，往往其周边带批盐井建，果产丰富，甚至够促镇诞。
富义区产井盐，仅供应本居民食，运往贵州、云南、湖北、湖南、陕西、甘肃等诸方。
富义区确实富裕，流首民歌唱：
“山牛屎，街短牛肉，
河盐船，路窄轿。”
歌两与牛关，反映牛盐场举足轻重。
盐场产主力役牛，它推水驮运等业法替代。般况，富义盐场牛常保持三万头左右。盐业鼎盛期役牛达10万头。
由此，许围绕牛兴业富义比比皆。专门负责给牛治病牛医，牛市掮客牛户，专门买俩头牛，井主包推井卤打捞井内器物牛推户等等。
牛肉原料菜更枚胜举，“火边牛肉”，“水煮牛肉”，“火爆黄喉”，“粉蒸牛肉”等。
【二】《踏乡记》经
做，
考虑市场需求什，
才做什；
应觉做什，
做什。
它做做细，做极致；
做谁买它，舍其谁？”
富义区“义王”封，金印兽纽王。尚.宽彻花，富义片“遍金”土实际拥者。
，纪绪富义。标注“踏乡记.担担”馆，异常火爆，便抬脚迈进。
客围方桌，吃碗“担担”；几喝酒客，桌盘类似牛肉片凉拌东西。
纪绪找即将餐完毕桌旁等待。
此食客，纪绪身边王翼等：“做，考虑市场需求什，做什。应考虑做什，什做，做细。做谁买东西，非找买，才力。”
桌，“碗，似简单粉擀制条，煮熟，舀炒制肉末。像此处做极致却易，条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分诱……”
正，临桌客吃走，纪绪便坐。
【三】《浪淘沙.》柳永.词
，飞燕精神。
急锵环佩华。
促拍尽随红袖举，风柳腰身。
簌簌轻裙，妙尽尖新。
曲终独立敛香尘。
应西施娇困，眉黛双颦。
随阵喧哗，位丽姑娘风采神韵犹飞燕，伴急促悦耳玉饰声，翩翩舞华丽毯；佐酒乐，伴随飘红袖缓缓响。
腰身此轻柔，犹风吹拂柳枝；飘舞衣裙，簌簌响声，尤其惹眼目腰间缀红红明珠，妙，新奇。
音乐微微收，收敛步履，亭亭玉立。像西施皱双眉……
猜！何？
【四】《夫妻肺片》川菜
主料牛肉100克，
牛舌100克，牛头皮100克，
牛150克，牛肚200克。
香料八角、三奈、
茴香、茴香、草果、
桂皮、丁香、姜等
辅料盐、红油辣椒、
花椒、芝麻、熟花米、
豆油、味精、芹菜各适量。
两位佐酒收拾残羹剩食。
其问：“公喝酒吗？喝酒，若再写诗颂词，免费赠送酒菜呢。”
纪绪相信问：“免费？”
佐酒：“呀！”
“碗担担挣钱，赠送菜肴？老板糊涂吧！”纪绪笑。
“公怎信？菜品凉菜，本钱。”
“凉菜本？姑娘真逗，老板找，问问真假，外宰。”
，刚刚跳舞姑娘走，佐酒介绍，老板。
纪绪问：“刚才位姑娘，酒菜免费，真，戏言？”
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老板笑：“酒免费，菜肴倒免费。，客写首诗词，才免费菜……”
“写两首呢？”
“送两呗！”
“写十首呢？”
“保证十首，诗？”
“噢~，算；送送菜，做主。”
“四川，才方，随口十首八首诗，，至今遇已。”
“，刚才喝酒吃菜，像文化，倒像拉黄包车或脚夫？”
“确实脚夫，经常此喝酒。”
“菜肴免费吗？”
“啊！”
“，菜碟儿，欺负外吗？”
“谁欺负？虽诗，讲故呀！”
“讲故？”
“。晚，儿专门书，听故，告诉，书再进加工整理，舞台给伙听。故思啦，全…嗯…反正轻喜欢听。”
“噢~，办法真错。，刚才姑娘，凉菜本钱，真假？”
“点儿本钱，主料花钱，辅料功夫钱呢？”
“什主料，给吗？”
“牛，吃牛肉，“牛肚”等货丢掉。次进牛肉，牛肉铺‘牛货’堆很，花钱找拉走处理掉。便跟肉铺掌柜商量，堆“货”拉走，工钱折合牛肉，拉走。”
纪绪笑：“，牛肉花钱？”
“啦。求及拉走呢？”
“什？”
“拉走，臭气冲。”
老板眉飞色舞。
纪绪问：“舞老板，……”
“干嘛叫‘舞老板’？”
“跳舞嘛？且跳太！”
舞老板笑笑：“刚才问什？”
“奇，弄回牛呀、舌呀、肚呀什，怎做味佳肴？”
“牛杂拉回，洗干净，香料、盐、花椒等各调料卤制，先猛火烧转火，卤制肉料耙烂，捞晾晒，切6厘米长、3厘米宽薄片备。再将芹菜洗净，切1cm长段。芝麻炒熟熟花压末备。，盘放入切牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒、红油辣椒、芝麻、花米末芹菜，搅拌均匀即。 ”
“，吃吗？”
“风味别致，很吃！”舞老板身边佐酒：“给公四菜。”
纪绪笑：“商，诗词。”
“商银，更怕，再给壶酒。”
儿，舞老板拿坛叙州路宜宾县“姚雪曲”[五粮液身]，佐酒端牛废片、干煸泥鳅、清炒露水菌、麻辣芹菜叶。
纪绪问：“菜花钱？”
“花钱，花钱。”
“知，问泥鳅，什……需花钱买？”
“泥鳅，稻田很；芹菜叶拌麻辣废片芹菜废料；至‘露水菌’牛粪长，遍。”
“，儿首民歌叫……”
“‘山牛屎，街短牛肉’。尝尝，鲜。”
“牛粪？”
“什‘牛粪’！叫‘露水菌’。”
“真敬佩至极！”
“敬佩什？”
“牛身东西利：、肝、肺，肚、舌、皮……牛粪。”
“牛粪！”舞老板剜纪绪眼。
【五】《相思》王维.诗
舞老板像，纪绪问：“舞老板此，什高兴呢？”
“‘咏诗送菜’惹祸！”
“写诗颂词怎惹端？”
“本写诗写景，抒什，谁知……”
“怎？”
“给写封书。”
“书？？”
“像吧！”
“怎写？”
“
红豆南，春几枝。
愿君采撷，此物相思。”
“诗呀！”
“丢死啦，，刚跳完舞，，高声朗读，送两颗珠。”腰间解两颗珠递给纪绪。
纪绪接珠宝挂件：红宝石，另颗琥珀，边真颗红豆。
拿颗红豆仔细端详：“，此物相思！喜欢吗？”
舞老板羞涩低头。
“既喜欢，嫁给嘛！”
“………”
“怎？纪太？”
舞老板摇摇头。
“结婚？”
舞老板摇摇头。
“，什组织俩结合？”
“…结婚……”
“……？”纪绪笑，“办，俗话，‘忠臣二主，侍二夫’。丈夫干嘛？”
“义王府做侍卫。”
“，选择其。”
“怎选择？”
“喜欢谁，嫁给谁！”
“知喜欢谁。”
“喜欢写诗！”
“怎知？”
“喜欢，怎送东西老挂腰间？”
舞老板沉默。
“丈夫结婚吗？”
“，定婚。”
“正妻？”
舞老板点点头。
“写诗位呢？妻吗？”
“，孩。”
“愿听听建议吗？”
舞老板抬头。
“其实啊，诗词再，饭吃！再，已妻孩。嫁给侍卫舒坦。”
“经常骚扰，何回复？”
“直接拒绝，果张口，给写首诗回绝。”
“，跳舞，写诗。”
纪绪笑：“拿纸笔，教写。”
拿纸笔，纪绪挥笔写首《节妇吟》，送给舞姑娘……
【六】《节妇吟.寄东平李司空师》张籍.诗
君知妾夫，赠妾双明珠。
感君缠绵，系红罗襦。
妾高楼连苑，
良执戟明光。
知君月，
夫誓拟死。
君明珠双泪垂，
恨相逢未嫁。