十三章精盐
八娘：“牛杂使吃，除非贫弊极处，才捡回煮食。”
苏油才，宋脑蹄血脏，怎吃，昨鸡杂，知被厨扔哪儿。
位憨厚村民咧嘴笑：“，庄，除肥点牛肠煮喂狗，别东西扔掉……”
苏油眼直：“浪费？”
完眼珠转，满脸严肃：“农力耕满载，温饱，市井辛劳，难留百钱。粥饭，思易，半丝半缕，恒念物力维艰。苏庄，等。”
话二十七娘僵，苏八娘更眼含泪：“幺叔，龙山田庄户，真此清苦？”
二十七娘走苏油身：“奴受教。”
罢站身，脸严肃，刚刚粗壮汉：“史，耕牛失足，追究，先言理，今让牛杂食，示惩处，服？”
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“啊？！”苏油史目瞪口呆。
史苦脸：“庄错，二十七娘，罚认，谢娘高抬贵轻轻放。”
苏油却干：“且慢！”
二十七娘敛衽：“先何吩咐？”
苏油擦口水，咬牙切齿：“外，本该干涉贵庄，失礼先，该受罚。且议，与庄户甘共苦，招谤惹怨，今必须与庄户吃！牛！杂！”
八娘二十七娘连忙阻止，苏油已决，甚至惜抬辈分压，才勉强。
叫两庄户寻埋掉牛杂，苏油偷偷擦汗，吃口吃真容易。
毛肚！！
将刚埋掉牛杂，苏油指挥二将牛杂搬溪边，摆阵仗清洗。
抓孩，叫冬儿，放牛慎将牛摔，回问庄头半斤麦，拿筲箕，边铺干净稻草杆，杆铺溪洁净河沙，河沙铺层草杆。
八娘二十七娘路觉古怪至极，做啥。
苏油指示冬儿烧堆草灰，拖木盆将草灰调入盆，瓢瓢舀入筲箕，滤清水。
经三层滤水非常清澈纯净，苏油拿试，滑滑感觉。
找庄头半斤芥，让冬儿舂细粉，加入温水调糊状，淋豆油隔绝空气，再拿盘扣，放灶台保温。
庄户已经将牛杂洗净送。
苏油指挥庄户竹筒做唧筒，往牛肺打水，搓揉挤压，将边血水杂质逼。
牛牛肝管，牛肚粉搓洗干净，泡入草灰水，掉余脂肪。
边解牛剔脉，被苏油收集，刮洗干净泡入草灰水边，东西火锅味。
胰脏拿喂狗，牛腰留儿再处理。
剩，牛肠。
先处理肠，指挥庄户盐搓粉液，粉挂掉洗净。
肠照此办理。
很快，院摆几盆，边全干干净净牛内脏。
苏八娘史二十七娘相觑，伙口口声声吃粗食，料理呢，盐粉先半斤，粉先两斤，糟蹋东西吗！
几盆东西，往见肮脏内脏壤别，或许……真吃？
苏油管怎，洗净，烧缸水，让将牛骨槌断，加入缸熬煮。
让另烧缸清水，将肠切段，丢入缸烫阵，捞叫切片，将肠壁白色油脂收集盆。
除烫牛杂，拿勺慢条斯理打牛骨汤缸浮沫。
庄户将牛肉解，留嫩肉给两位娘做食材，剩块腌制，便分帮忙。
，八娘让取十三香粉回。
苏油让将半药粉缝入纱袋，挑块石头洗净绑沉缸熬汤，加花椒，姜片进。
边支使庄户熬肠油，边捞毛肚脉清水漂洗，切改肺片，毛肚，黄喉。
孩被安排采芹菜香菜火葱，洗姜剥蒜。
妇则烧饭，准备菜蔬。
虽杂，苏油指挥安排井井条，每挥效率。
二十七娘边八娘悄悄话：“八娘，油庄头，包吃包住，十贯钱，点问题。”
八娘骄傲轻笑声：“幺叔，读书考进士老爷。粥饭，思易，半丝半缕，恒念物力维艰。话庄头？”
二十七娘掩口笑：“话禀告祖，添进训边，哎哟，什味香？”
八娘闻，咽口唾沫：“昨幺叔鸡血做鸡血羹，味鲜比，，今身则？”
二十七娘抽抽鼻：“嗯，理，油底客，理由客门吃水，主边啖牛肉。决定，油，庄户甘共苦！”
完话，两觉脸，由相视吃吃偷笑。
盐苏油世界受东西，收拾停，苏油将庄头招呼，，提纯食盐。
米什，牛杂由少爷折腾，盐花钱买，庄头敢做主，跑禀告二十七娘。
二十七娘挥挥：“苏少爷做什，听，禀报。”
接熬盐，滤，烧石灰，磨豆浆。
刚刚烧制草木灰，实碳酸钾溶液。
石灰普通，农庄必备，烧氧化钙，加水变氢氧化钙溶液。
接变戏法间。
草灰水石灰水混合，氢氧化钾碱液碳酸钙沉淀。
氢氧化钾碱液加入饱盐水，氢氧化镁悬浊物，除盐水镁离。
再加入草木灰水，利碳酸钾碳酸钙悬浊物，除盐水钙离。
加入豆浆，利蛋白质遇盐分络化让悬浊液悬浮物杂质凝聚团。
滤，氯化钠硫酸钠及钾盐。
通加热结晶，利盐类结晶温度浓度原理，析绝数氯化钠，剩液体蒸干水分，变硫酸钠钾盐主混合结晶。
碗雪盐，几粒胆丸摆八娘二十七娘身候，傻眼。
二十七娘拿指蘸雪盐粉末，放入嘴，叹：“纯咸味，点苦味涩味呢！”
完拿粒胆丸准备舔舔，苏油赶紧制止：“胆丸，雪盐消失苦涩味，集头，做豆腐，尝。”
二十七娘已经苏油脑残粉，傻傻点头：“哦……”
苏油问：“挑观音土回？”
二十七娘才雪白胆丸回神：“回回。”
苏油：“让将白观音土挑，午办法，将泥浆搅，滤，搅拌，静置，沉淀。纱条吸水。”
二十七娘：“八娘先处理。”
苏油笑：“吧，早回，今晚吃。”