绿茶茶叶细嫩毫，汤散毫，此乃绿茶嫩茶特色。程称湿欣赏。
待绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶风韵。此舌与鼻并，茶汤品绿茶嫩茶香气，顿觉沁脾。此谓茶，重品尝茶头鲜味与绿茶茶香，饮至杯绿茶汤尚余三分水量(宜全部饮干)，再续加水，谓二绿茶。若泡饮茶叶肥壮名绿茶，二绿茶汤正浓，饮舌本回甘，余味穷，齿颊留香，身舒畅。饮至三，般茶味已淡，续水再饮显淡薄味。
绿茶
二泡饮茶条松展名绿茶茶，六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等，“投法”，绿茶茶叶浮汤易沉。“投法”，即干绿茶欣赏，取绿茶入杯，冲入90℃水至杯容量三分，稍停二分钟，待干茶吸水伸展再冲水至满，此绿茶茶叶或徘徊飘舞沉，或游移沉浮间，观其茶形态，别具茶趣。其各项欣赏、品饮。
泡饮细嫩名绿茶茶，透明白瓷杯，亦，透视绿茶杯变化全貌，充分领略绿茶汤茶趣，足。
适宜群
1、适宜高血压、高血脂、冠病、脉硬化、糖尿病、油腻食品食者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒，热口渴、头痛目昏、便利及进食奶类食品者宜食。
饮茶禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因茶叶栽培与加工程受农药等害物污染，茶叶表定残留。
绿茶
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶稀释胃液，降低消化功，致使茶叶良分量入血，引头晕、慌、四肢举力等症状。
3、少喝新茶：因新茶存放间短，含较未经氧化酚类、醛类及醇类等物质，胃肠黏膜较强刺激，易诱胃病。存放足半月新茶更应忌喝。
4、胃寒宜饮，量引肠胃适。神经衰弱者失眠症者临睡宜饮茶，正哺乳妇少饮茶，茶乳汁收敛。
5、忌绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶鞣酸与很药物结合产沉淀，阻碍吸收，影响药效。
注项
绿茶护肤容功效，主其称茶酚物质，物质具抗氧化效果，与维素B、E等配合，补充水分紧实肌肤等。注，茶酚酚类物质或其衍物称，空气很容易挥，丧失其抗氧化，此类护肤品，尤其膜，新茶制品。
品茶
绿茶含定***，茶酚并存，制止***胃部产，避免刺激胃酸分泌，使***弊端体内挥，却促进枢神经、脏与肝脏功。绿茶芳香族化合物溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，***促进胃液分泌，助消化与消脂，性经期饮。因绿茶含较鞣酸，与食物铁分结合，形量沉淀物，妨碍肠黏膜铁分吸收。绿茶越浓，铁吸收阻碍越，特别餐饮茶更明显。因此，性及患贫血，即使平，少喝浓茶。
品质鉴别
绿茶鉴定方法，分机械鉴定及肉眼感觉鉴定二。绿茶品质鉴别主方：
（1）形状：包括茶叶粗细，长短，轻重，，及条索松紧，整碎，均匀，暨清洁，夹杂及搀假，老叶硬片，及盘，干湿程度，身骨轻重等项。绿茶形状随茶类异，眉茶条索紧细形鱼钓者，弯曲部位三分宜，尖钝，身骨重，盘少，条索均匀，清洁夹杂及老叶硬片者。龙井则扁直，尖端弯曲，身骨细嫩者。毛峰则细长尖端微弯曲者。本玉露则细长针，弯曲者。珠茶则浑圆似珠，且甚细者。形状方鉴定茶叶路。路原产，黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵。仅由形状，尚绝决定路正确性，必须兼香味特质，方致错误。
（2）色泽：包括茶色深浅，枯润，鲜暗，均匀，及正色，劣变色等项。绿茶色泽亦随茶类异，眉茶珠茶辉白均灰白绿色。毛峰则墨绿略带褐色者，龙井玉露瓜片均翠绿色。，色泽须深鲜，润均匀者。暗枯，浅均匀，或甚至正色，劣变色，泡者，斑点者，均劣品。尤须注者，即茶条弯曲部位亦须均匀适度，方品。鉴定形状与色泽，须将茶翻拌均匀，，并使光线分别身照，两盘茶叶，亦须随交换其位置比较。
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（3）香气：包括高低，清浊，纯：锐钝，及青草气，与烟臭酸气等项。绿茶香气亦随产及茶类异，外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰方特具栗香，瓜片香厚纯，玉露特具覆香。，绿茶香气高清，纯锐。香气低浊，钝杂，或甚至青草烟臭酸霉气味者，均劣品。鉴定香气方法干香与湿香二。
（4）滋味：包括甜，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及劣变酸腐焦烟霉变等良气味诸项。绿茶滋味，亦香气，随产及茶类异。致言，均甜清，浓醇厚者。滋味淡薄，及苦涩富刺激性者均非品。绿茶，虽微带苦涩，亦须苦回甘方佳，其青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非品。鉴定滋味，茶汤入口太，茶汤口腔，必须转，使周达舌左右。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方分别茶叶切滋味。
（5）水色：包括浓淡，清浊，鲜暗，及游离物与沉淀物等项。论任何绿茶，均碧绿清澄鲜明，且水色浓厚者。黄浊淡暗，或游离物沉淀物者，均非良品。适应消费者需，水色黄青者，则别论。鉴定水色，须将杯略予倾斜，注其游离物等。
（6）叶底：包括色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展?及破裂，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，暨古铜色，败紫色，黄褐色等正颜色。，任何绿茶，叶底均碧绿色，叶芽细嫩匀净，色泽鲜明，叶叶展者。叶底色暗呆滞，老嫩，破裂，卷缩，涩茸毛，或搀杂青片黑片，或正色，枯润泡者，均劣品。