比赛场方处高台评委席,共十位早已坐。五专业评委,厨师界名声响老辈。剩五则本郡知名老饕,身份显赫,养舌头比专业评委差。
等比赛始,铜锣敲。其坐右位便站番关食兼食赛幕演讲,顺便介绍参赛选评委。
苏棠什兴趣,寥寥耳几句,却突听身份万三少爷万炘。苏棠场,次数般,四弟万烨男二,男主基友兼钱袋。男二身份,给男主卷入江湖各件提供条件。
苏棠由往评委席方向瞧瞧,长真错,像路甲。
演讲结束,评委组公布题目——豆腐。
豆腐华饮食文化绝重笔,本身味清淡,却做法。由豆腐二次加工相关豆制品,众餐桌常见食。
且豆腐类,比卤水豆腐,称老豆腐、北豆腐,影度较高,质较粗,弹性,豆香味更浓,适合煎闷炒酿。石膏豆腐称嫩豆腐、南豆腐,含水量较,细嫩柔软,适合炖煮蒸。官方两豆腐准备,放选筐,至选怎选,则求。
其食材——蔬菜场方架萝筐萝筐放,久摘。肉类话,型牲畜猪牛羊等,比赛始才杀。型鸡鸭鱼,更根据厨师求远处杀。食材规定数量,果厨师,选食材够况,靠抢。
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且公平,午剩余食材直接赠送给场比赛百姓,午场则另外准备新鲜。
比赛给间充足,辰,豆腐菜绰绰余。评分顺序按照选做菜顺序,做完直接举,由工员端评委席。午五十盘菜,算每盘吃口饱。更何况原材料豆腐,花怎改,吃腻。早做完评分优势。
屠师傅筐两盘豆腐拿细细审验,略微遗憾旁苏棠:“提供豆腐城北两老字号,艺传承数代,质量差,惜比差点,既给规定,吧。”完盘递给,让瞧瞧豆腐差别。
苏棠奇,却实什花。曾做饭,买豆腐,差少,屠师傅怎辨认豆腐哪?游戏三月吃屠师傅做豆腐,知滋味其什区别?
给徒弟,屠名刀接干脆利落,思索便直接食材区。苏棠跟,见选鸡蛋、鲅鱼、猪肉、虾米、莲藕、香菇、葱、姜,突忆背菜谱,似乎菜名林森豆腐。
此菜豆腐做丸,头馅,做汤,或直接清水泡熟,勾芡加麻油、香莱。
“,知做什。菜谱背,师傅趁机教教,菜该怎做?,仔细记。回。”
屠师傅先向工员干净布袋,将嫩豆腐放进,裹严实,重物压。
处理鲅鱼,剖掉内脏头尾,洗净切断,葱姜切丝,热锅少许油,倒姜丝,放鱼块,火煎。将鱼块煎,葱丝姜丝,加水熬汤。
熬汤再处理条鱼,它其材料剁蓉,筷搅胶状,做圆球备。
等被压豆腐水分流,豆腐渣,加少许粉,蛋白。揉团,揪部分,研薄皮,包刚才弄馅料,放入鱼汤。等熟碗连汤盛。
旁边另烧锅清水,额外放丸。熟放入盘,鱼汤勾层薄芡,再调制酱料,放入碟佐。
屠师傅做完便举,每丸概鹌鹑蛋,量算少。分分,每位评委概两汤,两沾料等。毕竟吃百豆腐菜,舌头尖,基本口判断。
评委表,显吃够啊,连碗汤喝干净。评分更夸张,八十分满分,两九点九。苏棠,三老辈屠师傅变激。
what?写武侠吗?怎感觉变食?师傅越越神秘,肯定简单,苏棠。边炒碗,舀碗锅剩丸汤,蹲灶吃。
顿周边冒朵朵花,妈耶,豆腐丸吗!突觉师傅真,武林高算什,厨艺宗师才王,程序万岁。
正苏棠幸福吃丸,屠师傅评分回,毫疑问,除非接更逆十满分,妥妥身份晋级。
苏棠连忙站,抹抹嘴巴。问准备回。舍,锅剩汤。更惜丸几,两口。
屠师傅,徒弟副馋,。问吃够,干脆晚再做点,让试试。
“够,师傅做太吃,师兄肯定喜欢。”苏棠厚脸皮装少,边恭维边撒娇。
屠师傅吃套,耽误正,直接:“做别光顾吃,接任务,做林森豆腐。几比赛,空管,轮哪守,松懈,琢磨琢磨。等比赛完,否长进?”
苏棠听,顿皱张苦瓜脸,怜巴巴语气:“师傅,太急吧?连蛋炒饭炒,跟做丸。升太高,徒弟步迈。”
屠师傅板脸:“合直炒蛋炒饭。再豆腐丸啥难?火候,绞馅儿揉皮点。其啥?”
啥?师傅,分数假吗?更何况,蛋炒饭例够鲜明?苏棠内诽谤,副师傅表。
其实苏棠吃屠师傅做菜,厨期待。反正武林什关系,游戏,威胁命做主线。艺高超厨,吃吃喝喝错。知回实,艺带?苏棠默默。