千四百九十四章火锅
书房边另间书房，房间石薇研究室，墙抽屉，边装各药。
苏油登带滑轮梯，扶药柜扶由进退：“八角……三奈、桂皮……茴……草果……紫草、香草……香叶……公丁香……”
等药房，整宜秋门苏宅已经被浓郁辛辣香气笼罩，周厨抡胳膊：“公爷，久？”
苏油：“钟头，继续啊，准偷懒，锅底准干糊，否则唯问！吊汤。”
宜秋门做，因隔壁周跟屠户门路。
猪棒骨、牛棒骨洗净敲破；鸡爪骨洗净；姜拍破；葱挽结。
先将猪棒骨、牛棒骨、鸡爪骨入沸水锅焯水，捞放入清水锅，加入姜、葱、料酒。
火烧，加入周剔火腿碎皮碎火腿边料，纱布包几条鲫鱼，放锅，转火熬。
院边香味变丰富，周假装收风萝卜，墙头冒脑袋偷窥：“探花郎做啥呢？香辣！”
苏油锅边打渣：“阵呢，东西等闲吃！东西找吗？”
“找，等指点料理呢！”
锅清汤渐渐始白，趁熬汤炒料功夫，苏油周收拾食材。
食材周眼相反——鹅肠、毛肚、黄喉、腰、兔耳朵、猪脑花、鸡胗、肥肠、鸭血、鳝鱼……
屠户基本赠送，幸周牛骨、羊肉、猪腰柳、猪五花，口。
东西打理其实很麻烦，比鹅肠筷棱刮油脂，黄喉四层，取层，兔耳朵取脆骨，腰挑骚筋……
周围邻居帮忙，苏油指挥周几放假半干，周组织婆姨剁肉馅，做香菜肉丸，炸丸，炸酥肉……
今宜秋门苏周围左右邻居，苏油跟，晚饭别做，吃吃。
办法，苏油贪吃，足足等三十才凑足食材调料，啥配，配菜类点。
东西，吃完，解决办法很简单，拉几。
教处理食材，苏油估摸间差，溜回苏宅指挥周厨。
炒料汤料已经弄钟头，豆瓣水气始炒干、香气四溢。
辣椒始微微白。
让周厨拣锅葱结。随即入八角、三奈、桂皮、茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等药材，继续火炒约二十分钟，至锅香料色泽变深，入冰糖、醪糟汁，火慢慢熬煮。
待醪糟汁水分完全蒸，将锅端离火口，加盖，闷焐锅原料至冷却，底料算搞。
另外边，汤色始变乳白，李二打门口拉辆车：“探花郎！菜！哇什东西香！”
汴京城，青绿蔬菜比肉便宜少，尉氏冬庄棚菜几乎被权贵官员包圆，苏庄缺。
苏油正拿勺尝汤味，闻言放勺：“拉周，叫摘菜！”
车新鲜蔬菜，菜头，冬瓜，莲藕，四季豆，番茄、青笋、白菜、南瓜、高笋……
本周围邻居各提供食材，算凑份，豆腐、腐皮、笋干、菜干、粉丝、豆芽……
门俩爱棋老头弟衙司走，送几午餐肉罐头。
剩，周放豪言，风萝卜管够！
待见车，院婆姨惊喜坏：“哎哟冬贵才吃！”
东西婆姨认识，听扁罐少爷万外带回，比马铃薯、南瓜、番茄，跟珍宝拿观赏。
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菜齐，始准备。
锅古怪，脸盆铜锅六口，底放碳，间根柱走烟。
干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随分别撒入六口火锅，加底料，加汤料，周院摆六桌。
底料边香料已经辣油完融合，热汤冲，满院飘香。
桌锅周围摆各凑盘碗篮，盘碗肉，篮蔬菜。
苏油将几坛葡萄酒搬，周吃。
周吃，因苏油知东西祸害，吃顿，几味散走。
与其二苏遭殃，祸害周。
其乐融融坐处，苏油端酒杯准备整两句，苏已经将胡须架夹，袖撸：“各位高邻，先吃！”
众早等耐：“，先吃先吃！”
喂！知怎吃吗？！早知给打香油碟！
见周已经拿勺盛锅汤喝，苏油赶紧制止：“停！”
筷停半空，扭头向主桌，苏油才拈片毛肚：“先清楚！跟做！”
将毛肚放入沸腾锅，烫约三十秒，才提筷放蒜蓉香油碟晃荡，拈放入嘴。
毛肚鲜脆口感与火锅浓郁辛辣香气口爆炸，苏油眼泪涌眼眶：“三十八，终吃……”
苏轼照猫画虎涮块毛肚，蘸香油拎，感觉完全模仿幺叔难度，绪酝酿，问：“呃，幺叔，光吃哭，啥问题吧？”
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“嗨！”苏油赶紧将毛肚咽，挥筷：“吃法叫涮烫，其毛肚、鹅肠间太长，先吃肉菜，再吃素菜。”
“豆腐、鸭血越煮越嫩，比平常煮儿。”
“汤喝，叶菜别轻易尝试，裹辣油太辣，怕受。”
“香油碟很重，够火……呃，差，吃！先捞锅丸酥肉午餐肉！”
早等耐，听苏油声号令，立马。
考虑汴京民接受程度，加辣椒精贵，被抠，整体接受。
苏轼片毛肚肚：“香！太香！实错！”
苏油肉食兴趣，锅捞玉兰片：“怎？住吧？”
苏辙笑：“冬边，三五友围坐桌，边烫边吃，顺便饮酒赋诗，委实快哉！”
苏轼：“路渝洲候，名士王矩请江舫吃菜，跟幺叔类似，巴吃法。”
“几江鱼，滋味错。”
“色香味远逊，且锅边火，吃半端重新热。”
苏油顿明白：“吃法，叫冷锅鱼，改咱再弄！等，何渝州，儿份？！”
苏轼呵呵装傻：“候顾刷题，叫叫船？诶鳝鱼哪儿？赶紧……”
鳝鱼，苏油喝杯，苏轼夹鹅肠烫：“扁罐今怎？”
苏油：“扁罐给陛护卫伴读，东西味，吃值，怕陛熏。”
怕破孩馋哭真，东西边很辣椒药材，赵煦闻味禁住诱惑，经审查乱吃，跑肚窜稀，苏油罪。