端午节, 玲珑太妃变很。
比今早床候,太妃抱枕头傻笑,突床回翻滚。
再比午膳, 太妃吃吃, 忽托腮若思, 脸渐渐红。
比提句太, 太妃眼睛放光, 整……莫名荡漾?
太妃次腕根普普通通红绳傻笑, 玲珑终忍住, “太妃,遇什?”
陶缇眼眸亮晶晶, 咧嘴笑,“算吧!”
玲珑问,见太妃身,拉往外走, “间早, 咱膳房, 做点吃, 待儿给殿送。”
玲珑怔, “噢噢……”忙跟。
膳房内,陶缇慢悠悠溜达圈, 将目光放角落挂炉。挂炉准备宴食熏肉、烤肉, 平轻易。
摸摸巴,眼角余光瞥见笼嘎嘎叫鸭, 顿法——
挑肥硕饱满鸭,让宫将鸭拔毛洗净,刀鸭左膀切口, 将其内脏取洗净,再往鸭肚灌满水,绳将洞系,处理番,鸭形完整,白肥,鼓鼓囊囊。
旁膳房师傅头次见做法,声议论:
“太妃烤鸭吗?烤鸭直接将鸭剖,铁签串再烤?”
“啊,烤法,知头烤熟。”
“鸭肚怎灌水呢?水难汤喝?”
众正稀奇,见太妃走,柔声解释,“往鸭肚灌水呢,,让鸭因被烤失水,导致肉质变柴,味嚼蜡。二呢,热水将鸭皮撑,烤候变软,薄脆,口感更。”
听话,膳房师傅恍,原理!
连连朝太妃揖,谢太妃解惑。
陶缇笑声客气,转身拿蜂蜜兑水,趁热将蜂蜜水淋遍鸭全身。等层蜂蜜水干,淋遍。两工序,白白嫩嫩鸭被镀层浅浅金黄色,瞧。
般处理,挂炉烘烧差,烤鸭果木炭,烟气,淡淡果木香气,炉壁被火照亮堂堂、红彤彤,陶缇便将鸭放进挂炉。
指宫守炉边火,陶缇处理掏鸭内脏鸭血。
帮厨本将内脏丢掉,突听太妃,露诧异,“污糟东西,太妃甚?入菜吧?”
虽太妃厨艺很,东西……穷荤腥吃,随便煮吃吃倒,太妃殿身份贵重,缺肉吃,何必吃?嗐,怪吓。
陶缇接碗鸭内脏,笑,“鸭浑身宝,怎吃错。别瞧鸭杂鸭血,论爆炒,做卤味,或煮汤,别番滋味。”
知法接受内脏,解释,,“做鸭血粉丝汤刚刚。”
鸭血粉丝汤南京特色吃,般由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等烹煮,口味清淡鲜香,老少皆宜。陶缇虽口味偏重,挺喜欢鸭血粉丝汤,连穷奇爱吃内脏伙,尝口,半推半吃半碗。
陶缇已经盘算,鸭,鸭身烤吃,鸭杂做鸭血粉丝汤,鸭翅鸭脖鸭脚做卤味,鸭骨做椒盐鸭架。
边条紊捯饬,膳房御厨边帮边偷偷。
.........
明殿内,付喜瑞太今。
每忙完件,习惯性摸腕根红绳,再继续忙件。
付喜瑞琢磨,难红绳什保佑政务顺利功效?
重新换盏茶水,色早。
付喜瑞正准备询问否太妃晚膳,门外响通报声——“太妃。”
付喜瑞怔,向太,见太放狼毫笔,眉眼间透温笑,吩咐,“快请进。”
付喜瑞应声,忙往外。
,袭藕色长裙陶缇走进,身跟四拿食盒太监。
“阿缇,。”裴延桌案身,迎,止住礼,改牵住,“见,必礼。”
陶缇记昨晚告白,脸颊阵烫,声,“。”
裴延漫经瞥眼身太监,“刚膳房?”
提吃,陶缇羞涩收敛,眉眼弯弯,“该晚膳,膳房转圈。今做烤鸭,很吃!”
,转头,吩咐太监赶紧将晚膳摆。
“,殿,快坐。”
拉裴延桌边坐,方桌,摆两碗鸭血粉丝汤,份椒盐鸭架,份片皮烤鸭配菜。
烤鸭烤色泽莹润枣红色,底鸭肉鲜嫩肉白,每片烤鸭片薄厚均匀,枚枚宛若丁香叶般,整整齐齐摆盘。旁放碟柔软米白荷叶饼,青葱丝、黄瓜条、山楂条、蒜泥、甜酱各碟。
净,陶缇先拿片薄薄荷叶饼摊,夹三片烤鸭,放点青葱丝、黄瓜条配菜,涂甜酱,轻轻卷,烤鸭卷。
递给裴延,眼眸亮晶晶满怀期待,“殿,先尝尝烤鸭,趁热吃,滋味才。”
“吃法倒新鲜。”裴延接烤鸭卷,打量番,似乎犹豫怎嘴。
陶缇,“殿竖往嘴送。次性尝食材。”
刚递嘴边,独属烤鸭鲜香味直往鼻钻。口咬,柔软皮接触牙齿,再往焦脆油香烤鸭肉,配合青葱丝甜辣,黄瓜条脆爽清甜,山楂条酸甜粉糯,甜酱浓郁咸香,整口感极其丰富,香腻,越嚼滋味越。
陶缇边卷吃,喜欢吃肉,往荷叶饼放足足五块肉,荷叶饼快卷。
吃相裴延斯文,直接张嘴巴,啪嗒口咬半,腮帮鼓鼓囊囊,鲜焦脆烤鸭甜酱混合充实口感,让口腹欲极满足,身快乐,真难语言描述。
裴延见吃摇头晃脑,哼笑声,伸拿块荷叶饼,卷。
卷,轻轻放,温声,“慢慢吃。”
陶缇含糊清,“殿,吃。”
裴延笑,卷吃,便将视线放另边鸭血粉丝汤。
见鸭血粉丝汤盛青瓷碗,汤汁馥郁鲜香,呈微微乳白色,粉条晶莹剔透,鸭杂切细碎,鸭血呈枣红色,与翠绿色葱花芫荽末,点缀香气四溢风味食。
“阿缇,粉条?”裴延蹙眉问。
“鸭杂,鸭肝、鸭肠、鸭、鸭胗……”陶缇筷夹枚鸭皮,卷饼,直接沾点甜酱往嘴送,般吃法,鸭皮酥脆与鸭油香味愈浓郁。
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见裴延犹豫筷,陶缇挑眉,点恶趣味怂恿,“殿,尝尝呗?若吃鸭杂,先尝尝汤粉条?汤鸭骨炖半辰熬,鲜。”
像证明话,端碗,先猛喝口汤,吃口粉条,本满足,“鲜!香!!”
裴延被逗乐,温雅眉目间透笑,“,尝尝。”
尝,眸光微。
汤果醇香鲜,口味平,却分寡淡。再吃口粉条,粉条柔润嫩滑,吸满鲜高汤,吃嘴弹牙劲,爽口宜。
至鸭杂,筷停顿片刻,抬眼见姑娘已经埋头,口接口吃。
抿抿唇,尝试夹根鸭肠送入嘴,眉梢微扬,倒比象……很。
鸭肠处理很干净,半点腥膻味,反因被卤,香料奇异卤香,且吃脆爽嚼劲。
二,尝鸭肠,尝其鸭杂,滋味挺错。
旁伺候宫主吃津津味,强咽口水,默默垂头,:馋!
知觉,桌菜肴便被两消灭差。
吃饱喝足坐片刻,两牵,外散步消食。
“咱便启程回长安。”裴延轻声。
陶缇听,忙问,“次应该再什送别宴吧?”
裴延见副草木皆兵,低低笑声,“。”
黑眸眯,嗓音低沉笃定,“次咱平平安安回长安……”
届,戏登场。