食专栏做容易。
陈馨跟杂志社编辑沟通,打算试先做期内容。
期三食凉拌蕨菜、焦皮肘、蒸蒸糕。
蕨菜本十分常见野菜,山区特别喜欢将拿凉拌。制蕨根粉,论煮食凉拌十分味菜。
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《诗经》提蕨菜:徒彼南山,言采其蕨;未见君,忧。亦既见止,亦既觏止,则。
“蕨”吃蕨菜。陈馨很喜欢吃,因专蕨菜某物质致癌,少量食妨,长期量食,除夏热外,陈馨般很少食蕨菜。
拿菜试水,因蕨菜食群,特别杂志社南方,基本很少吃。吃代表新奇,定吸引读者。
蕨菜采摘折指长节,水汆熟捞沥干,整齐码白瓷盘。
另取碗,加入抽、香醋、食盐、味精、花椒油少许白糖提味,加入切圈儿红辣椒圈儿,搅匀淋蕨菜即。酸辣回甜,夏吃特别胃。
焦皮肘脱胎东坡肘,郊县方特色食。注重酸辣咸香。
肘洗干净毛柴火燎,猪皮微黄泡即。步骤关系做肘皮否软糯,工序点马虎。
陈馨做菜候,除负责照相吕老师外,其拖板凳守聊,指指点点评论啥做。陈馨服气,蹭口吃,脸皮做。
嫌弃归嫌弃,停。
次铺做菜,因铺才锅,灶火力更合适。
肘清洗完,控干水,老抽给肘皮做按摩,等锅内油温七八十度,肘入锅,直将肘皮炸金黄,才捞沥油。沥油锅蒸,锅椒盐抹层,放置十分钟,等蒸笼汽,才将盆放进。
“蒸呢。真打算吃点饭垫底?”
陈馨拎细葱剥,豆瓣酱姜蒜剁细点,另外碟装花椒粒切碎红椒。已经先照肘,碗碟将需佐料拍照。
找古色古香瓷碗瓷碟,干脆玻璃碗白色瓷盘,铺陈馨市场淘桌布,经精摆放,照照片特别精致。
原本肘菜相粗犷,结果相机屏幕点让觉肥腻,卖相挺错,感觉吃很错。
蒸四五十分钟,陈馨插支筷进,很容易插入肉,代表已经蒸透。
翼翼将整肘夹放入瓷盘,盆剩蒸肉汤汁正调酱汁。
火将姜蒜花椒豆瓣煸炒香味,再倒入刚才蒸肉剩汤汁,水量少决定否需加入另外高汤。等火将汤汁煮,倒入点酱油调色,等汤汁变香浓,加入剁红椒煮半分钟,倒入勾兑水淀粉使汤汁更加浓稠,再将汤汁淋肘,撒葱花。酱香浓郁焦皮肘便锅。
点蒸蒸糕需特制模具,般庭很少做,果讲究话,配料配置,碗锅蒸,吃模具做恰处口感。
蒸蒸糕各颜色蔬菜汁调色,加入甜咸夹,甚至肉松什加进。陈馨吃鬼畜蒸蒸糕血糯米加老干妈,简直让难忘。
三菜费间焦皮肘,让赞绝口菜,特别男士,浓油赤酱烧制肥瘦正肘,本吃嘴股肉汁迸射,再酱汁裹圈,霸侵袭。
“肉吃,馨啊,再买俩肘,帮做带回给爸妈程姐爸妈尝尝?”
“啊,等儿?”毕竟铺午晚拿给铁叔两口做,占间长,太。
铁叔两口三四,甚至今做,让陈馨随便。
“,晚陪张璋呢,且肘吧,次吃觉很吃,吃两次腻。”
“腻啥腻啊,肘吃乐,惜做菜,周围饭馆儿做特色菜。”
吕老师吃饱全饿,挣花,玩照相机头,另爱吃。听哪食,准儿呼朋唤友品尝,“酒肉朋友”数数清。
原本被宋老师请给陈馨拍食照片点甘愿,友份儿才答应,恨陈馨找拍照,名正言顺蹭吃。
陈馨吕老师表,点乐支,知胖般吃货,吕老师点傲,眼神已经彻底沦陷。敢,再做几次菜,位胖乎乎吕老师恐怕倒贴乐。
真被陈馨给准,临走候,吕老师特拉陈馨几句,思次提做啥菜,带食材,希望陈馨做候给做份,方便带回吃。
费点功夫儿,陈馨口答应。便宜占,该给吕老师照给,吃亏占便宜,准网络展,吕老师佳帮呢。
宋老师两口维护,段间接触,陈馨两口感觉很错,宋老师点文清高,很,柔软善良,相比单纯宋老师,妻程洁稍微厉害。厉害针外,程洁早将陈馨姨侄俩划归列,陈馨死,或者特别利益冲突,相信程洁直乐关照。
刚二周末,陈馨铺做新早点,拿饭盒将做早点各装。
“宋老屋边瞧瞧刘奶奶,张璋带走,点铺。”
儿早餐间已经,铁叔买午菜,铺留宋杨毅。杨毅纪虽,帮忙装早点,宋负责收钱,况,两完全问题。
陈馨推儿童推车刘奶奶。推车程洁给,程洁爸妈老带回竹制推车,孩坐,隔板,放点玩具什,喂饭候特别。,张璋包吃饭很觉,坐车车吃,点姨操。
刚刘奶奶楼,正遇刘奶奶隔壁孩楼。孩挺懂,帮忙给陈馨拎包,让陈馨连车车带胖蛾搬楼。