六十二章豆花饭
苏油笑：“带哥哥吧。”
接张胜：“少爷，豆浆已经磨。”
苏油：“叫孩吧，菜流程。”
孩围，苏油指挥众将豆浆倒入锅，加水烧火，熬煮。
眼豆浆锅翻泡，苏油便让拿瓢舀再淋，让豆浆息沸。
苏油边提醒：“此三五次，豆浆才算煮熟。”
接滤浆，十字架，系纱布网兜，木架挂另口铁锅。
孩将沸豆浆瓢舀进纱布网兜，两孩推荡架，将豆浆滤进锅。
滤完豆渣放入锅，加清水洗浆，洗完浆水再次滤入新锅，很快便满满锅豆浆。
胆丸调胆水放边，苏油铁铲铲，锅铲平轻轻水画圆，让胆水点点漾进锅。
先快慢，热豆浆渐渐凝结豆花。
苏油：“做豆花，胆水控制，铲铲慢慢。”
完将胆水瓢倒入锅调匀，锅豆花凝结，非凡：“？艺叫‘瓢清’，胆水量预估高度精准，才做！”
娃弄鱼卡铁沙，却冒泡，别原因，因世带真艺，号称乡绝。
很快，豆花凝结，将竹筲箕压入其，筲箕舀清水，顺便将豆花压制块。
活孩换，除加胆水慢慢练，活计全交给。
抛豆花，几配套吃食。
鲜甜芽菜制，梅干菜工艺简单，早已制少，梅菜扣肉做法难。
粉蒸肉，粗米粉加五香粉食盐，加点米酒，姜末，辣米油，红糖裹料，拌五花肉，或者排骨，肥肠，南瓜打底蒸便。
程杂货铺边，苏油已经定制很蒸笼，碗，半碗高，‘笼笼’。
今试菜，哥哥姐姐，精细。
接泡菜，盐水已经分很坛母水，码头收菜头，菜帮，洗净晾晒半干切碎，拌盐，碎泡姜粒，再倒入母盐水，加半清水，半便著名“洗澡泡菜”。
豆花饭，笼笼，烧白，洗澡泡菜，丰俭由，世川南豆花饭标配。
三斤豆，满满铁锅豆花，码盛百碗。
差，沥米饭。
新锅腾，将米煮剩点硬芯，入甑蒸熟。
剩米汤，正泡菜，便宜供食客取，叫玩弄消费者理。
豆花本身味，因此调味很重。
指派切葱花，蒜蓉，姜末，香菜末，炒花米，炒芝麻，炸花椒油，炒肥猪肉末……忙交。
将炒熟花剥红皮，压花碎。
诸搞完，近黄昏。
将豆花锅加入米汤，烧火煮，苏油头：“狗剩哥！敲云板收工，义棚将八娘，二十七娘，城门口两位老军请，今试菜！”
儿众齐，二十七娘见热闹景象：“呀，比史庄热闹。边堆黑黑啥？”
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蜂窝煤已经做完，张麒带陶煤组改做蜂窝煤炉。
八娘铁锅：“锅真！锅豆腐！”
苏油：“豆腐，豆花，比豆腐细嫩，比石膏豆腐羹绵韧。”
老军陈田桌调料盆：“神爷，十几味调味料？”
八娘笑：“幺叔弄吃，精细，哎呀期待，赶紧饭吧！”
伙伴干拿筷挑豆花精细活，苏油干脆碗饭，两块豆花，瓢调料，拌豆花拌饭给吃。
至老军八娘桌，则每碗沥米饭，碗豆花，碟调料，盘粉蒸肉，盘梅菜扣肉，碟洗澡泡菜。
二十七娘首先便奔肉，惊怪喊：“吃，什粉蒸肉，吃极！”
八娘挑块扣肉，梅菜放进嘴，笑：“果。”
郭隆军风范，挑块豆花蘸碟裹，放米饭刨进嘴吃完：“香！实太香！豆腐吃，吃香！”
苏油笑：“豆花本身什味，主靠调味，调料加点肉臊，鸡肉松。怎？准备借八娘义棚，做早饭卖，吗？”
八娘笑：“顿，准备卖少钱？”
苏油：“城普通汤水早点，份十五文，加炊饼，二十文；晚饭外边简单吃，般三五十文。”
“早饭，吃真抗饿，完全晚饭卖，因此准备碗豆花，碗米饭，泡菜随，米饭加次，收三十文；果加菜，加梅菜扣肉粉蒸肉话，二十文盘，分量虽，毕竟全肉菜，够汉瘾。”
郭隆脸笑花：“两荤素七十文，荤素五十文，每吃，管饱经饿！”
陈田乐，苏油八娘二十七娘拱：“俩光棍儿早晚两顿饭，算落。”
三斤豆，点锅豆花，今晚真敞肚皮吃，娃吃撑。
吃完强打精神练字，听见苏妹念“加等二，加二等三”，倒让八娘惊诧：“字？算术？”
苏油：“营造，经济，识算必须，正候。”
“东西，尺规候很，别，基础功夫。”
八娘由合什：“幺叔真宅仁厚，别，技艺傍，程书坊，碗饭吃。”
二十七娘：“瓷坊瓷坊，史今跟油带娃灵性，比精细，问汗，哈哈哈哈，真什带什……”
郭隆：“吃回城吧，眼该落锁，少爷饭食何张啊？”
苏油：“明请盘灶，义棚灶放两口锅。图纸已经画。”
二十七娘扶脑门：“，口灶什图纸？离图纸便活吧？”
回程，程文应问八娘：“由做什吃？”
八娘脸红：“阿爷，由准备带孩码头卖早饭，今试几菜品。觉相错。”
苏油笑：“早点账务追平，欠石几十贯呢！害怕卖身替债。”
程文应满脸古怪：“呃……虽，亦远矣……”
苏油听明白：“啊？啥？”
程文应摆：“啥，几休沐，表哥，侄婿两位贤侄回，算见。”