丁甜点儿觉冒险。因金指, 神秘树叶粉。调料, 做完浓汤。至做肥肠软糯, 花鲢鲜肥, 完全话。
“曹姐,放吧,肥肠鱼。定做完。”丁甜笑眯眯。
曹飞霞丁甜显解,认丁甜很踏实,比较假空话。
, 很快相信丁甜,并:“, 菜交给。让始准备做今午做三菜。”
重复,:“今午做三菜, 由丁甜负责南瓜酿,负责双椒鱿鱼条, 方远负责香橙鱼香茄。”
方远听问:“咦,怎改变午做菜呢?”
曹飞霞:“,调整。毕竟今午做菜次给评委品尝,希望惊艳点。创新菜,香橙鱼香茄, 放今午压轴菜。”
“曹姐安排比较。”丁甜赞, “先做南瓜酿吧。”
曹飞霞点头。
什由丁甜先做南瓜酿呢?
因曹飞霞安排菜顺序牵涉菜品口味。
希望评委口吃南瓜酿,让舌头品尝甘甜鲜清香味。再品尝由做双椒鱿鱼条菜,菜味微辣鲜。吃甘甜清香菜品,尝微辣鲜双椒鱿鱼条, 让评委舌头受点点刺激。菜,香橙鱼香茄,口味酸甜。香橙酸味融入茄,香橙汁儿代替醋,让菜品两植物味融合,使鱼香茄别特色。给评委舌头味蕾带次冲击及回味。
比较合适安排。
接。由丁甜始做南瓜酿,南瓜酿需南瓜。且南瓜必须金黄色甜南瓜,且太,碗。南瓜放入鸡肉、猪肉、奶油混合肉馅。丁甜往肉馅加入神秘树叶粉调味儿。使肉馅味达完。
方远负责碗南瓜削皮雕刻盅。
丁甜南瓜酿肉馅儿工剁。般,让肉馅口感嫩滑,必须工剁制。
半,丁甜已经南瓜酿需肉馅儿剁调味。
方远雕刻南瓜递给丁甜,丁甜肉馅儿装进南瓜,放进已经烧水蒸锅蒸。
菜需蒸制20分钟左右。
等南瓜酿蒸程,曹飞霞亲食堂间摆放食材木桌,挑做双椒鱿鱼条食材,仔细鱿鱼切打花刀。及青红辣椒切颗粒,泡姜,泡辣椒切碎准备。
方远则慌忙准备做香橙鱼香茄。菜需醋,关键香橙香橙切片拧汁儿,调入鱼香茄需芡汁。丁甜南瓜酿蒸,砂锅。加入棒骨鸡骨架熬汤。午做秘制肥肠鱼需高汤。必须午始熬制,且火熬制。等午候,汤熬雪白香浓。
丁甜熬高汤候忘记往加入点点神奇树叶粉,非常相信神秘树叶粉,够让锅高汤达鲜味。
丁甜等忙碌,旁边厨师团队做菜,巧巧厨师团队居惠安市委招待食堂,由邵友玫带领厨师团队。
次抽签抽号数,恰恰跟红星饭店号数紧挨,16号,17号。
隔壁红星饭店厨师团队两厨师,邵友玫气打处。誓今定赢隔壁红星饭店厨师团队。
钟副市长宣布主菜白果炖鸡,邵友玫跟两主厨吴江赵智商量,该配合主菜做其它七什菜。
吴江赵智直邵友玫唯命,因别邵友玫厨师,毕竟惠安市委招待食堂厨。并且因邵友玫惠安市很势力,父亲叔叔惠安市政府部门工。什父亲叔叔惠安市政府工,进市政府工,却厨师。
主邵友玫吧,喜欢读书喜欢厨艺,并且舅舅曾经惠安市委招待食堂厨。候邵友玫很喜欢舅舅工单位,惠安市委招待食堂玩儿。
二,喜欢,做饭做菜。
并且厨艺很赋。干脆拜舅舅师进入惠安市委招待食堂工。跟曹飞霞,概十八|九岁,进入惠安市委招待食堂工,刚刚进候,普通厨师。八间。惠安市委招待食堂厨。
邵友玫今三十二岁,已经惠安市委招待食堂厨位置干六七。位很经验,挺实力厨。实力应该曹飞霞相,安排今比赛做菜品,熟门熟路。很快制定厨师团队做七菜,并且七菜安排,让两主厨负责某菜品。
邵友玫拼劲跟红星饭店曹飞霞等决胜负,求底厨师精益求精,争分夺秒,菜做快。
丁甜等其实邵友玫厨师团队隔壁,并像邵友玫红星饭店厨师团队敌。曹飞霞等做菜。
次省级比赛市级比赛,食堂厨每参赛单位厨师团队,共三灶孔,分别给每厨师使。
调整。
比,厨师团队需高汤,或者做汤菜候,其两孔灶眼做其菜。
丁甜灶眼,蒸南瓜酿候,曹飞霞孔灶眼,熬制高汤。
本由方远使孔灶眼,曹飞霞准备炒双椒鱿鱼条。
曹飞霞丁甜南瓜酿做候方圆孔灶眼铁锅炒双椒鱿鱼条。
猛火快炒,曹飞霞五分钟,双椒鱿鱼条炒,装盘。方远紧接铁锅拿洗干净,接往锅倒油。始做香橙鱼香茄。
菜五分钟做,方远香橙鱼香茄装进盘,曹飞霞摆盘。谓摆盘菜品正式端给评委品尝,需盘周围摆放雕刻水果花卉,或者煮熟绿叶蔬菜等,使盘菜更,更卖相。
方远做香橙鱼香茄,摆盘。三各托盘。做菜放进。曹飞霞举今红星饭店抽签号牌,表示饭店厨师团队菜已经做,菜。外钟副市长举举另17号牌。。外观众评委知17号牌代表红星饭店厨师团队已经做今午初赛三菜。
钟副市长举牌,曹飞霞领丁甜方远端各做菜,鱼贯走金山饭店食堂厨。
按照菜顺序,丁甜走位,曹飞霞,方远。
曹飞霞颜维栋代表四食,,省外请特级厨,三位普通市民评委。
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丁甜先走四位食跟。
坐排左边位置。
位食颜纬栋。
见颜维栋早拿筷,笑眯眯向走红星饭店厨师团队三。
丁甜端南瓜酿站颜纬栋,颜纬栋伸筷,夹块南瓜酿放进嘴,仔细品尝。
边吃边慢慢点头,眼镜眼睛露亮色,笑容浮脸。
吃筷丁甜做南瓜酿。
颜纬栋:“哎,吃。简直吃停。其评委品尝做菜,真南瓜酿全部给吃完。”
听颜纬栋,丁甜乐花。
脸太笑容,微微笑,显比较谦虚。
颜纬栋:“谢严老夸奖。”
颜纬栋随即纸写分数,眼尖丁甜分数十分,由喜滋滋。
接,丁甜端做南瓜酿走向其评委。
其评委跟颜纬栋筷夹丁甜做南瓜酿放进嘴品尝,眼睛亮,纷纷点头。
终丁甜做南瓜酿获九十七分高分。
除三位外省特级厨,给九分外。其四位食,三位业余评委,给十分高分。很显,丁甜做菜味非常满。分数,其实丁甜料。知什省外请三位特级厨,给十分。主特级厨菜工艺,菜品程度刀功,显精致,给九分。
即便,非常高分数。至少红星饭店厨师团队。做三菜,端给评委品尝,并且打分十几单位,分数高分。
。四十单位厨师团队菜做完,拿给评委品尝打分,因此丁甜取分数,九十七分暂比较高分数已。
丁甜端双椒鱿鱼条曹飞霞菜给评委品尝打分。
别双椒鱿鱼条,听像比较普通南川传统菜。既曹飞霞够菜端明菜经改良创新。菜,曹飞霞蚝油。
代,蚝油做菜,尤其南川厨师,相少。
什曹飞霞做双椒鱿鱼条,放蚝油呢?
其实丁甜主,向曹飞霞建议,南川传统菜加入别省市特色调料。
比双椒鱿鱼条菜,般南川厨师,调味候酱油少许盐。果蚝油取代酱油盐话,双椒鱿鱼条呈更浓郁海鲜味,及点点回甜味。
,它红辣椒青辣椒及南川泡辣椒产辣味,使菜呈微甜微辣口感。传统双椒鱿鱼条口味并。什包括颜纬栋内食尝曹飞霞端双椒鱿鱼条,给菜打两十分九分原因。终菜。取九十五分绩。给满分省外三位特级厨。给满分原因,估计丁甜菜原因。菜,工艺,刀功,做法算流,给九分。
至业余评委。给十分两九分原因。概业余评委接受创新菜带创新口感。尤其口感偏向海鲜味。
直,南川老百姓,海鲜,容易接受。给十分,两九分,理。
至给十分非专业评委,估计平比较喜欢吃鱼,尤其喜欢吃鱿鱼,才管曹飞霞端双椒鱿鱼条平吃鱿鱼条味太相。句话,鱿鱼喜欢,给十分。
方远做香橙鱼香茄,端给评委品尝。
菜九十五分。
食,包括颜纬栋内,给菜三十分。特级厨给三九分。三位业余评委给十分两九分。获分数原因,概曹飞霞差吧。
红星饭店厨师团队,午进完省级比赛初赛午比赛,共获二百八十七分。
钟副市长记录员记录,审核员审核完,观众,评委门,宣布红星饭店厨师团队,抽签号17号单位获首轮初赛,午分数287分。
分数已经进完十七单位高。
剩45单位,进完比赛。
比赛间剩。进完比赛厨师,纷纷评委席,属各单位厨师座位坐观比赛。今午初赛,取287分,曹飞霞等比较满。边拿座位早泡茶,喝。边食堂厨比赛完厨师做菜。
红星饭店。菜端给评委品尝由潘广平带领,绿城县委招待食堂厨师团队。做三菜,共取284分绩。绿城县委招待食堂厨师团队,由邵友玫带领惠安市委招待食堂团队,做三菜获285分分数。分数比红星饭店厨师团队少两分,比绿城县委招待食堂团队分。
接30左右单位厨师团队做完菜,三菜端给评委品尝打分。
30单位。九比红星饭店287分,几分单位。此离比赛结束,概40分钟左右。剩12单位结束比赛。
丁甜默默算算。认单位排名十名,果外话,剩15单位厨师团队,够半单位超红星饭店分数。红星饭店稳稳进20名。什呢?
因丁甜留,省级比赛十名,已经八单位完比赛。
剩15,做完菜单位两单位十名。
省级比赛,红星饭店厨师团队,取12名。因此才做判断。剩40分钟,非常单位厨师觉扎间。随钟副市长报单位厨师团队获分数,纷纷计算,单位晋级性?单位被淘汰?
20分钟,九单位完比赛。
九单位,两超红星饭店厨师团队取分数,剩三单位进省级比赛20名。
等20分钟结束,果,剩三单位获分数比红星饭店取分数少。钟副市长宣布单位取分数271分。曹飞霞丁甜方远,纷纷击掌相庆。曹飞霞笑:“太!次初赛排名12位,进入20名。虽初赛轮,分数,整平市三参加省级单位比赛单位。”
红星饭店,13名平市委招待食堂,14名惠安市委招待食堂,15名绿城县委招待食堂。
虽初赛轮。轮取进入20名分数暂领先,算打基础。午吃饭候。华经理。恭喜初赛轮获12名,很始,希望午比赛,再接再励,争取取更分数,更名次。
南三区食堂吃完午饭,回屋休息午睡。便养精蓄锐,进午比赛。
午吃饭候,邵友玫惠安市委招待食堂两厨师声议论。
,次平市宜南县红星饭店新轻漂亮厨师挺厉害,今少数几获评委,食评委满分厨师,唯厨师。
邵友玫听见话,饭吃少。
很高兴两位主厨:“少废话,吃饭吗?真长志气,灭威风。什?午进初赛二轮呢,四菜做。红星饭店比单位两分,接午四菜比赛环节,挥,很容易超。”
邵友玫主厨,名叫吴江声嘀咕:“邵厨,凭直觉觉次挥,连20名进吗?什次轻厨师参加,感觉,像比取绩更。果记错话,红星饭店厨师团队,省级比赛初赛轮,像19名。完全依靠午做菜,才提升名次。终获12名。果按照今势头,怕次闯入十名。”
邵友玫听完骂乌鸦嘴。
吴江被骂,话。
邵友玫另位主厨,名字叫做赵智。见邵友玫高兴,眼珠转,忽主涌头。
凑,悄悄邵友玫:“邵主厨,倒办法,红星饭店进二十名。”
邵永梅听,向问:“什?”
赵智,等吃完饭回再。
邵友玫点头。
红星饭店曹飞霞等吃完饭离才离。
邵友玫等住8号楼。
住二层,邵友玫单独住房间。
返回8号楼。邵友玫让服务员打房间,走进坐,赵智跟走进。
邵友玫请赵智房间内张椅坐,给泡杯茶。
问:“赵智,什主?”
赵智眼房门。
邵友玫,站走,房门关,走回,重新赵智坐。
吧。
赵智轻声:“其实比赛候,趁注,盐给换,做什菜,甚至菜给做砸。”
邵友玫听完点儿兴奋,点儿犹豫,:“吗?万被,单位完,毕竟周围双眼睛。”
赵智听完:“邵厨,件交给办。办,奖励。办砸,件担身。”
邵友玫向赵智,,:“除非神知鬼觉况,调换盐。否则比赛程,周围,赞做。”
赵智立马:“懂,办法。”
邵友玫终点点头,:“,吧,做件,回定向经理建议给涨工资。做砸件,像刚才,担责。帮头,再做。”
赵智嗯声,重重点头:“邵厨,放万,做。”
邵友玫挥挥:“吧,点。”
赵智随即站,打门,走。
回房间,换件衣服,拿包东西,楼,往比赛主场,金山饭店食堂走。