经济
变品极，分花梅及果梅两类。花梅主供观赏。果梅其果实主加工或药，般加工制各蜜饯果酱；青梅加工制乌梅供药，收敛剂，治痢疾，并镇咳、祛痰、解热、杀虫等功效，提取枸橼酸原料；花蕾胃散郁、津化痰、活血解毒；根研粉末治黄疽效。该植物氟化氢污染敏感，监测气氟化物染。未熟果实含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等；含苦杏仁苷；花含挥油，油含苯甲醛、苯甲酸等。
梅花宜植庭院、草坪、低山丘陵，孤植、丛植、群植。盆栽观赏或加整剪做各式桩景，或切花瓶插供室内装饰。
医药
花蕾（梅花）：微酸、涩，平。郁，化痰，解毒。郁闷烦，肝胃气痛，梅核气，瘰疬疮毒。果实（乌梅）：酸、涩，平。敛肺，涩肠，津，安蛔。肺虚久咳，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆蛔虫症。
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【蒙药】哈桂勒斯：果实肺虚久咳，口干烦渴，胆蛔虫，胆囊炎，慢性腹泻，痢疾，崩漏《蒙药》。
【彝药】茎叶热毒内陷，湿重气滞，胸热胀满，久热退，肠痈痢疾，滑胎漏胎《哀牢》。果实治肺虚久咳，口干烦渴，胆蛔虫，胆囊炎，细菌性痢疾，慢性腹泻，月经，癌瘤，牛皮癣《理资志》。
【傣药】埋骂风：清暑，除烦，降火《傣医药》。埋骂风，嘛风：果实肺虚久咳，口干烦渴，胆蛔虫，胆囊炎，细菌性痢疾，慢性腹泻，月经，癌瘤，牛皮癣；外疮疡久收口，鸡眼；树皮牙痛，咳嗽《滇省志》。
【水药】凤：果实治久泄久痢《水医药》。
【傈僳药】十九：果实治咳嗽，痢疾，尿血，便血，胆蛔虫《怒江药》。【白药】千其千：果治疗消化良，腹泻《滇药录》
观赏
古代文梅花独钟，视赏梅件雅。赏梅贵“探”字，品赏梅花般眼色、香、形、韵、等方。
色：梅花花色紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等颜色。“红梅”，花形极，花香浓郁；“绿萼”，花白色，萼片绿色，重瓣雪白，香味袭；“紫梅”，重瓣紫色，淡香；“骨红”，色深红重瓣，凋谢色亦淡，树质似红木；“玉蝶”，花白略带轻红，单重瓣分，轻柔素雅。片栽植万株梅花，疏枝缀玉缤纷怒放，艳朝霞，白似瑞雪，绿碧玉，形梅海凝云，云蒸霞蔚壮观景象。
香：梅花香味别具神韵、清逸幽雅，被历代文墨客称暗香。“寻香肯香，香寻处”让难捕捉却沁肺腑、催欲醉。探梅节，徜徉花丛，微风阵阵掠梅林，犹浸身香海，通体蕴香。
形：古认“梅形势”，即形态姿势。形态俯、仰、侧、卧、依、盼等，姿势分直立、曲屈、歪斜。梅花树皮漆黑糙纹，其枝虬曲苍劲嶙峋、风韵洒落，饱经沧桑，威武屈阳刚。梅花枝条清癯、明晰、色彩谐，或曲游龙，或披靡，变规律，呈很强力度线韵律感。
韵：宋代诗范《梅谱》：“梅韵胜，格高，故横斜疏瘦与老枝怪石贵。”诗、画笔，梅花形态离横、斜、疏、瘦四字。观赏梅韵标准，则贵稀贵密，贵老贵嫩，贵瘦贵肥，贵含贵，谓“梅韵四贵”。
：探梅赏梅须及。早，含苞未放；迟落英缤纷。古认“花将未”，即梅花含苞欲放佳，故名“探梅”。梅花“惊蛰”候，般惊蛰10春梅探赏佳机。 观赏梅花境十分讲究。
《梅品》由宋朝张功甫撰写1194，专门介绍何欣赏梅花。据《梅品》曰二十六宜：淡云，晓，薄寒，细雨，轻烟，佳月，夕阳，微雪，晚霞、珍禽，孤鹤，清溪，桥，竹边，松，明窗，疏篱，苍崖，绿苔，铜瓶、纸帐、林间吹笛，膝横琴，石枰棋、扫雪煎茶、淡妆簪戴等况，梅欣赏更富诗画。
四贵四贵：贵疏贵繁，贵合贵，贵瘦贵肥，贵老贵新。梅枝干苍劲嶙峋，形若游龙，遒劲倔强枝干，缀数朵凌寒傲放淡梅，兼覆层薄雪，「古梅树雪精神」，俨幅水墨写。
咏梅画梅
梅，「独春」，传春报喜、吉庆象征，古至今直被视吉祥物。「梅具四德，初元，始本；花亨，味通达顺利；结利，象征祥益；熟贞，代表坚定贞洁。此梅「元亨利贞」四德。梅五瓣，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与平。
早期，梅花认识主局限梅实性。殷商文献《书经·命》“若做羹，尔惟盐梅”。春秋期《诗经》“山嘉卉，候栗候梅”描述，称梅“嘉卉”已反映梅花欣赏态度。晋代清商曲辞《梅花落》，始描述“梅花落已尽，柳花随风散。叹春，相唤”，感叹春光易逝。进入南北朝，曾寿阳公主“梅花妆”故陆凯折梅赠友报春传咏梅名句“折梅逢驿使，寄与陇头。江南，聊寄枝春”。唐，咏梅诗数量很，见已物质实性升精神层感受。唐五代期，由气候社安定民展，梅花栽培技艺极展。期梅咏梅活逐渐升温，至帝王、名臣，至布衣百姓咏梅品量涌。唐王李世民“送寒余雪尽，迎岁早梅新”咏梅绝句，及杜甫、白居易、杜牧、李商隐等批咏梅诗，态审观写流芳千古咏梅佳句。
宋、元代，梅花文化展进入兴盛期。文化，梅诗、梅文、梅书、梅画纷纷问世，其品历朝历代，梅花此确立百花独尊、群芳首位。宋代梅诗特，故宋代末方回《瀛奎律髓》，别"梅花"类。梅词佳。名北宋林逋（靖）隐居杭州孤山，植梅放鹤，号称梅妻鹤。其梅花诗词甚，"疏影横斜水清浅，暗香浮月黄昏"（《山园梅》）诗句，更传神佳句。余北宋苏轼、秦观、王安石等，南宋陆游、陈亮、范等，皆梅花诗词传世。由文墨客、士夫阶层闲雅趣促进私园林兴，各纷建梅园，遍植梅树、梅溪、梅湖、梅台、梅亭等赏梅景观引导效应，使喜梅、植梅、赏梅社尚。梅画品渐丰富，涌批擅画梅花，高僧华光寺长老仲仁、赵佶、杨咎、马远、赵孟坚等。《全宋诗》，梅花题材文品4700首，《全宋词》咏梅词1120首。