“非常绩, 简直提召庆功。”决赛轮结束, 午南三食堂吃饭候, 华经理高兴咧嘴笑, “午失误话,猜次够进入六名,许更,万三名呢!”
“三名简直敢象,哈哈哈哈!”曹飞霞笑。
, 很兴奋。
华经理继续:“午决赛二轮,做三菜失误。定进入三名呢, 毕竟决赛轮,取分数并列啊。”
曹飞霞:“运气, 知午,抽签候够抽什签?万象今午决赛轮, 抽签,菜恰恰难配拿菜菜呢。”
丁甜方远听话,表示赞,决赛,运气非常重。毕竟每次够化利利。象今午, 曹飞霞抽签, 抽猪头食材,恰恰碰丁甜,做猪头,且两古代做法。
华经理打哈哈, 继续:“放,福星。既福星决赛轮带给单位运气,相信,午决赛二轮,福星依旧够给单位带运气!”
“愿此。”曹飞霞笑。
丁甜辙,华经理老爱话,已经知什话反驳,默认。
午吃完饭回房间,睡午觉。
点半左右,丁甜床,洗脸梳头,跟曹飞霞,方远,比赛场金山饭店食堂。
走路,真决战夕,异常兴奋感觉。
两点钟候,钟副市长让次参加决赛各单位主厨,跟抽签。
纸箱依十乒乓球,每乒乓球写编号。
每编号应今决赛轮环节做菜。
曹飞霞伸进纸箱,摸乒乓球,乒乓球写5号。
各单位主厨乒乓球摸,决赛记录员,号数写。
接钟副市长,衣兜掏张纸。始全场观众,评委,厨师,念每菜应号数。
曹飞霞听,5号球,应菜,蒜香黄鳝煲。
接需按照抽签抽主菜配三菜。
三菜拿菜,或者创新菜。
曹飞霞觉今午运气比午,因蒜香黄鳝煲菜,南川传统菜,味辣鲜香,远远午猪头带给外。
拿5号球,笑眯眯回食堂厨。
丁甜方远听见钟副市长宣布内容,知曹飞霞抽什签已。
等曹飞霞告诉,抽主菜蒜香黄鳝堡候,方远低声,次,估计够进六名。
曹飞霞让谦虚点,接拿工具箱本厚厚菜谱始翻。
边翻边:“既抽蒜香黄鳝煲,菜属南川传统菜,味型辣鲜香。配菜做鱼,且考虑菜,它属辣,接配菜,考虑其它味菜。”
儿,念几菜,其包括芙蓉豆腐、香梨炒鸡、番茄牛肉、八宝肉圆、栗炒、虾油豆腐。
念完,问丁甜方远:“觉应该挑哪三菜做呢?甜,先。”
丁甜再次曹飞霞挑,写纸几菜。
:“做芙蓉豆腐,香梨炒鸡,番茄牛肉吧。”
等曹飞霞问什选择三菜,原因。三菜创新,且三菜互补。芙蓉豆腐,颜色漂亮,且属素菜,味错。
符合荤素搭配。
“香梨炒鸡呢,菜属古方菜谱,重新加入配料。本水果入菜,南川菜比较少见。更何况菜做,非常,论水果鸡,它味融合互补。吃香甜嫩滑,很吃啦。菜尤其适合老儿童吃,且经济实惠。番茄牛肉,因番茄酱很特色。牛肉番茄相配,完融合。菜呈口感,酸甜浓香爽滑,颜色非常漂亮。果菜。色香味俱全,口感非常新颖,相信定评委喜欢。”丁甜徐徐。
曹飞霞方远边听丁甜话,边点头。
等丁甜完,曹飞霞问方远见。
方远:“见丁甜完全,非常赞挑选三菜。”
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“,决赛二轮,决定做三拿菜。”曹飞霞。
接始分工。
曹飞霞芙蓉豆腐交给方远做,做香梨炒鸡,至番茄牛肉,则给丁甜做。因番茄牛肉番茄酱,丁甜研究配方特别适合做牛肉。专牛肉食材打造番茄酱,其特殊处。
做三菜,处理食材菜锅,超20分钟。
曹飞霞方远,丁甜三掐间做。争取菜两分钟内锅。比较,丁甜做番茄牛肉稍微花费间。因丁甜场熬制番茄酱,另外牛肉先处理,需码味汆烫。
丁甜按照独特配方,熬制新鲜番茄酱,概花十分钟左右。
番茄酱锅,立刻锅洗干净,加入干净水。烧水,再码味,外裹层芡汁儿牛肉,放进水稍微汆烫锅,够保证牛肉鲜嫩,且油腻。因码味被锁裹芡牛肉。
候,丁甜水倒掉,洗干净铁锅,锅放油加入特制香料神秘树叶粉,稍微煸炒几,再汆烫牛肉锅,快速翻炒。接再做特色番茄酱放,让番茄酱均匀裹牛肉,快炒几调味锅。
盘边缘再点缀,雕刻,水果花卉,盘边缘放烫青菜,让盘番茄牛肉色泽鲜艳,闻,香味扑鼻,吃嘴,酸爽嫩滑。
丁甜做番茄牛肉候,方远做芙蓉豆腐,曹飞霞做香梨炒鸡锅。
快速摆盘,三做三创新拿菜放托盘,端,给评委品尝打分。
次做三创新拿菜特点,色泽鲜艳,注重香味,口感互相补充食材完融合。
往做菜,次省参加比赛,丁甜向曹飞霞提,除注重菜味,需注重菜色泽。红星饭店参加比赛菜太注色泽。经丁甜提议,曹飞霞选择做创新菜,始注菜色彩。
丁甜认,菜端,管给评委给普通老百姓品尝。老百姓菜首先感觉香味,色泽,嗅觉视觉。让菜先入主吸引眼球,吸引鼻,才更容易让拿筷,迫及待品尝菜味。
菜色泽,及香味,追求尽善尽。味等重,需改进方。
因此今做三拿菜,颜色非常。芙蓉豆腐,口感属咸鲜味。颜色,像芙蓉花白雪。豆腐白,处理紫菜红,让盘芙蓉豆腐,呈红红白白色彩,很吸引眼球。
至香梨炒鸡,深浅黄色,带给舒感觉。深深嗅口,鸡香味香梨甜香味缠绕,让深深沉醉。
丁甜做番茄牛肉更,色泽很鲜艳,香味浓郁,老远闻酸甜浓香味,让忍住流口水。
三端三菜走向评委席,评委门边听介绍边拿筷,品尝做菜。
方远做芙蓉豆腐96分。曹飞霞做香梨炒鸡,97分。丁甜做番茄牛肉,99分。红星饭店厨师团队,省级比赛决赛二轮获终分数292分。加轮获分数99分。终决赛分数391分。挺高分数,至少结束比赛三单位。红星饭店391分暂排名。
始处理食材,做三菜拿给评委品尝打分,共耗32分钟。候。两点半左右,离比赛结束两半。另外七单位完比赛。
钟副市长终宣布决赛单位比赛分数,曹飞霞丁甜方远,回厨,工具箱收。
走厨,回属红星饭店厨师坐座位。边喝水,边继续观比赛。三觉特别轻松,因次省城参加比赛。经初赛复赛决赛。共三间。止,比赛结束。
单位获分数,非常满,至少已经结束比赛三单位,红星饭店排位。
尽管七单位完比赛,七单位每比红星饭店分数高吧。毕竟觉次超水平挥,点失误。曹飞霞叮嘱丁甜方远,乐观,毕竟进入决赛候,排九名。相公平名次,按照实力话。静静等待七单位完比赛,才知红星饭店终获少名次。管少名,觉丁甜方远尽力。尽力,毫遗憾。
听曹飞霞话,丁甜方远更加放松,边观比赛边低声议论。
丁甜:“完比赛七单位做菜菜,比间更长,似乎做需很复杂配料刀工菜,菜太简单?”
方远:“很正常啊,毕竟次职业评委三位北京特级厨。般,特级厨比较注重菜品刀工雕刻等。单位比赛思路,概,果味创新突话,完全追求菜品形状刀工雕刻。因三位特级厨拿比较高分数。单位菜,色香味很突,雕刻刀功精细,每次?g分特级厨丢。注重雕刻刀功菜型单位厨师,肯定找回分数。毕竟三做菜间,三很充裕啊,完全够雕刻刀工挥。”
丁甜听完点点头:“明再准备比赛话,需雕刻刀工点功夫。”
方远:“雕刻刀工短间够提高,,果再参加比赛,专门负责刀工雕刻。呢曹姐造型比较特色创新菜。话,明分数,此基础稍提高。假色香味,刀工雕刻,水平,单位,基本省级比赛三名力争夺者。”
,曹飞霞插话:“方远很。呢,辈愿望,带领单位厨师,获省级比赛名。句俗话,将军兵,兵。放。,获省级比赛名厨师厨师。”
丁甜:“需持续努力,愿曹姐带领,单位获省级比赛名努力。”
方远接表态:“。”
曹飞霞笑:“努力。”
接两比赛间,七单位陆续做拿菜,端,给评委品尝打分。
象方远分析,剩七菜比较晚单位,果做菜非常讲究菜形刀功及雕刻。很经验,拿分。尤其三单位。注重菜形刀工雕刻特级厨师获高分。平均,即使做拿菜味,比红星饭店厨师做三菜相近,综合分数比较高。
做完拿菜三单位,获三名。
名,益州市委招待食堂。
二名,金山饭店。
三名益州饭店。
丁甜红星饭店获六名。
钟副市长宣布次省级厨师比赛,获六名单位。
掌声雷,给六单位颁锦旗,给六名单位厨师奖金。
约六点钟候,钟副市长宣布次省级比赛取功,圆满结束。
次活获六名单位厨师,评委,及钟副市长,合影留念。
比赛结束,华经理请客,带吃益州名樟茶鸭。
益州专门卖樟茶鸭老店,华经理,几乎每次益州差,吃饭。今值庆贺。掏腰包,请丁甜等品尝,属顶级味菜。
坐刘车,华经理带领,老店,吃樟茶鸭。
华经理两瓶白酒,白酒华经理乡曲。斤甜酒,甜酒给丁甜准备,因喝白酒。
服务员完菜给倒完酒,华经理端酒杯,兴奋:“,喝杯,庆祝单位次省级厨师比赛取历史性绩!”
完,举酒杯。
候,忽端酒杯,跟华经理碰杯。
红星饭店取省级比赛六名,红星饭店荣誉,更宜南荣誉,甚至整平市荣誉,感高兴。
由主转眼向敬酒轻男。
轻声:“许皓?”
敬酒轻男正许皓。
华经理认许浩,接受祝贺,跟碰杯,喝杯白酒。
接华经理问许皓:“怎?”
许皓,今陪爷爷,金山饭店食堂观决赛。
决赛结束,陪爷爷吃老店樟茶鸭,华经理等,向表示祝贺。
“哦,跟爷爷?”华经理完转头周围。
许皓随即指远处张桌:“爷爷。”
顺指方向,位相轻,40岁男,坐远处张桌边,正悠喝酒。
“爷爷?”华经理疑惑问。
见,位男,40岁,头根白,相显轻,像许浩父亲,并像爷爷。
许皓华经理眼神,知什,笑笑,:“爷爷很注重养,每早打拳,抽烟,早睡早。业余爱做饭养花,别爷爷像40岁,其实呀,今已经63岁。”
“哎呀,爷爷真显轻!”华经理感叹。
接许皓:“否请爷爷跟咱桌吃饭?向请教,怎养才显轻呢。”
养,华经理感兴趣,曹飞霞丁甜及方远感兴趣,谁显轻呀。许浩爷爷63岁像40头,谁奇底怎做?
连丁甜跟许皓牵扯,并跟桌吃饭,华经理邀请表示反。再,华经理并知许浩曾经喜欢丁甜,并且方设法接近丁甜,向丁甜表达喜欢思。
虽丁甜拒绝,跟许皓打交,丁甜直认许皓坏。
觉稍微轻,熟已,本质坏。
许皓跟华经理话候,眼角余光觉瞟丁甜。
坐桌边丁甜,因喝酒,脸色微红,十分娇艳,忍住。
已经离宜南,见丁甜让伏,法平静。
并忘记。
许皓随即爷爷请,两华经理身边坐。
华经理向许皓爷爷敬酒,表达钦佩,并向请教何养。
许皓爷爷健谈且爽朗。
很爽快告诉华经理养。
华经理听津津味,丁甜等竖耳朵听,怕漏字。
绪错,菜给吃精光,酒全部喝完。
许皓爷爷请华经理等明做客。
笑眯眯:“果慌回话,做桌菜给尝尝,知何?”