丁甜利方远安排做“轻松工”间, 关参加次市级厨艺比赛思路继续理顺。
具体, 平做菜, 牵涉每食材，做拿菜排。
考虑食材候，考虑季节性方性, 比需冬食材做菜, 夏做，反亦。
除考虑利季食材做拿菜外, 考虑拿菜改良, 做更味。
至四季论哪候猪牛羊肉, 鸡鸭鱼肉，拿菜改良重辣辣微辣, 甜度高低, 酸度高低。
【推荐，野果阅读追书真，载 快试试吧。】
制方法三，炸炒炖煮, 考虑换。
丁甜解, 市级比赛评委什, 恐怕再跟曹思霞碰才知。
做先确定做拿菜什。
根据食材, 做拿菜，什糖醋排骨、笋烧鸭、酸菜鱼、辣鸡、红烧牛肉、火爆腰花……
, 厨师，始注收集古代或者外菜谱，尤其历史比较名气菜，跟历史名相关, 比什东坡肉太白鸭类菜。琢磨菜谱做法，思考否进改良，跟拿菜相融合。
午三点四点，早班晚班厨师交班，段间饭店客，厨厨师做菜。
丁甜曹飞霞，方远三间段各试做改良拿菜。
做番茄鱼，酸菜鱼演变，若干南川边饭店流阵儿做番茄鱼。
流番茄鱼类似清汤火锅，丁甜今番茄鱼做菜。
做番茄鱼少熬制番茄酱，代，宜南县城玩儿卖，省城百货楼外食品柜台，进口番茄酱卖。
丁甜做番茄鱼炒制番茄酱，制番茄酱比较点儿防腐添加剂，吃比较放，缺点则味瓶装番茄酱味浓。
味浓点儿，需调味儿，比丁甜喜欢放红糖，红糖够让番茄酱颜色浓郁，及口感微甜，酸。
丁甜需微酸微甜感觉。
五月二十号，已经入夏，气已经热，始穿单衣，丁甜觉季节菜口味稍微清淡，果微酸微甜菜，应该让吃胃，觉精神振。
，打算给拿菜转变口味，让每食材酸甜味菜做预备拿菜。
，丁甜全部拿做番茄酱。
熬制番茄酱，加入各糖类，红糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜、甚至各水果糖。
各颜色味番茄酱。
番茄酱，挑选味颜色两，配方记。
至番茄酱，怎处理鱼放进，什鱼适合做番茄鱼，已经间再试。
全部被熬制番茄酱。
功夫白费，终确定红糖加冰糖，红糖加蜂蜜，做番茄酱。
蜂蜜番茄酱，因蜂蜜，口味区别，比槐花蜜、油菜花蜜、桂花蜜、枣花蜜加进熬番茄酱，味。丁甜比较喜欢三，槐花蜜桂花蜜枣花蜜。
因此，番茄酱四口味，比较纯粹红糖冰糖番茄酱，及呈少许花香味三番茄酱。
明再食堂鱼池鱼，拿番茄酱做汁儿，做番茄鱼，品尝，决定什鱼配什番茄酱，鱼做食材改良拿才做。
其实，果愿加班话，晚，等饭店厨师晚班结束，厨房明做提做。今晚回，毕竟今公婆接秀琳，城活，放。
晚班厨师进厨房，晚饭间，客点餐做准备，丁甜走曹飞霞：“曹姐，今菜先做，明继续做。”
曹飞霞刚才丁甜熬番茄汁，接步骤，忍住问今底做什？
丁甜告诉，做半，今熬几口味番茄汁，番茄汁做番茄鱼、番茄鸡翅、番茄鸡丁等等。
，丁甜甚至炸薯条，番茄酱，甚至做份炸薯条，餐胃品。
，次市级比赛，拿配料番茄酱？
番茄酱实百搭！
让丁甜瞬间兴奋，觉回买食材，做系列番茄酱菜吃，让公婆孩尝尝鲜，确定番茄酱备拿菜。
“番茄鱼？番茄鸡翅？番茄鸡丁？很新鲜，很创，明做吃吃，很期待！”曹飞霞闻言非常兴奋。
丁远听见，跟曹飞霞，丁甜做番茄酱主配料菜品很期待。
因跟曹飞霞拿菜比较重口味麻辣，算改良，两做菜很少往酸甜方向展。
，丁甜番茄酱加入菜，使菜变酸酸甜甜，很感兴趣。
丁甜班走，今，解历届市级比赛评委话曹飞霞。
曹飞霞：“别慌，再给三间，周四咱，给方远，解况资料。”
丁甜点点头：“，等，先回。”
曹飞霞：“明见。”
方远明再见。
红星饭店，丁甜跑趟县城集体蔬菜店肉食店。
蔬菜店买几斤蔬菜店处理番茄，几斤土豆，肉食店，买杀鸡。
装东西，额外买竹篮，提食材回。
路副食品店候，进买几喜欢蜂蜜冰糖红糖。
因午买处理货，蔬菜很便宜，番茄土豆共花两毛钱，鸡，花两块二毛钱。
蜂蜜糖，买少，每二两，加块钱。
加买竹篮钱，共三块七毛钱。
，鸡，鸡胸肉鸡翅拿做番茄酱配料菜，剩部分炖鸡汤喝，让公婆孩吃点儿。
回，五点半，婆婆正厨房炒菜，公公客厅茶几摆象棋，教秀琳认象棋字儿。
秀琳丁甜回，扑抱住腿撒娇。
丁甜放篮，儿抱狠狠亲几口，笑眯眯问校乖乖，听听老师话，跟朋友相处何等。
秀琳抱脖，软糯乖跟朋友玩很，谁谁跟玩玩具，谁谁跟书……
厨房刚白菜炒周素芬听见门走进，听丁甜跟孩话走。
，放丁甜脚边篮菜，尤其放杀鸡。
马尖声：“老三媳妇，买鸡干什？菜炒，太！进城虽工资少，花啊。，几花少钱！”
知婆婆见买鸡念叨，丁甜买鸡理由。
听参加市厨艺比赛，需鸡做菜，剩部分拿炖汤给老两口孩喝，周素芬才疼已继续丁甜。
转抱怨饭店怎回，厨师替饭店争夺荣誉，难做菜材料吗？今鸡，明鱼，斤肉，，谁钱啊，恐怕月工资够花！
丁甜听完笑，忍住，告诉婆婆：“今买鸡，再买试菜。妈，秀琳，接，让做菜给吃。”
周素芬问：“难今吃鸡？”
丁甜：“吃啊，买回吃新鲜，放明，儿热，怕味儿。”
周素芬，老三媳妇，让做。
丁甜进厨房，收拾鸡，鸡翅鸡胸切，剩剁块儿，拿搬带瓦罐，块鸡肉几片老姜放进，加清水放灶炖。
买回几斤番茄洗干净，番茄打十字花刀，放烧水铁锅烫烫，捞剥掉外皮，再番茄切丁。
接炒番茄，等番茄丁变烂变沙，锅番茄汁铲，放三碗，锅留，加入磨沙冰糖红糖，制份儿番茄酱。二四份儿番茄酱，则加入买三蜂蜜，制带花香番茄酱。
番茄酱，做鸡丁鸡翅，很快。
鸡丁加水淀粉抓，鸡翅盐料酒苏打胡椒粉腌制，热油炸鸡翅，炸金黄色，捞控油放进盘，淋纯冰糖味儿番茄酱。利剩油，切土豆条放进炸，今切少土豆，两，削皮切条，炸约几十某外洋品牌快餐两份儿量。，再次炸土豆条剩油快炒鸡丁，调味装盘，槐花味儿番茄酱加进，均匀裹每粒鸡丁。
做完菜，丁甜耗。
瓦罐炖鸡浓郁香味儿。
丁甜做炸土豆条，番茄酱鸡翅，番茄酱鸡丁断放饭桌。
舀碗鸡汤，放几片菠菜叶，端放桌。
“吃饭！”丁甜拿筷，舀饭，招呼公婆秀琳。
何柱周素芬饭桌坐，丁甜做两红亮菜，炸土豆条，非常吃惊，知什菜。
丁甜便告诉番茄做，让尝尝味儿，两菜酸酸甜甜特别胃。
至炸土豆条吃法，拿土豆条蘸碗装枣花番茄酱桂花番茄酱吃。
何柱周素芳犹豫，丁甜已经拿土豆条蘸枣花番茄酱喂给秀琳吃，并问吃？
秀琳吃根儿，马吃，伸抓土豆条蘸酱。
丁甜拿土豆条蘸碗番茄酱吃。
吃，觉吃。
重，跟儿孙孙逛街，累，喜欢跑街边洋快餐店吃快餐，候，尝什炸土豆条，鸡翅鸡块汉堡，再吃。
觉食物太油腻，全部油炸，热量，算垃圾食品，利健康。
重，儿做被垃圾食品洋快餐，居亲切感觉。
或者物稀贵？
因代根本吃东西，吃，觉口味独特，眼亮。
丁甜尝尝鸡翅鸡丁，口味达预。
秀琳吃少炸土豆条蘸番茄酱，鸡翅，两勺鸡丁，碗鸡汤泡饭，吃别提饱。
何柱周素芳吃槐花番茄酱炒制鸡丁，两口连连称赞菜吃，特别胃，特别鲜。
周素芬问丁甜怎做，等丁甜回答呢，何柱儿媳妇红星饭店厨师，算告诉，做，做吃。
丁甜呢，打算跟婆婆交流菜怎做，因确实麻烦，尤其炒制番茄酱，控制酸甜度，太容易。婆婆果吃，做给婆婆吃。
功做鸡食材，番茄酱配料几菜，丁甜更信做二番茄鱼。
二早班，丁甜做两番茄鱼。
鱼块炸制，再淋番茄汁儿，鲜鱼腌制，番茄汁儿炖鱼，收干汤汁儿。
做法加蒜加少许辣椒，使菜品呈酸甜微辣复合味儿。
做，丁甜请曹飞霞方远尝尝，让评价哪番茄鱼吃。
曹飞霞方远致选择番茄鱼，认做法，做番茄鱼，更突鱼食材鲜嫩。
：“觉吧，次市参赛，果配菜鱼，甜做番茄鱼金齑玉脍选。甚至两菜推，凉菜，热菜。”
丁甜听，问：“，让食材重复？且，觉金齑玉脍番茄鱼，味相近，重复话，太。及曹姐次比赛做烤鱼入选，候况挑鱼做吧。”
方远点头：“觉，让酒席八菜，味互补充，其取。”
曹飞霞便：“鱼食材，甜做两鱼类菜肴做烤鱼取其。剩鸡兔，让跟方远做改良拿菜。”
问丁甜：“做猪肉鸭肉什建议吗？”
丁甜：“既酒席，肯定炒菜，猪肉拿炒菜，普通老百姓常做法。咱南川菜很猪肉炒菜，点按照普通做法。突菜新鲜，肉鲜嫩，及挑选炒菜食材突季。比季节，嫩姜，豆角，韭黄，二荆条辣椒，炒菜。鸭肉嘛，做法比较，主主菜怎做，回各古今菜谱找找灵感。明再碰头，什主。”
曹飞霞：“，明早班，办公室吃饭，边吃饭边聊。间宝贵，空闲间利。”
丁甜方远。
，丁甜回，跟公婆孩吃晚饭。
晚灯，翻新华书店买线装书《随园食单》，及废品回收站淘本《调鼎集》，仔细两本书提做鸭方法。，觉算。古代做鸭外乎蒸、卤、炖，代吃鸭比较喜欢烧吃。丁甜比较喜欢烧吃，干笋，魔芋，啤酒，苦瓜，干木耳，干蘑菇。
，丁甜忽灵机，，喜欢几烧鸭食材综合，知烧什味鸭。
干笋选春笋干泡，魔芋做，至啤酒，饭店酿啤酒，关键老坛泡菜，包括泡姜泡辣椒。
复合味型菜。
食材，做干木耳干笋干蘑菇，三泡食材烧类似山珍味儿烧鸭。
苦瓜烧鸭，啤酒烧鸭，魔芋烧鸭，三味组合新菜。
鸭食材拿卤炒制错，需做汤候，鸭炖酸萝卜蛮错汤。
边，边本记做鸭方法。
，抄古代烹调书记载做鸭方法，明拿给曹飞霞方远。
忙活十点半，丁甜才洗漱睡，，儿秀琳已经由公婆帮洗脸洗脚，送身边，八点半儿睡。
近准备市参赛，丁甜间随身空间，培植木耳。
般隔三五才抽空进次，绿色土油菜长飞快，制棚木耳零星长。
反正，甩农夫，切，需等油菜熟收集油菜籽换油。
次早班结束，曹飞霞叫厨厨工帮打菜打饭送厨办公室，跟丁甜方远，边吃饭边聊。
曹飞霞方远，回翻收集菜谱，抄写菜做法，觉做法别厨师，彩很难。
问丁甜昨回，晚什特别菜。
丁甜怎做烧鸭，儿吃完饭，做给。
希望做法够给带启。
“！快吃饭，吃完饭，厨甜做新菜！”曹飞霞听立马高兴。
方远点头，端碗口吃饭。
三十分钟吃完午饭，厨。
丁甜让方远挑杀鸭，剁块儿，让曹飞霞饭店厨泡笋木耳蘑菇找，则亲木桶接碗饭店酿啤酒。
先做山珍烧鸭，姑且称呼吧，宜南本木耳蘑菇称山珍，县土产品店买东北特产木耳蘑菇，。