丁甜鱼脍什解释。
“原鱼片。听师傅, 江浙两广带，厨师做菜。, 菜关键蘸料，觉方远刀功片纸鲤鱼片, 蘸料呢，蘸料知。”曹飞霞拿笔敲笔记本，难。
方远表达思。
，随向丁甜，眨眨眼问：“丁甜，既提做鱼片，应该知怎做蘸料？”
丁甜笑点点头：“, 配方, 拿，试做做，尝尝，再改良佳口感。”
曹飞霞方远问配方哪, 毕竟宜南边根本流吃鱼片。
丁甜西城探亲候, 老革命吃饭，吃次，问蘸料怎做。
实话。
真实况重丁甜江浙两广本，吃少次鱼片，知几鱼片蘸料。
本鱼片鱼海鱼，宜南鱼淡水鱼，觉本土调料做鱼片蘸料比较。
提供蘸料配方, 葱、蒜、辣椒、胡椒、酱油、醋、花酱调制蘸料。
至何达佳口感，建议三共尝味儿，定鱼脍蘸料。
“！办！功做菜话，相信定让次比赛评委眼亮，获比较分数！”记录丁甜口述蘸料配方曹飞霞高兴。
接丁甜提将曹飞霞擅长红烧鱼做烤鱼。
“烤鱼？倒条新思路，，宜南，厨师做烤鱼。候，河捞鱼，打整干净，河边枯草烂木头堆火烤吃。”曹飞霞感兴趣。
丁甜：“候，跟村伙伴儿烤鱼吃。，烤鱼斤两斤草鱼或者鲤鱼。曹姐特制配料腌制，放炭火烤制，配配菜装盘。”
曹飞霞眼睛亮：“哦，听应该很错，，具体配菜烤鱼程，知。跟方远，认甜既提烤鱼菜，肯定吃，做菜。”
“烤鱼呢，吃，做，曹姐，今做几条鱼试试，争取明正式比赛候做味烤鱼。”
“，次比赛两菜定，方远做鱼脍，做烤鱼，呢，甜打算做什？”
“做冬笋鱼头汤。”
“，三做鱼，味并重合，各特色。知，请错。相信，果三完挥话，次厨艺比赛冠军定！”
曹飞霞完哈哈笑，方远跟笑，丁甜被绪感染，笑。
定明做三菜，三凑，每菜需食材配料等，让曹飞霞写。
考虑红星饭店午十点午两点，午五点八点客高峰，厨厨师很忙碌。
三试做参赛菜品间定午十点，午两点半四点半，晚八点半。
曹飞霞表，午十点左右，请丁甜厨配蘸料，让方远先片条鲤鱼鱼片，三鱼片蘸蘸料吃吃，再根据味增添配料少，定佳口味蘸料。
丁甜跟两身走入红星饭店厨。
宜南县名饭店，红星饭店厨工厨师码二三十。
曹飞霞走进，厨工员纷纷跟打招呼，则让继续处理饭店每需食材。
三走菜墩，方远饭店养鱼水池捞条斤鲤鱼。拿菜墩，熟练杀鱼，刮鱼鳞，洗干净鱼，菜刀片鱼鳞，再片片片鱼肉。
刀功确很棒，鲤鱼身片鱼片象纸薄。
儿工夫，方远条斤鲤鱼片，鱼片甜白瓷盘摆花形，非常漂亮。
接，该丁甜配蘸料。
按照理解蘸料按照定比例配。
“尝尝，鱼片蘸料吃吃，味怎？”丁甜配蘸料端曹飞霞方远两跟。
两随即筷夹鱼片放丁甜调蘸料蘸蘸，再放进嘴巴。
仔细咀嚼，曹飞霞方远眼睛亮，致认鱼脍吃。
丁甜?澹??约耗闷鹂曜蛹辛艘豢樯?闫?沤?毫侠镎毫朔诺阶约鹤彀屠镒邢妇捉馈?br>
怎呢？
蘸蘸料鱼片脆鲜，兼回甜辛辣微酸，让吃片再吃片。
难怪曹飞霞方远除吃，法表什见，估计吃鱼片关。
吃比较，知给确切评价。
轮见识广评委吃，光吃。
怎让江浙两广常吃鱼片独特闪光点，让评委眼亮呢。
丁甜知跟鱼脍关菜，古代鱼片著名菜，金齑玉脍。
金齑玉脍菜南北朝，鱼鲤鱼，蘸料橘梅熟粟黄等。
橘梅熟粟黄等，红星饭店厨厨房找，丁甜曹飞霞方远，帮找需配料，再做份蘸料，再尝尝。
曹飞霞方远按照丁甜，帮做二份蘸料配料找，丁甜按照理解，配置比例，再做份儿蘸料。
做，让曹飞霞方远再鱼片蘸蘸料吃吃。
两拿筷夹鱼片蘸丁甜配份蘸料，吃，很鲜。
丁甜筷夹片鱼片尝尝，感觉份蘸料，鱼片味比较“原始”。
谓“原始”，主古代配方蘸料，咸味儿酸味儿代酱油醋带，盐橘梅经酵配料。
口感给代味觉带别致感受，冲击。
果，曹飞霞方远尝，认份蘸料味错，挺鲜话，丁甜决定份蘸料。毕竟菜往历史文化靠，给平凡菜品加分。
决定份蘸料，丁甜始尝试配佳味。
比加盐，少放橘梅，或者反，少放盐，放橘梅。
其它配料依次增加减少。
曹飞霞边记录每次改变配料比例调蘸料，三分别尝试，综合味觉主味细化评分。
十点左右，确定比例配料调蘸料口感，细化评分高，丁甜拍板决定配方明厨艺比赛，厨师团队金齑玉脍菜蘸料。
，曹飞霞厨师团队鱼食材菜定。
曹飞霞方远认菜定让评委眼亮，分数低。
“甜，菜亏啊，菜，真太厉害！”曹飞霞朝丁甜竖拇指夸赞。
“哪，哪，努力结果。”丁甜谦虚。
“午吃饭？炒两菜感谢帮完明参赛菜品。”方远乐呵呵问。
丁甜，午再，午回陪丈夫孩吃饭，吃完饭，陪公婆医院体检。
：“午三点，咱再明参加厨艺比赛做烤鱼给做。曹姐，午拨客吃饭，杀两斤半两斤鱼，草鱼，鲤鱼，配料鱼码味儿。，再准备烤鱼配菜，咱做。果午两确定烤鱼味，晚八点再继续做。”
曹飞霞点头。
，问丁甜，由丁甜做冬笋鱼头汤需提准备吗？
丁甜明需新鲜冬笋，片金华火腿，及花鲢鱼头。
重保证食材新鲜。
做鱼，定鱼鲜活，做菜肴才吃。
曹飞霞爽快：“问题，午再见。”
丁甜回红安旅馆，午跟丈夫孩公婆吃午饭，稍微休息儿，按照昨晚跟丈夫商量陪公婆医院体检。
周素芬何柱两口两县城享受免费服务习惯，听县医院免费体检，肯定。
县医院，丁甜早挂专号单交给丈夫，让带公婆找专体检，则带儿趟厕，才公婆体检。
体检项目般肝功血糖血脂胸透内外科等。
夫给两口检查，给结论两口身体健康切正常。
何忠灿母亲吵架昏倒，特问夫妈脏方毛病。
夫。
丁甜边产队土医王老头给婆婆病，脏病吃猪汤。
夫笑：“既土医，肯定专业。婆婆血管病，吵架晕倒。至吃猪汤治疗脏病更稽谈，呀，纯粹产队土医骗钱。”
周素芬听夫，脸色点儿。
夫话点儿直接，指土医王老头骗钱，指周素芬脏病，，脏病晕倒，装病吗？
何忠灿听夫话，明白点儿，何柱明白原老婆跟吵架晕倒装。
夫，两父什。
向夫谢，何忠灿抱孩，带父母走医院，按照既定程，带县城戏院听戏。
丁甜付检查费，红星饭店。
午吃饭候，已经丈夫，午继续屋红星饭店跟曹飞霞方远做菜，晚六点回，让带公婆旅馆附近营饭店吃晚饭。
掐间，丁甜三点钟左右红星饭店。
曹飞霞方远已经忙活完，吃饭，正等丁甜呢。
丁甜，三厨，曹飞霞指两条鱼丁甜：“已经按照求杀两条斤半草鱼，条斤左右鲤鱼，且已经码半，接，咱做什。”
“准备青红辣椒、洋葱、榨菜、芹菜、土豆、豆皮、魔芋、香菜叶……泡辣椒、芝麻、花、葱、蒜……香油、孜粉、花椒粉、白胡椒粉……”丁甜边挽袖，边报菜名儿。
曹飞霞边飞快记录，问需配菜调料分量，方远则带两徒弟配菜。
十分钟，烤鱼配料配菜准备。
丁甜亲切菜，配料分门别类放许碗。
候红星饭店并烤箱，却木炭炉做烤肉烤鸡需干松木段。
因此准备配菜配料，丁甜让曹飞霞方远两已经码味儿两条鱼拿加松木段木炭炉烤。
两烤鱼程，丁甜给端烤鱼候需刷老油。
则始做烤鱼需汤料。
铁锅油，油热，投入老姜片、葱段、蒜瓣、香辣酱、泡姜末、泡椒末等，炒香，快速喷入啤酒，舀入高汤。等汤汁烧，加进烤鱼调味料、香醋、香油、白糖等。
汤汁儿熬浓稠。
另外锅放油，炒制烤鱼配菜，垫盘。
曹飞霞方远鱼烤，放盘，丁甜浓稠汤汁儿淋。
步，炒锅放香辣老油，等油热，依次炒锅放进花椒干红辣椒等，香味，热油泼浇浓稠汤汁儿烤鱼。摆盘候，周围摆绿色烫熟蔬菜，烤鱼撒香菜末。
集合腌烤炖法，诸料，整合甜麻辣酸等复合味型烤鱼做。
丁甜带头拿筷吃，曹飞霞方远见状赶紧拿筷夹鱼吃。
烤鱼香味厨厨师徒吸引，纷纷围桌旁边感兴趣丁甜等吃鱼。
“太吃！”方远夹几筷鱼菜吃声。
曹飞霞紧接烤鱼味真，红星饭店推菜话，每饭店肯定卖几十条鱼。
丁甜尝烤鱼，觉十分麻辣鲜香，果给菜打分话，觉打九十分。
其实除麻辣味木炭烤鱼外，丁甜做几别味型烤鱼。
比西红柿味儿烤鱼、馋嘴香辣烤鱼、葱香烤鱼等。
却打算再做味烤鱼，毕竟麻辣烤鱼菜代已经属创新菜。
别宜南，南川省做鱼。
准确菜二十，才南川省流。
丁甜判定，既曹飞霞独特码鱼配方码味儿，创新做法，受宜南老百姓欢迎麻辣味儿烤鱼，旦端，让惊艳菜。
丁甜等尝烤鱼，并且曹飞霞方远赞烤鱼吃，厨厨师徒纷纷拿筷吃烤鱼。
几分钟，两条烤鱼被吃完，呼够吃，吃瘾。
曹飞霞听：“机吃哈，次比赛完，向饭店领导建议推菜。散吧，准备工做。”
等跟散，曹飞霞拿本，重新写遍明做烤鱼需准备食材各配料。
写完，林林几十，由烤鱼做需配料菜，且做法复杂。
禁问丁甜菜西城老革命吃吗？
丁甜，改良，按照理解。
曹飞霞：“甜，真觉做厨师太惜。认，帮忙做两菜金齑玉脍，麻辣烤鱼，明厨艺比赛肯定获高分。至做冬笋鱼头汤，相信定做非常。甚至，敢断定，比赛程，失误话，冠军。”
“嘛？”丁甜笑反问。
方远旁肯定：“跟曹飞霞法致。”
丁甜：“希望言。，觉保持谦虚谨慎，谁知做菜高，挥创新精神做令耳目新菜呢？”
抱习态度参加次比赛，免被曹飞霞方远谦虚，点儿假。
丁甜，曹飞霞方远认，保持谨慎乐观比较。
“，明比赛带入场观吗？”丁甜问曹飞霞。
“啊，需主办单位票，票给各参赛单位，帮拿三张，明让拿票入场观。午候，主办单位给观赛观众提供伙食，观众机吃比赛厨师做菜呢。”
“哎呀，太。”
“等，给拿票。”
曹飞霞完，走红星饭店厨，办公室，领导拿三张票回交给丁甜。
丁甜接票，再次向曹飞霞谢。
曹飞霞摆：“才该向谢谢。记，明早晨八点半红星饭店，县委招待食堂参赛。”
丁甜答应。
“曹姐，方哥，咱明见，回。”
“嗯，送送。”
曹飞霞方远丁甜送红星饭店，走远才回厨。
进厨，方远问曹飞霞真向领导推荐丁甜今指导做烤鱼菜，红星饭店招牌菜吗？
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曹飞霞点头：“，麻辣烤鱼菜推，肯定受欢迎。”
方远便话，应该让领导给丁甜定补偿，毕竟创新菜推很容易。
“早，虽次麻辣鱼师傅传给码鱼料，整烤鱼制程，配菜配料丁甜提供。烤鱼功，三分二功劳应该丁甜。果，真让放弃什老师工，红星饭店做厨师。”
“跟法。通今跟丁甜合，觉做菜悟性高，谦虚谨慎，力错。红星饭店做厨师，三定让红星饭店闻名南川。”
“等明比赛结束，跟饭店领导谈谈。，饭店愿高工资，提供比较福利，比给提供住房，许红星饭店厨师定。”