杜灵初入厨,问沈月羊蹄做法讨周孝则,儿听沈月头头,字思懂,怎做法知。
仍频频点头,转身身侍候彩凤嬷嬷,“嬷嬷,记?”
彩凤嬷嬷笑点头“记住”,偏偏头,问向沈月,“先水,再红焖,加入喜佐料,思?”
沈月笑,“思,彩凤嬷嬷结很。”
“呢?”
吴十娘见边热闹,甘被冷落,指桂花山药泥。
“什东西?芋头甘薯?”
沈月,“桂花山药泥。”
“山药紫山药,桂花今秋季月糖渍桂花蜜。先将山药蒸熟泥碎,再锅加入凉油花蜜翻炒即。”
“山药?”
吴十娘疑问,“山药?山药皮变黑,哪眼色泽?”
沈月,“,山药皮极易变黑(注:氧化),浸泡加少许白醋清水,保持本色。紫山药益脾肺,抗衰养颜,菜王誉,佳肴。”
沈月“菜王”刻提高声调,果,吴十娘闻阵舒坦,夸张砸吧两嘴唇,怕旁听似。
“菜猪肉芡实包裹炸制?”
江沛文指糖醋脊,声问。
常迁周忠则口味,味觉已几分麻木,今品尝几常口味,顿觉胃口。
沈月抬头,“,夫。猪脊椎骨内侧条状嫩肉即外脊肉芡实包裹炸制,再配糖醋调料锅即。”
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江沛文点头,抿嘴笑,“非常容易。菜往常吃,今次口感鲜嫩,知月否保留?”
沈月,“保留敢。,倒几处。选取脊肉定珍贵外脊肉,食材,口味才。处理脊肉,定除肉筋膜,质嫩筋瘦肉,口感才佳。另外,猪肉斜切,猪肉肉质较细、筋少,若横切,容易凌乱散碎,若斜切,既使其易破碎,易塞牙。,烹调猪肉,莫热水清洗或者浸泡,否则,容易影响口感。”
“怪。”
江沛文赞,“门儿,怪令吃口舌津,回味穷呢。”
转身身素梅嬷嬷,“素梅嬷嬷,记才。”
素梅嬷嬷应,沈月红,连忙欠身,“夫誉,月敢。”
往,气氛已热络,几位夫儿问何做菜,儿聊及各食材功效,热闹,连夏依依主插嘴进,问鲜虾云吞做法。
几打话匣,周廉安、周忠则与周孝则父三似乎错,往,端酒杯,口酒菜,兴致勃勃。
宴席正酣,众笑间,两仿佛落单,站堂仍身赤金衣裙梅采玉,默默垂头口慢饮猪蹄汤邬元英。
直细嚼慢咽江燕眼瞅吴十娘将桌几食物扫光,慢悠悠口。
“十娘,向嚷减重吗,吃,怕功尽弃?”
提唇角问。
吴十娘抚平胃口,犹未尽,“婆婆,十娘原本减重少吃。往憋屈紧呢,吃敢吃,委屈。方才听月,原,‘吃’减重。您瞧,菠萝,莲藕,山药,全油解腻呢。”
“。”
江燕目光掠沈月,口气凉薄。
“,夫。”
沈月主接话头。
虽太明白江燕命梅采玉献艺目,太明白白尹突厨莫名其妙骚扰何图,,江燕周瞧与梅采玉却争实。
邬元英已经老,江燕才掌握周内务实权者,依喜各丫头赐名见斑。往周探听什,江燕若戒备,寸步难。
,消除江燕恶,步。
“常相由,其实‘相’,与‘吃’很关系。吃与少,吃,吃,全张。”
“夫色红润,体态轻盈,必与白师傅高超厨艺关系。”
江燕白尹宠爱全体间高厨,直接巴结江燕,江燕未必买账,若借机吹捧白尹,江燕怕很难抗拒。
果,江燕掩笑,“,倒真。‘吃’确门问,若令吃,技艺方,思方。今晚番,月确定费。”
“月敢,做切,月荣幸。”
咦——
沈月完,才句话似曾耳熟,方才似乎听谁提。
转眸间,瞥见两精光唰唰向射,仿佛眼睛吃般。
装见,盯儿脚尖。
笑笑,邬元英放见底汤碗。
挥挥,直身侍候金荷嬷嬷挽扶。
金荷嬷嬷相丑陋,嘴歪眼斜,腰背略佝偻,若身锦锻,很难像居周嬷嬷。
“凉,坐住,今儿。”
邬元英周廉安江燕,“若兴致耍,耍儿,先回。”
周廉安与江燕带领众身相送,邬元英步履缓慢,走台阶,走堂。
走沈月身边,停脚步。(未完待续)