“阿姨,除肉馅儿,啥馅儿,记吃枣泥吃,苦,阿姨做苦吗?”磊歪头问。
沈慧笑捏捏肉呼呼脸颊,“阿姨做尝尝知!”
齐嫂将磊抱,“,妈妈阿姨谈正儿呢,写字!”
磊吐吐舌头,乖巧写字,齐嫂坐:“做月饼,文少呢,烤炉——”
沈慧摆摆打断,“担,图纸已经画,晚顾正钦找帮忙搭。”
齐嫂:“其东西呢?粉、馅料,做买吗?”
“粉操,溪水村买,馅料除普通,几比较特别,候做尝尝,商量决定做哪几月饼。至买,更担,候月饼票,收钱,价格稍高,月饼卖吗?”沈慧细细解释。
“,像卖月饼!”齐嫂笑。
沈慧扬扬头,:“!”
,亏世房东,怜,帮点点,知烤炉啥,知做月饼工序馅料调制。
“离秋节几,做卖,咱俩够吧?”齐嫂犯愁。
“,问问王爱红,找林嫂王嫂吧,知,应该拒绝!”沈慧站身,间等,赚钱趁早。
齐嫂点点头,两兵分两路。
王爱红儿做,,边齐嫂进展很顺利,林嫂王嫂听,迫及待五十七号。
“工资拿,活干,闲身霉,钱底气,,月饼赚少,赔!”林嫂话提,让沈慧太压力。
齐嫂,王嫂王爱红。
沈慧点点头,“嫂放,让赔,点保证。”
齐嫂,“咱先练习练习吧,商讨做馅料”
众见。
沈慧先将做月饼流程遍,“首先,油、糖浆、碱水,其次馅料,待儿咱做几再,馅料团团,包进团团,放进模具型。”
“接烤制,先烤炉预热,等温度差再做月饼胚放进,再放进淋水。,具体等操候再讲给。”
“沈慧咋懂?”王嫂羡慕。
沈慧笑笑,因,虽亲做,凭做饭经验,做几遍熟悉。
“馅料,先几。蛋黄,水果,其次桂花月饼,火腿月饼、黑芝麻月饼、咸菜,,供销社买豆沙月饼红豆沙,咱试做绿豆沙。再加普通五仁月饼、豆沙月饼、枣泥月饼,嗯,先几吧!”
王嫂忍住叹:“知原月饼做?吃吗?”
“胡乱,具体做知!”沈慧笑。
“听,觉咱月饼赚钱理难容!”林嫂惊喜。
“别站,光干,月饼变!”齐嫂适提醒。
“呀,赶紧做吧,沈慧,哪几做,先做示范吧!”林嫂。
沈慧点点头,“!”
油溪水村买豆油,碱水调配,唯却糖浆,沈慧麦芽糖浆,给葫芦送礼物候爷给拿,,真功话找爷买麦芽糖。
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粉全白,赔死,沈慧黄豆白、红薯,活醒儿,始制馅料。
,齐嫂拿咸鸡蛋锅煮,层蒸笼则蒸几红薯,王嫂拿黑芝麻正碾碾,林嫂拿几冬瓜再蒸,锅两口够,王爱红则回煮绿豆,沈慧腾始制火腿月饼水果月饼馅料。
首先份炒熟粉,其次加蒸熟冬瓜泥,及切拇指甲盖烟熏肉肉丁。
烟熏肉本腌制,本身具咸香味儿,冬瓜泥、熟粉混合捏圆球。
水果馅料冬瓜泥,,本,百试爽。
沈慧做香蕉味儿,将香蕉捣泥,冬瓜活,再加勺蜂蜜捏圆球。
咸菜月饼,加入冬瓜泥及增加粘性熟粉。
齐嫂已经将醒团捏剂,擀皮,王嫂黑芝麻加入熟粉冬瓜泥捏圆球,边王爱红带绿豆沙,林嫂将红薯捣泥掺捏圆球。
馅料已准备,众将馅料包进皮团团。
步将月饼胚放进模具。
“模具咋办?”王嫂知觉。
沈慧则笑拿圆盒,“啥?”
盒巴掌,跟剂差。
齐嫂接打盒,惊讶:“磊吧?”
沈慧点点头,“磊!被借。盒太深,咱盖!”
盖光滑平整,点儿花纹更完。
沈慧拿盖,抹点点油,将月饼胚放进,直接压平再倒,圆形月饼。
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