皖西黄茶
皖西黄茶，干茶色泽，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
黄茶品质特点，外形梗壮叶肥，叶片条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄显褐，滋味浓厚醇，具高嫩焦香。
叶青
制法先萎凋杀青，再揉捻闷堆。与其它黄茶。产品品质具黄茶般特点。归属共茶类。叶青品质特点，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
海马宫茶
海马宫茶采，群体品，具茸毛，持嫩性强特性。谷雨采。采摘标准；级茶芽叶初展；二级茶芽二叶，三级茶芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮特点。
黄茶特征
黄茶制与绿茶相似处，点闷堆工序。闷堆程，黄茶制法主特点，它绿茶基本区别。绿茶酵，黄茶属酵茶类。
黄茶
黄茶芽茶与叶茶分，新梢芽叶求：除黄茶求1芽4、5叶新梢外，其余黄茶芽叶求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”共点。按其鲜叶嫩度芽叶，分黄芽茶、黄茶黄茶三类。
黄茶因品加工技术，形状明显差别。君山银针形似针、芽头肥壮、满披毛，芽瘦扁、毫少差。蒙顶黄芽条扁直、芽壮毫，条弯曲、芽瘦少差。鹿苑茶条索紧结卷曲呈环形、显毫佳，条松直、显毫差。黄茶叶肥厚条、梗长壮、梗叶相连，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破差。评色泽比黄色枯润、暗鲜等，金黄色鲜润优，色枯暗差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄茶干嗅香气火功足锅巴香，火功足次，青闷气或粗青气差。评内质汤色黄汤明亮优，黄暗或黄浊次。香气清悦优，闷浊气差。滋味醇鲜爽、回甘、收敛性弱；苦、涩、淡、闷次。叶底芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮，芽叶瘦薄黄暗次。
冲泡茶艺
泡茶茶具
玻璃杯或盖碗，尤玻璃杯泡君山银针佳，欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，“三三落”妙趣奇观。
投茶量
按泡茶具容量置入四分茶叶。
水 温
摄氏八十五度
冲泡间
泡：三十秒
二泡：六十秒
三泡：二分钟
价值功效
保健
提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。脾胃处，消化良，食欲振、懒肥胖、饮化。
功效
1、黄茶沤茶，沤程，产量消化酶，脾胃处，消化良，食欲振、懒肥胖、饮化。
2、纳米黄茶更挥黄茶原茶功，纳米黄茶更穿入脂肪细胞，使脂肪细胞消化酶恢复代谢功，将脂肪化除。
3、黄茶茶根利按摩二扇门（名指本节处）使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产调节，增加脂肪代谢。
4、黄茶富含茶酚、氨基酸、溶糖、维素等丰富营养物质，防治食癌明显功效。
5、此外，黄茶鲜叶物质保留85%，物质防癌、抗癌、杀菌、消炎均特殊效果，其茶叶及。
绿茶
绿茶采取茶树新叶或芽，未经酵，经杀青、整形、烘干等工艺制，保留鲜叶物质，含茶酚、儿茶素、叶绿素、***、氨基酸、维素等营养分。绿化色泽茶汤较保存鲜茶叶绿色格调，由此名。
常饮绿茶防癌，降脂减肥。
制工艺
绿茶加工，简单分杀青、揉捻干燥三步骤，其关键杀青。鲜叶通杀青，酶活性钝化，内含各化分，基本酶影响条件，由热力进物理化变化，形绿茶品质特征。
杀青
杀青绿茶品质决定性。通高温，破坏鲜叶酶特性，制止酚类物质氧化，防止叶红变；蒸叶内部分水份，使叶变软，揉捻造形创造条件。随水分蒸，鲜叶具青草气低沸点芳香物质挥消失，使茶叶香气改善。
照绿茶
除特茶外，该程均杀青机进。影响杀青质量因素杀青温度、投叶量、杀青机类、间、杀青方式等。它整体，互相牵连制约。
炒青
由干燥程受机械或工操力，茶形长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等形状，故分长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制称眉茶，品花色珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具品质特征。珍眉：条索细紧挺直或其形仕秀眉，色泽绿润霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：长炒青圆形茶，精制称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶分离长形茶雨茶部分眉茶获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产采制方法，分平炒青、泉岗辉白涌溪火青等。
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平炒青：因历史毛茶集绍兴平水镇精制集散，品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产制法，主分龙井、旗枪、方三。