次踏青,三娘做南北界各各清明食兹庆祝。艾叶清明老,苦。浆麦草倒做青团。
浆麦草捣烂挤压汁,晾干水磨纯糯米粉拌匀揉,制团。今团馅细腻糖豆沙制,包馅,另放入块糖猪油。团坯制,将它入笼蒸熟,笼毛刷将熟菜油均匀刷团表,便功告。青团油绿玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃甜腻,肥腴。
青团类似温州清明饼。曲鼠草洗净晾干,捣碎,再放入米粉,(通常八斤白米粉,二斤糯米粉),加入适量水,揉匀。鲜嫩竹笋、豆腐、猪肉、咸菜(或者萝卜丝),抄做馅。蒸制候放张柚叶,避免粘锅;二因放柚,饼柚清香,吃口感,包放蒸笼蒸5分钟即.
此外,浙江湖州清明节裹粽,南北均吃馓,四川带欢喜团,北方推饼,潮汕薄饼朴籽粿,泉州润饼菜,畲乌稔饭,福州清明粿,及食鸡蛋、蛋糕、夹饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等。
吃,三娘全做吧!选青团,粽、薄饼做主食。
薄饼分皮。馅两部份,皮粉拌水搅粘糊状,热壤烙张张圆形熟皮,其薄纸。馅分咸、甜两,由蛋、肉、肝类、腊味。香菇及豆芽、韭菜等熟料混合馅称咸馅;糖麦芽糖经特殊加工“糖葱”甜馅。食薄饼皮卷圆筒状食。
主食特色,配主菜很特色--跟养蚕关。
糯米糖藕:将藕刮表皮、洗净;糯米洗净沥干水备;酸梅泡水,待;切藕头做盖,将糯米塞入藕孔,再将切藕盖封,插牙签固定;将藕放入高压锅,加水藕,加糖,枣,让藕入枣香甜味,糯米香糯,火煮0分钟;取,将汁液倒,藕凉切片装盘;将倒汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连酸梅,适调整加入糖,火煮,加入水淀粉,勾芡,锅淋藕即。吃藕祝愿蚕宝宝吐丝长。
辣炒田螺:田螺(提吐尽泥沙)洗净,剪尾巴。炒锅倒油烧热,爆香葱姜蒜辣椒。倒入田螺翻炒均匀,加少许白酒炒香。加入米酒、老抽、抽、糖、蚝油、盐继续翻炒,翻炒均匀至入味,关火。吃剩螺蛳壳往屋抛,据声音吓跑老鼠,毛毛虫钻进壳做巢,再骚扰蚕。
炒芽菜马头兰。吃芽豆博“”口彩。吃马兰头等鲜蔬菜,取其“青”字,合“清明”“青”。
除此外,两寒食:
唐代韩首《寒食》诗:“春城处飞花,寒食东风御柳斜。暮汉宫传蜡烛,轻烟散入五侯。”五侯汉帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢五互睦,门客间往。叫娄护,很话,五侯很喜欢,纷纷送给新奇食品。娄护五侯送给食物调,结果难味,称“五侯鲭”。其实,谓“鲭”鱼肉杂烩,因由味食品调,味格外鲜。
润饼菜却复杂许,包润饼菜主料肯定,摆满满桌。主料菜肴:豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜、蒜丝笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭。配料:油酥海苔、油煎蛋丝、花敷、芜荽、芥辣、辣酱、甜酱,。吃候必须两张“润饼皮”才保证其被丰富内容撑破。脆嫩甘、醇香口味,般卷足矣。
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满满五篮,提两趟,才全部食物装马车,三娘拿纸鸢坐马车,裴郎乔四海骑马,畅春园。
放纸鸢,三娘算遭,兴致高呢!马车,三娘拉扯裴郎放纸鸢,李烈陛公孙皇忙照顾皇呢!乔四海参与,拿点吃。
虽孩才玩儿玩儿,特殊况裴郎玩儿。三娘陪,裴郎耐陪三娘放纸鸢。裴郎纸鸢往扔,三娘便扯线奔跑,三娘老法,纸鸢飞,连公孙皇摇头。
三娘扯裴郎袖:“做纸鸢飞高!怎飞飞!”
裴郎拿纸鸢,笑:“玩儿挺高兴,却,须才......”
裴郎教三娘何放纸鸢,却见两越靠越近,干打扰两,瞧暗笑!
裴郎很专--被三娘,专业。乘阵风,呼啦啦纸鸢送空,湛蓝空,纸鸢悠飞。裴郎木块给三娘,圈三娘,指挥三娘摇木块,拽线,诀,三娘快,很快模。
惜懂。
司马空空此暧昧景象,笑:“哟!几见,三娘五弟感怎般啦!”
三娘才识两太暧昧啦!
三娘脸红,线落,纸鸢掉。
裴郎忙放三娘,捡纸鸢!
乔四海给司马空空白眼,低声:“坏!”
司马空空才识--除三娘,干拿白眼仁呢!,管呢!今三娘,裴郎必敢拿怎!待三娘走,办法溜吧!***(未完待续)