“变质食物制？”余亮听完眼睛亮，嘿笑：“华夏真神奇度，黄豆非放变质才食，臭豆腐味，简直太神奇，让法象！。”
余亮很期待与兴奋，酵霉变食品，臭豆腐味，相信豆酱饼定差。
其余师兄弟很兴奋，已经忍住退，始操。
“先求递，始制豆酱饼，相信长老定赞提议，并且，很给笔奖励。”余亮口，迫切制豆酱饼。
“先别急，完呢，黄豆酱制，听。”张磊打断余亮。
“？”余亮眼睛亮，其余呼吸变急促。
感叹，华夏神奇度，普普通通黄豆底少吃法啊！
张磊始介绍黄豆酱制。
“首先，将黄豆淘洗干净，清水浸泡胀，蒸笼蒸蒸透，，水煮，水滤干”。
“，勺蒸黄豆捣碎，放入粉拌匀，铺薄薄层，高温条件，每翻次，任其酵，约三五即长深黄色菌，放室外晒干即酱瑛。”
“酱瑛放入缸内，加食盐、姜等，并翻拌均匀，二进翻缸，间隔搅次”
“等盐化完，缸内放入酱坯，注满缸，缸口留定空间(约离缸口17厘米左右)，盖盖，石灰泥或黄泥浆封住缸口，使透气，防止细菌，雨水侵入，致变质，阳光晒40～50即品”
“黄豆酱锅炒熟，直接食，底料做其菜品。”
“比，肉末酱烧茄。”
“茄切段放入锅蒸熟，盛晾凉备，将蒜拍扁皮剁蒜末，红椒香葱均切段备。”
“将油倒入锅烧热，放入肉末煸炒，炒肉末拌入黄豆酱，再加入蒸茄段翻炒。”
“茄段入味放入蒜末、红椒段老抽锅，撒香葱段即。”
“，酱烧丝瓜，酱烧鲤鱼等，介绍，办。”
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张磊完，群久久平静，深刻记忆与回味。
“神奇，实太神奇，酵，两字记住，食酵做，见酵很强力量！”良久，余亮赞叹声。
(本章完)