听平安话纷纷凑,主排队,每拿筷夹口鸡肉菇放进嘴,鸡肉菇菌香味它本身带鸡肉鲜味,让菜肉菜胜似肉菜感觉更加真实。
赞叹,若亲眼平安做菜,绝相信菜竟点肉类食材放。
每尝,回灶台始做遍。十楼带厨师平安给每临搭建灶台,让跟习。
等平安给每差指导遍,始讲解菜——茶香羊排。
"菜选叫做羊星兽肉,处理羊排筋膜,洗干净放进清水锅焯。"
平安做候,再拿炒茶叶,花椒粒姜片放锅煮。
等羊排颜色变白,捞沥干水分,候羊排身已经带丝丝茶叶清香。给平底锅加入块黄油,沥干水分羊排放入锅两煎至变色,带茶香黄油香味羊排味慢慢飘散空。
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摆盘候,羊排滴几滴青果汁。平安突菜茶香味,磨茶叶粉撒羊排身。
菜因做比较少,给决定让做主菜尝,让记住味,等候知该怎做。
,其果兴趣尝试做次,平安品尝,真几做菜分,让平安几记住放菜厨师名单。
平安默默记,继续菜。
"接菜呢,考验厨师功力,整套菜单算法比较复杂菜,菜底让谁帮忙做。先跟习吧,根据表决定让谁负责菜。"
听平安话,激斗志,准备习菜做法表,争取菜厨师。
"拿块喔喔兽胸脯肉,将它洗干净切碎,再冲几遍水除肉污血水。料理机打碎,放筛再筛遍,留细腻部分。"
平安拿锅加入清水火烧,等待程拿调味料搅拌鸡茸调味。等奶油汤烧鸡茸冲入滚沸清汤,再转文火慢慢煮。
随清汤温度逐渐升高,平安拿勺撇表浮沫,渐渐汤变清澈。鸡茸水散形状豆花眼,色泽雪白,比浮云般飘锅层。
再另拿锅,平安给加入块黄油烧化,倒入淡奶油进,等烧加入黑胡椒点点盐调味盛放碗。
平安再拿漏勺舀鸡豆花倒入盛奶油汤,碗奶油鸡豆花做。
品尝本胸脯肉质感顶比做嫩罢,口瞪眼睛,露惊艳表。
啊,吃嘴鸡豆花吃质此细嫩,完全感觉像吃胸脯肉感觉,质口感完全像肉达感觉。
做肉类少,平安经常教给让肉质吃更嫩滑方式,方式达平安让尝口感。
十楼厨师尝菜间近习新菜麻婆豆腐豆腐,口感嫩滑。且外观,鸡豆花豆腐相似,菜感悟比厨艺培训班员更深。
等平安让试做菜候,平安甚至连鸡脯肉处理处理,做口感非常干柴,或者清汤散候散,盛候基本形。
十楼几厨师做稍微,比较接近平安象程度。平安做菜真抱太期望,倒算太惊讶。尝圈继续"接习菜——草莓奶酪蛋糕。"甜品宴收尾菜品,外形口感必须特别重视。整套菜吃,宾客肯定已经吃八九分饱,甜品仅外观让继续吃欲望,口感解腻效果才。
平安觉慕斯形式做甜点,加草莓新鲜特水果气息它酸酸甜甜味肯定做点。
平安特减少糖分量,酸奶芝士各半方式做草莓味蛋糕。
"将烤蛋糕胚放底层,铺层新鲜红果切片。再将拌芝士抹抹匀抹平,再顶放整颗红果,放入冰箱冷藏取再切片。"
平安温度调低,很快草莓奶酪蛋糕冷藏。取,按照刚才放草莓位置切块。
次平安叫,主品尝甜点。
"吃,甜品点儿腻,甜度非常低。冷藏低温口感像吃冰淇淋爽口,再加红果清香,觉非常解腻饭甜点。"
"错,错。"夸赞甜点,尤其喜欢烘培几厨师,尝平安蛋糕,才更清楚识平安间差距。(未完待续)