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270章 集训

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平安话纷纷凑,主队,每口鸡肉菇放进嘴,鸡肉菇菌香味它本身鸡肉鲜,让肉菜胜似肉菜感觉更加真实

赞叹,若亲眼平安做菜,相信菜竟点肉类食材放。

灶台遍。十楼带厨师平安给搭建灶台,让习。

等平安给每指导讲解菜——茶香羊排。

"叫做羊星兽肉,处理羊排筋膜,洗干净放进清水锅。"

平安做候,再拿茶叶,花椒粒姜片煮。

等羊排颜色变白,沥干水分,候羊排已经带丝丝茶叶清香给平底锅加入块黄油,沥干水分羊排放入锅煎至变色,带茶香黄油香味羊排味慢慢飘散

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摆盘候,羊排几滴青果汁。平安茶香味,茶叶粉撒羊排

菜因比较少,决定让做主菜,让记住,等该怎

,其兴趣尝试次,平安品尝分,让平安记住菜厨师名单

平安默默继续

"接菜呢,考验厨师功力,整套菜单法比较复杂底让谁帮忙做。先跟习吧,根据决定让谁负责菜。"

平安话,斗志,准备做法,争取厨师。

"拿块喔喔兽胸脯肉,将它洗干净切碎,再冲几遍水除肉污血水。料理机打碎,放再筛遍,留细腻部分。"

平安拿锅加入清水火烧等待调味料搅拌鸡茸调。等奶油汤烧鸡茸冲入滚沸清汤,再转文火慢慢煮

随清汤温度逐渐升高,平安拿勺浮沫,渐渐汤清澈。鸡茸形状豆花眼,色泽雪白,比浮云层。

再另拿锅,平安给加入块黄油烧化,倒入淡奶油进,等烧加入黑胡椒点点盐调味盛

平安再拿漏勺鸡豆花倒入盛奶油汤碗奶油鸡豆花

品尝胸脯肉质感顶眼睛,露惊艳

啊,鸡豆花吃细嫩,完全感觉吃胸脯肉感觉,口感完全感觉。

肉类,平安经常教给让肉质吃更嫩滑方式,方式平安让口感。

十楼厨师尝新菜麻婆豆腐豆腐,口感嫩滑。外观,鸡豆花豆腐相似,感悟比厨艺培训班员更深

等平安让候,平安甚至连鸡脯肉处理处理口感非常干柴,或者清汤,盛候基本

十楼厨师做稍微,比较接近平安程度。平安菜真抱太期望,算太惊讶。继续"接菜——草莓奶酪蛋糕。"甜品收尾菜品,外形口感必须特别重视。整套菜吃,宾客肯定已经吃八九分饱甜品外观继续吃欲望,口感解腻效果才

平安慕斯形式甜点,加草莓新鲜特水果气息它酸酸甜甜肯定点。

平安特减少分量,酸奶芝士各方式做草莓味蛋糕。

"将烤蛋糕胚放底层,层新鲜红果切片。再将拌芝士抹抹匀抹平,再整颗红果,放入冰箱冷藏再切片。"

平安温度调低,很快草莓奶酪蛋糕冷藏。取,按照刚才放草莓位置切块。

平安叫,品尝甜点。

"吃,甜品点儿腻,甜度非常低。冷藏低温口感吃冰淇淋爽口,再加红果清香,非常解腻甜点。"

"错,错。"夸赞甜点,尤其喜欢烘培厨师,平安蛋糕,才更清楚平安差距。(未完待续)

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