千七百零八章食
“走喽！杀猪喽！”嘎伢快乐拍拍牛背：“卡——”
乌黄二色云乖乖迈脚步，轻松溪边走。
路边，嘎伢喊声：“撇——”
乌黄二色云乖乖右转，走回村路。
“嘿！”漏勺赞：“错错，牛训错，听话！”
嘎伢笑：“黑娃带！”
嘎伢爹边满眼羡慕：“探花巫师，眼瞅春，……再给俺搞几头牛？村母牛揣犊，使唤……”
漏勺牛背摇摇晃晃：“跟，定早点买牛训，全听……”
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“俺钱嘛！”
“给贷啊！”
“怎贷呢？！祖干背霉儿！”
理讲，广南东路气候、水土错，政策比较宽松，老百姓像内百姓积欠。
因方官知，蕃汉混杂，很县乡，汉粗鲁蕃。
老百姓理——老欠咋，狗官难敢收？
狗官敢，历任狗官干脆免两宽。
其实“刁民”，让顺民变贫民，贫民变刁民，刁民变流民，流民变暴民。本老百姓错误，政者错误。
探花郎让香料、果树、养鸡养猪，啥问题、借钱背债，乡亲极难接受，认羞祖宗举。
漏勺办法，老百姓考虑理，组织农闲候，游艇撑杆挂拖网打鱼分钱，买树苗鸡娃鸭娃猪娃，教蒸芳香油、卖香料，挣少，乡亲终重新打养牛主。
慢两，被转化主，白等。
漏勺笑：“，给找牛。”
今宋北方马场，福建几岛畜栏始育马渐渐转移育牛，老四通产业，漏勺点。
探花巫师话算话，包括吃。
给娃弄吃，定吃。
今村杀猪，广州养猪独厚，因气候原因，红薯、木薯，稻谷长太疯。
今宋养猪路，首先蜀，其次两浙，汴京、河北广南东路。
陕西苏油算待久，边牛羊很，传统缺肉区。
方便烫猪，漏勺给村带批铁锅。
汉忙活猪圈拉猪杀，漏勺始给娃安排食。
漏勺已经将娃组织，十斤糯米，两斤半米泡夜，早磨浆，盛口袋压磨盘，榨干水分。
已经差，再取加少许清水，圆团度，将娃再次组织，给搓，搞差半两放簸箕。
边将菜油入锅，烧改火，等油温降先炸广南东路搞食——虾片。
虾片做法异常简单，主原料木薯粉。
将木薯粉、虾肉糜、清水，加入适量砂糖食盐再提升口感，放入搅拌机搅拌膏体，灌入竹筒密封蒸熟，放入井水冷却，再打切薄片，烘晒干制。
东西今物价廉“海货”，风靡汴京城，尤其戏院、玉津园物馆、庙方，颇受评。
主妇评，因做法太简单，将虾片倒入热油，片刻膨化浮，捞摆盘吃。
茶坑孩少，漏勺直接铁锅，炸虾片论袋，捞虾片笊篱，盛虾片簸箕。
整完虾片娃已经搓完米粉丸，纷纷，边吃虾片，边漏勺料理另食。
食蜀很流，却苏油带，早唐朝已，世称“糖油果”，唐代叫做“油煎?”，宋代展裹焦糖类，称“焦?”。
每花，少店铺支摊位炸焦?，竹签串，拿边走边吃，赏花灯，此风今渐渐吹汴京城。
其实做法非常简单，主考验火候。
炸完虾片油加入六红糖，慢慢熬糖油。
等红糖烧化，漂浮油，给柴火盖灶灰。
等油温稍微降，红糖沉入油底，依次放入孩搓米粉丸，拨点灶灰，微火慢炸。
刚始米团沉，受热慢慢膨胀变，很快浮。
候轻轻拨弄，果粘连，筷轻轻将它分，并将筷锅划，使其翻滚，均匀受热。
待米团外壳稍点硬度，勺回推。
待米团颜色慢慢变深，再次拨炉灰，转火，让部分糖浆浮。
停翻，直米团色均匀，外壳较硬，外壳变糖浆色，捞放入簸箕，趁热撒入熟白芝麻转匀，串竹签。
糖油果表皮层薄脆，却绵软，，其实空，油腻，股特殊焦糖味，味。
儿，阖村娃跑，围锅肯离，全等探花巫“甜串儿”。
边指导杀猪老，见此等热闹形，禁笑骂：“读书候劲头，怕金殿，见官！”
蜀，杀完猪，广南东路老乡做腊肉香肠。
广南东路甘蔗，漏勺早喜欢甜鲜口。
蜀冬晾干再烟熏做法，温度高，防止腊肉香肠变质，火直接烤水分除。
次漏勺给带调料，等曲酒、砂糖、酱油。
根据父亲扶持周腊猪腿经验，怕调料贵，味，买，调料钱算买头。
再，东西价格，比茶坑胡椒。
胡椒品相太，新鲜，味很足，漏勺准备点办法让乡亲掉。
广南东路腊肉香肠，辅料，远比父亲配置蜀腊肉香肠香料简单。
漏勺已经摸食真谛，认父亲代，追求化恶食食代，广南东路，。
父亲，菜真谛，食材。
死死，处食材，甘蔗梢头配喂牛方。
腊肉、香肠肉，砂糖、曲酒、酱油、盐调腌制，浸泡腌制五辰。
除腊肉、香肠、漏勺教村民做油肉、肉干，尽量保存肉食。
剩边角料，才“刨猪宴”东西。
刨猪宴菜，叫“斗碗”。
加油炸芋头打底，铺水海带丝，血脖肉肚皮类做酥肉铺头，加骨头高汤锅蒸斗碗酥肉。
米粉、香料、红糖裹肉片、肥肠，红薯打底蒸斗碗粉蒸肉。
猪肺、肉片、猪、猪血、肠、熬汤骨头刮熟肉新鲜蔬菜制斗碗刨猪汤。
肝片腰花泡姜泡辣椒豆瓣酱嫩白菜爆炒肝腰合炒。
盘回锅肉。
几蜀杀猪菜必备菜品，至其鸡汤、酸菜鱼、拌白肉猪耳朵类，倒，随添随减。