?28章鲥鱼鳞脂正
顾舜华带两孩?苏映红离西?四胡?, 再碰几圈，才放，其实怕惹。
倒什, ?孩呢，怕给孩招惹非。
坐公交车回，栅栏车候，苏映红扭捏：“回。”
顾舜华：“张脸, 回闹翻。”
苏映红吭声?，顾舜华直接带?仁堂。
栅栏?仁堂少老字号，打顾舜华候经常路, 嘴馋候曾经拿几分钱跑进??仁堂药铺，买什呢, 买山楂丸吃。
山楂丸虽药，?带点酸甜味儿，解馋。
栅栏经常跑玩孩熟悉?仁堂老伙计，次顾舜华进??仁堂，眼老伙计, 叫王叔，竟?柜台店，除皱纹头?白，其它竟点变。
顾舜华，戴眼镜认认，才认：“舜华吗，, 乡回？”
顾舜华激：“，王爷爷，终回。”
王叔顾舜华两孩, 感慨连连：“间?真快，，扎两揪揪，?转身，孩。”
寒暄番，顾舜华几贴膏药，给苏映红贴。
?，顾舜华：“回头被?篮球打，摔，脸摔?，反正贴膏药，，知？”
苏映红犹豫：“嗯，吧。”
回胡?，走候，苏映红牵，忍住问：“舜华姐，问底怎回啊？”
顾舜华：“爸妈哥哥管，算老几，反正，路怎走，清楚。”
倒激将法，随缘。
苏映红被?打，转身走管顾，?做，毕竟姑娘，妈哥哥再，。
果让再付，纠正别走偏，匡扶正义?，力啊，顾孩弟弟很容易。
苏映红僵硬顾舜华眼，?别扭转脸，什。
顾舜华带孩，拿雷永泉给票，买脸盆，热水壶，热水袋，儿茶缸，及新尿桶，?给孩买棉袜。
本买棉猴，棉猴买，等，顾舜华先回。
回，品往屋放，屋更满，却充实，回头盖房，放新房，?点点积攒新房具呢。
像燕，口口叼泥攒，少辛苦，?喜欢，充满期望。
陈翠月买新品，倒问，默默给新暖壶倒热水，新壶旧水泡泡，才长久。
少老传统，陈翠月信，觉?儿。
顾舜华并信，随，管，什紧。
炸鹿尾儿，放?锅煎煎，晚菜添。
饭桌，陈翠月顾振华，?电报，等?正月元宵节首。
虽遗憾，?团聚，顾全福重新掌勺，已经很。
顾跃华听哥回，挺高兴：“知嫂什脾气，哥老实，嫂应该脾气吧！”
顾舜华听，任竞，任竞?，，倒省少。
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，住哪儿呢，眼进?腊月，儿更冷，土冻，盖房土，硬土肯定法盖房，挤三平。
顾舜华任竞身量，估摸躺床伸展腿脚吧，怎，忍忍。
吃饭完，倒脏土，顾舜华收拾孩，洗漱，确实更冷，内蒙腊月冷，首腊月，漱口候水进?嘴，牙根被?冰打激灵。
?，蜂窝煤，炉。
顾舜华火筷夹两煤球，足足两煤球放进?，烧整晚，煤球儿烧火红，?黑夜?红光，顾舜华烤烤，暖?很。
已经脱棉袄，钻进?被?窝，声?叫：“妈妈，妈妈快！”
顾舜华扔火筷，擦擦，床。
门?板已经挂厚重棉帘，炉火散?热气，被?窝已经暖?，外腊月风吹，却仿佛另世界。
顾舜华搂两孩，幼儿园，即将份工，便?踏实满足。
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?二?顾舜华很早两孩被?窝揪，两孩迷糊被?抱洗洗脸穿衣服，穿半满满醒：“穿。”
，表示：“妈妈穿！”
顾舜华笑夸：“越越耐。”
便?笑，很，满满。
两孩近像朗，爱笑，话顺畅许，应该?杂院孩玩关系。
孩带比?矿井孤零零强，顾舜华越?觉做，孩需融入群，寂寞守?矿井，觉苦，孩哪受。
收拾?，吃早餐，直接送，候外正冷，鼻呼白汽，水渍结薄冰，顾舜华牵，快步院，拐胡?，送孩幼儿园。
?孩拜拜?，顾舜华便??幼儿园外，木栏杆门?，隐约，孩像?被?老师介绍给其它朋友，其它朋友便?始鼓掌，?吃早餐。
早餐什，顾舜华清，?隐约箱，箱牛奶瓶。
顾舜华知幼儿园营养，孩缺嘴儿，底挂念，实儿才回。
回，吃早饭，顾舜华便?跟顾全福班。
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勤勤老规矩，头进?门?，七徒弟加顾舜华共八先做拜师礼，拜师?，师终身父，师父打骂训，听，师父什顶，，师父教徒弟，护徒弟，调理，让徒弟安身立命艺。
今拜师几，?顾舜华差纪，或者略几岁，历练几，听顾全福名，?顾全福跟服服帖帖，见。
哪，首饭店，，哪两刷？
怎突冒十?，八掌勺位置，占。
反正服肯定，另外几掌勺服，底厨师服，徒弟服气，甚至暗暗瞥向?顾全福鞋。
厨师统给配普通斜纹确良衣，再配顶白帽，伙，白确良蒙，差别，露脚，往脚跟底，徒弟，穿真皮三接头，穿造皮三接头，唯独顾全福师傅，竟纳棉布鞋，老式高帮。
更旁边挂衣架，挂衣架挂伙衣服，防尘油布给蒙，?隐约，讲究师傅，走体，头羊剪绒冬帽，身穿呢，再讲究苇绒皮夹克，北京叫皮搂儿。
顾全福穿则缝制棉衣，什讲究，挂?衣架，?皮搂儿放块儿，怎显寒酸。
顾舜华暗潮涌，替爸爸担。
毕竟玉花台其它方，露两，难服众，爸爸毕竟少碰。
恰巧，饭馆承应几贵客，据招待外宾，档次格局?往常?，，玉花台特进?新鲜食材，食材几条鲥鱼。
鲥鱼长江三鲜，?初春候市，腊月季节鲥鱼倒少见，更何况首城，更罕见，算见识广玉花台，难免鲥鱼宝。
客听鲥鱼，很高兴，便?放话，新鲜鲥鱼，稀罕货，师傅做。
放话，信任，沉甸甸信任，身担轻。
候徒弟叫宁顺儿汇报：“师父，您瞧瞧鱼儿怎做，徒弟等您给掌掌眼，咱敢轻易。”
顾全福便?眼，背，慢条斯理：“先鳞刮吧。”
顾全福话，底几徒弟惊讶，宁顺儿更拧眉。
玉花台原本七位师傅，顾全福?八位。每位师傅档口，每档口竹帘隔，方便?管理，其实另层思，各做别妨碍，毕竟师傅独绝活儿，垂帘，思谁别偷谁师，偷师避嫌。
因顾全福次带几徒弟，饭店格外腾块理石台，档口，阔气很。
另外几档口各师傅掌勺，挨近两，姓江，姓霍，口儿听静，全探头往边。
此笑恭维：“顾老爷果，?咱。”
顾舜华，似笑非笑，知憋肚坏水，等爸爸热闹。
什？顾舜华倒知门?。
鲥鱼醇厚丰腴，口感滑嫩细腻，烹制?入口即化，馨香扑鼻，?唯点，它?其它鱼?，按刮鳞。
因鲥鱼鳞饱含脂肪，带鳞清蒸，才保持鱼真味，保留鱼清香，吃候先嘬鱼鳞鲜味儿，?再吃鱼。
旦刮鳞，味失。
今爸爸张口鳞，落乘，别觉爸爸见识鲥鱼，并知做法，丢眼。
顾舜华倒担，知爸爸耐，握，?话。
顾全福扫视伙儿，掌勺厨?，底徒弟，甚至连旁边忙碌白案水案师傅全瞧。
谁知顾全福今儿头班，头掌勺，遇贵客订席，抻脖等瞧稀罕热闹。
顾全福便?令：“刮鳞吧。”
底几徒弟僵僵，张口话，却被?旁边霍厨狠狠使眼色，嘴皮几，底吭声?，硬头皮刮鳞。
眼鲥鱼鳞片被?嗖嗖刮，霍厨?江厨眼，照宣忙。
，什知，回头闯祸，惹，?关系！
鳞片被?刮?，顾全福始做鱼，候几机灵徒弟见状，寻由头走，择菜择菜，做点做点，实?活儿，跑抓几并脏碗放?水洗。
全，谁怕平白惹身麻烦。
伙煎炒烹炸，火苗嗞嗞往窜，炒菜油烟味处。
刮鳞徒弟叫冯保，倒老实巴交，难受命，给鲥鱼刮鳞，觉犯错，回头知怎。
本临工，正?转正节骨眼，真，麻烦。
懊恼命，点气，便?寻由头忙。
口儿，灶台竟剩顾全福顾舜华父两。
顾舜华刮鳞鲥鱼，鲥鱼鳞，味已损，知爸爸什死回法儿。
顾全福却：“舜华，给拿针线。”
针线？
顾舜华惊讶，什，赶紧找针线。
顾舜华旁，见爸爸竟将刮鱼鳞洗净，?针线像串珠串。
顾舜华解：“爸，？”
顾全福难笑笑，：“等蒸鱼候，串鱼鳞吊?锅，味儿？”
顾舜华，恍，?赞叹：“法太妙！”
知，鲥鱼鳞片脂，味肥，缺鱼鳞脂肪少味，?吃鱼带鳞，归够雅，法，既鱼鳞脂肪鲜，保持鲥鱼观，真举两！
再耽误，帮父亲针线串鱼鳞，串?，将花椒捣碎，放入花雕拌匀浇，再放葱丝、姜花，盖几片等火腿，放进?锅蒸。始蒸觉，等锅清水沸腾，白汽翻滚，见串鱼鳞鳞脂逐渐溶解，往滴落?鲥鱼。
隔玻璃蒸锅，感觉浓郁鲜，顾舜华由流口水。
待火候够，停火，取蒸盅瓷盖儿，却见鱼鳞鳞脂已经点剩，全溶入鱼肉，鱼肉，热气扑鼻间?，轻轻嗅，鲜异常，热气略消散?，肉眼，鱼肉肥润鲜腴，滑嫩犹凝脂，真真名虚传长江三鲜！
顾舜华回身别灶台，锅铲忙碌，叮叮，热气氤氲，并注边，?暗笑，便?将蒸盅重新盖。
?，才唤跑堂，将菜。
跑堂取菜，旁几位厨暗暗瞥眼，眼全乐，甚至始憋住笑。
谁蒸鲥鱼竟鳞？鳞，鲥鱼鲜三?，再拿，给它?调味?？吃鲥鱼什，点磷脂肥啊！
白，顾全福死，救活。
候，顾全福吆喝声?，几徒弟全聚拢，顾全福便?吩咐接菜色，安置，服服帖帖听令，各法，?，等热闹，憋住坏笑。
顾全福却并?，始掌灶，徒弟全规矩伺候?旁边，顾舜华认真。
正忙候，听厨师长匆忙跑：“刚才鲥鱼哪位师傅做？”
厨师长，目光“唰”全落?顾全福身。
顾全福点头：“。”
厨师长忙：“原顾师傅哪，牛经理叫趟，先头活儿放放，跟。”
顾全福慌忙，吩咐顾舜华?几徒弟，交待几句，让继续忙，便?跟厨师长厅。
顾全福离，厨房热闹，霍厨?江厨模走。
像霍江?档次师傅，其实底徒弟，并直?灶掌勺，普通菜色交待给徒弟，让倚重弟盯灶。
?两位显热闹，全凑，明?明?眼幸灾乐祸，嘴却客气话：“牛经理找顾师傅，什？”
顾舜华两位师傅，笑笑，：“知，刚才厨师长，让师傅。”
顾舜华很守规矩，哪怕爸，?灶台旁叫师傅。
霍厨听，哈哈两声?：“顾师傅御厨?，红案功夫，?次做鱼，咱牛经理直接另眼相待，，！”
霍厨候，旁边几徒弟暗暗擦汗，憋住笑。
头次做鲥鱼，偏偏位顾全福做鲥鱼，怜，丢丢?，知?旗怎立呢！
顾舜华淡淡扫眼，将思?眼，便?故：“顾师傅今儿头，毕竟十灶，什，请各位担待。”
，伙更觉笑，江厨脸更飘嘲讽，嘴却笑：“咱灶房狗长犄角，今儿倒瞧稀奇。”
狗长犄角什思，狗长犄角洋相，话明?白，已经摆台，白本服气，?顾厨头捅娄，绷住，连儿给留。
顾舜华听，脸便?沉：“江厨，您话什思，文化浅，听懂，向?您请教请教。”
江厨干呲咧笑笑：“哟，什思，顾老爷深，咱跟嘛，宫廷御厨传，给鲥鱼刮鳞，，！”
顾舜华冷笑声?，便?：“鲥鱼刮鳞，师祖爷传绝活儿，老给宫慈禧?皇帝做菜，招，江厨倒懂，绝活儿，般眼，哪懂！”
顾舜华，周围真牙笑掉，差点绷住。
叫什儿啊，给鲥鱼刮鳞，觉耐呢！
料，赶明?儿北京城勤知顾御厨十灶，灶先给鲥鱼扒鳞！
江厨便?哈哈笑，忍住，怎笑！简直，回头问问牛经理，哪犄角旮旯捡回，倒?装儿！
笑哈哈候，顾全福回，牛经理。
牛经理边走边?顾全福话，顾全福微微点头。
伙全憋住笑，各各位忙叨叨，眼睛却特往顾全福瞧，却?等热闹。
很快，牛经理便?伙叫，让停，留盯灶。
呼啦啦，三档口全停，分档口字列，围住牛经理?顾全福。
牛经理伙：“正忙候，?长话短，刚才鲥鱼，顾师傅做，端，猜怎？”
霍厨憋笑，脸严肃：“牛经理，鲥鱼像刮鳞。”
牛经理向?霍厨：“霍师傅刮鳞？”
霍厨忙摇头：“，注，?灶忙，功夫，听徒弟提嘴儿，其实，儿怪顾师傅，顾师傅见鲥鱼，懂怎处理，算理，真，歹问问，提醒提醒啊！”
霍厨话，思。
话藏思，顾全福应该向?请教，首先顾全福位给拉。
勤，讲究论资排辈，位，?别。
请教次，刻记，提点。
牛经理向?江厨：“江师傅，您呢？”
江厨虚头巴脑笑笑：“，，让顾师傅刮鳞，节鲥鱼便?宜，新鲜更少，浪费吗，干?。”
牛经理微微颔首，?：“份蒸鲥鱼端?，客吃，马拍桌。”
霍厨?江厨掩饰性咳咳，实?嗓眼痒，笑，瞧，捅篓？
旁边徒弟，各思，憋住笑，失望，容易拜御厨?师，德性？
始犯愁，师傅，怎办，知被?指派哪档口。
牛经理背，将反应扫眼底，?，笑笑：“客，辈吃少鲥鱼，?此绝妙鲥鱼，头遭吃。”
话，反应，群徒弟?愣思，江厨纳闷拧拧眉毛，霍厨掏掏耳朵，听错呢。
什乡巴佬客，吃鲥鱼怎？
鲥鱼？