【1内替换正式内容】
二,陆羽早早教职工宿舍厨房,始制甜品。
查厨房库存材料,决定做份酸奶焦糖布丁。需准备制原材料。
首先淡奶油,玩儿陆羽背包。
曾玻璃罐,专门装满赵范产新鲜奶油。奶油平蘸干粮烙饼,非常吃。
几盒酸奶,酸奶安艺带零食强征,,征程陆羽细,胳膊被安艺弄掐痕。
陆羽职工厨房冰箱,找砂糖、吉利丁片、镜果胶。
镜果胶明胶植物果胶,烘焙经常原料。
冰箱找镜果胶,陆羽,山活确实太聊,逼驻校厨通制甜品改善活。
准备满满材料,陆羽觉少点什。
思,陆羽窗户瞥见,安艺正坐户外长凳吃樱桃,悟。
樱桃安艺昨锦绣村外樱桃林采摘。
陆羽盘算需量,决定强怜姑娘征。
趁清早间,徐浩趟锦绣村外樱桃谷。
叫徐浩,因村民支教徐浩比较熟悉。
让徐浩刷脸话,定让村民陆羽量采摘樱桃,睁眼闭眼。
毕竟,拿亿点。
徐浩并知陆羽打算进食疗,虽觉陆羽奇怪,。
,陆羽抱堆樱桃回厨房,顺便叫柳梦圆夏楠俩工具。
柳梦圆打搅拌工具,夏楠边观摩边试味工具,顺便台走Buff机。
两妹很奇,什陆羽急山厨房做甜品,陆羽,做点吃让徐浩点。
拿笔记本,先临摹概设计草稿。
布丁主体形状圆柱形,因厨房圆柱模具。
布丁放樱桃进点缀,焦糖做布丁底。
“果使焦糖做底话,布丁外再盖层焦糖外壳怎?”柳梦圆提议。
“什加外壳?”陆羽很奇,其实焦糖外壳更装饰品,炫技方法般星级餐厅使。
“焦糖使布丁味更加丰富,且,觉拿勺敲碎外壳刻,特别解压,定徐浩需正感觉。”
陆羽赞许点点头,觉提议挺受。
定稿,三始厨房热火朝干。
陆羽蒸锅火烧水,砂糖倒进水,火持续水煮干止。
见锅糖水始咕噜咕噜剧烈冒泡,等水泡逐渐变少,柳梦圆帮陆羽朝锅加水,让糖水二次沸腾。
水沸腾蒸汽瞬间飞溅,让柳梦圆像兔,识朝跳。
番与往形象爱模,倒让陆羽忍住笑声。直柳梦圆幽怨眼神向,才识趣闭嘴。
加水很快被烧干,放凉,糖水变暗红焦糖色。
陆羽冷却焦糖放入圆柱形模具底部,模具放入烤箱火150度烘烤半。
接制布丁主体,陆羽设计布丁两层。
首先,柳梦圆吉利丁扔进盛满冰水碗浸泡刻钟,它彻底泡软。
陆羽另碗加入液体奶油,隔水加热至沸腾状态,再柳梦圆接泡软吉利丁,放入奶油搅拌融化、放凉。
“啪啪啪啪啪啪!”
搅拌吉利丁,吉利丁清脆悦耳声音,整厨房回荡。
陆羽忙活搅拌,柳梦圆朝另碗加入酸奶、液体奶油、糖,始打蛋器搅拌。
搅拌节奏依优雅,凸显老司机专业。
等搅拌,陆羽接碗,倒碗,再打蛋器白色糊状物打均匀。
,陆羽糊状物倒入底部铺满焦糖模具冷藏,布丁层做。
等待布丁型候,陆羽破壁机樱桃打樱桃汁,滤网筛,整碗樱桃呈均匀温润果酱状态。
柳梦圆煮沸奶油放入吉利丁,始搅拌融化。
“啪啪啪啪啪啪!”
腕轻盈律舞,吉利丁碗很快消融。
陆羽樱桃果酱、酸奶、砂糖倒盆打蛋器搅拌,让它变淡红色糊状物,再柳梦圆搅拌混合物加进,继续搅拌糊状。
此,冰箱层布丁型,陆羽模具拿,继续朝浇糊状物,浇继续放冰箱冷藏型。
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步制布丁层,其实层相比,添加樱桃酱酸奶步骤。
布丁本体型,陆羽始做樱桃装饰。
碗倒入五颗樱桃,再倒入镜果胶,陆羽始停搅拌。
“咕叽咕叽咕叽!”
镜果胶油腻搅拌声,充分附樱桃表,使樱桃更加晶莹剔透。陆羽夹夹樱桃,翼翼放布丁。
做焦糖装饰外壳,涉及糖艺部分。
夏楠劲,愿,陆羽便指导,砂糖倒进蒸锅,火干烧。
“哗啦哗啦哗啦!”
夏楠晃肉乎乎身段,停颠勺,直糖熬制焦糖色液体状态。
陆羽拿半球形圆碗,倒扣案板,夏楠接炒锅,碗底始,朝倾倒糖浆。
糖浆像瀑布顺碗沿朝流,很快冷却半球形透明焦糖外壳。
步非常考验甜品师糖艺水准,稍微抖或者蛮力,糖壳法型。
糖艺,甜品师必须掌握基本功。
陆羽记,爷爷句话完整版:“烘焙门科,糖艺门艺术,甜品门给带幸福技艺。”
等糖壳冷却,陆羽勺糖壳底部案板连接部分敲掉,取块完整半球形糖壳。
灯光映照,块糖壳格外漂亮。
,陆羽做布丁摆盘,再半球形糖壳扣布丁外,旁边放勺,份樱桃酸奶焦糖布丁功告。
布丁外表十分口诱,顶晶莹剔透樱桃装饰,半层淡红樱桃色,半层纯白奶油色,底部金黄焦糖色。
布丁外,套层半透明圆球外壳,厨房灯光映衬,更犹抱琵琶半遮神秘诱惑感。
陆羽颇满点点头,至少外观合格。
,让舌头敏锐夏楠先尝口。
夏楠拿勺,颇郑重敲碎外表焦糖壳。
听啪啦声脆响,敲碎糖壳声音,听确实很解压。
夏楠先晶莹剔透樱桃放进嘴,樱桃本身酸甜口,再搭配镜果胶,更呈与伦比口感。
咕叽咕叽咕叽~
夏楠咀嚼樱桃,阵粘腻声音。
接,勺挖块层布丁,勺嵌进布丁刻,听噗哟声,布丁弹性十足抖,比陆羽做慕斯Q弹。
夏楠布丁放进嘴瞬间,禁舒服哼声,声音像猫咪终吃垂涎已久鱼干。
湿滑、冰爽、Q弹,入口感受,仿佛含嘴布丁,秒立刻融化。
紧接,樱桃果香酸奶酸甜,混合妙味。
点像偶村卖部喝樱桃牛奶,与简单粗暴混合饮料相比,块布丁,樱桃酸奶融合程度明显更高。
夏楠勺挖块层布丁,入口,口感与层布丁相比,点遑让。
层布丁主打奶油淡淡清香,残留口酸甜奇妙共鸣。
“它放块吃。”陆羽笑提议。
夏楠层层挖勺,带装饰樱桃、焦糖外壳碎片块放进嘴。
“唔~”
吃进刹,顿色潮红,忍住轻轻仰头娇哼声。
咔嚓咔嚓咔嚓~
咕叽咕叽咕叽~
嘴断传咀嚼声音,焦糖外壳酥脆口感,布丁柔软,非常搭配。
樱桃肉被淡奶油酸奶味包裹,变更加香甜。
等焦糖布丁嘴融化,味合体吞肚,满足感,简直爆棚!
“奈斯!”夏楠忍住竖拇指。
陆羽瞧眼盘剩块布丁,旁边显示信息:
【樱桃酸奶焦糖布丁】
派系:式甜品
品质:精致
厨艺技熟练度升级处,果显,陆羽次试做做精致级别概率,提升。
“夸奖话,什足吧。”陆羽继续。
夏楠点点头,舔舔嘴唇,咂咂嘴,似乎回忆刚才味。
“果硬鸡蛋挑骨头话,……层甜度足,尝酸奶樱桃酸味,甜味点被掩盖。层况恰恰相反,甜度,淡奶油砂糖甜味重复,且焦糖底甜味渗进布丁。
焦糖外壳味什问题,口感点均匀,方偏厚,嚼点硬,方偏薄,嚼毫存感。”
听夏楠点评,柳梦圆盘剩半块布丁拎尝尝,沉默片刻,点头:“楠楠结非常专业,甚至细节,果,察觉。”
陆羽稍稍放,技术性问题,甜度控制关键,配方比例,停控制变量法进试做,解决问题。
至焦糖外壳形状,通断试做找感。
惊叹,夏楠舌头确实准,通近观察,陆羽觉,虽夏楠做甜品艺断进步,品鉴赋明显更胜筹。
定假,名噪食。
眼机,间午,距离任务截止剩6。
陆羽始抓紧实验配方比例,拿厨房毫升容器称重器摆桌。
柳梦圆负责称量,并旁笔记本记录每次数据,夏楠则负责试吃味。
次间紧迫,陆羽觉,候妹装逼!
厨房灶台复合燃气灶,两灶孔,陆羽直接左右弓,双架蒸锅,火烧水煮砂糖,砂糖量,柳梦圆提称。
煮砂糖,陆羽迅速转身案板旁,拎两碗帅气打转,始朝碗加液体奶油、砂糖吉利丁。
单身二十五男,奶油搅拌件,注定超凡速。
打蛋器瓷碗间清脆敲击声,陆羽两碗朝半空扬,两团糊状物飞半空。
陆羽继续双持打蛋器,快速半空两团奶糊进搅拌,速越越快,越越快……
很快,双胳膊化残影,两团奶糊半空精灵般跳跃,它虽顽皮,丝毫法逃脱陆羽掌控。
等它重新落回碗,已经表光滑比、温润玉。
接,陆羽继续云流水完其布丁制,制程,奇招频,加快制速度。