七百五十章蚝油
苏油笑：“哪，其实各做法，酱料调料蜀东西已。”
“除清蒸，盐焗，鱼脍，剩豆类制酱油，豆豉，豆腐，豆酱。，豆类与鱼类海鲜，真搭配严丝合缝吗？”
“贪图逸乐，勺蒸鱼豉油，几片姜片，临锅泌蒸鱼汤汁，撒姜葱丝，浇勺明油，逸乐哪？”
“算尽力将活，更分雅致，分趣，其实难，关键思。”
“山先，怎桌？登雅堂？”
晏几赞绝口：“味绝问题，登雅堂，花色摆盘功夫，比蟹肉取。怎，明公准备将物产送汴京？”
苏油：“鲜货办法，其实送部分，打响海产名声，本太高。主走干腌路。”
晏几觉奇：“路两月呢，淡水何带活物？”
苏油：“养金鱼，养鱼嘛，保证足够活空间，保证水氧气溶量，滤槽力，杭州养汴京什难儿。给汴京，宫官尝海鲜。”
晏几忧：“明公，此举怕招惹物议。”
苏油笑：“四通商号老套路，叫联络客户感。千迢迢给陛送几条新鲜嘉琪，陛思收购两浙路几万斤海产？”
晏几哑口言：“，……”
苏油理直气壮：“海产，运汴京，汴京百姓处？今新春汴京万姓集买海带黄鲞，瑶柱干鲍，蟹粉蚝油，？”
晏几愣：“什蚝油？”
苏油贼笑：“高级货色，汴京城绝流高级货色。”
席间苏油给几位族长讲解此次船队海章程，因四通海船安全系数很高，航跑熟悉，加先进测量技术，航海绝暴利暴利。
因此薪水定很高，比龙继才县令高两倍，月收入二十四贯包吃住！昌县丁口入百文普通庭，简直世飞员节奏！
吃晚饭，苏油与金悌，义，晏几，龙继才准备谈谈佛法聊聊诗词歌赋，结果门口始影断，打听消息。
被搅扰聊，三娘见踪影，苏油由记挂，干脆叫张麒拜访，消食散步。
三娘，娃算回，才十二，共五，确艰难。
正吃饭，米饭，全海菜鱼虾类。
真穷吃海鲜，苏油娃碗丝瓜烧淡菜，砸砸嘴：“火单忘记写，油吃。”
三娘赶紧身：“官，谢官命送银带鱼。”
苏油桌压根银带鱼，估摸已经被三娘腌准备卖钱补贴。
提茬：“收，先吃饭，管，随，冬瓜丝瓜倒结倒错。”
转圈，屋圈鸭圈，养窝鸭，估摸蛤贝鱼虾类边角废料少，长油光水猾。
苏油点头：“三哥，鸭蛋肯定巴适。”
张散点头：“缺盐。”
今鸭蛋十文钱，苏油：“儿再让三娘搞点咸鸭蛋。”
张散笑：“少爷候吧？”
苏油叹气：“算给项计吧。走，再回。”
孩已经吃完，估计三娘让赶紧。
三娘捧陶罐：“官，今将鲍汁滤熬，闻挺香，东西吧？”
苏油指蘸点尝，笑：“放盐。”
三娘：“鲍汁本放盐。”完担：“合？”
苏油：“合，，哈哈哈，蚝油！三娘法工坊？钱投资！”
三娘吓：“弄？”
苏油点头：“弄，弄法产量太低，换产方式。”
三娘忐忑：“怕……耽误少保。”
苏油笑：“耽误，勤劳爱整洁，做工坊管绰绰余，蚝油先弄，等新法试验功再找干场。”
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蚝油等海鲜产品鲜味，今宋，因非常神秘。苏油，将分蛋白质分解氨基酸程已。
分解蛋白质，需酶。
听高，其实光苏油知两——木瓜粉，另，豆豉或者豆酱。
豆豉酱酶枯草杆菌产，木瓜则。
剩工办，将蚝肉磨浆，水解，滤渣，熬制。
更鲜味，加糖与化反应，加淀粉调弄避免分层，长期研究食积累活经验。
东西真苏油世带，纯粹结合世知识几十吃货经验，觉完全够弄。
三娘孩靠残次或者号废蚝做食物度，苏油觉，必改变活。
招募海员求，张散亲关。
郑侠二方才，灌顿海鲜粥，被鲜唤回精神。
被苏油拉三娘院搞实验。
三娘很，少保包圆干货，订制咸鸭蛋。
给送几百斤谷，几十斤米，几十斤油。喜欢吃三娘丝瓜烧蚝与冬瓜贝壳汤，每早拉郑侠晏几鼓捣晚间。
三娘寡妇，少保，因此怕别闲言闲语。
蚝浆加入富含枯草菌豆酱汁，及稀盐酸，研酱油弄套路，酵段间，浆蛋白质被分解少。
蚝浆，始比三娘土法浓稠很。
经沉淀滤，原始蚝汁，渣滓才丢喂鸭。
喂鱼。
安静海湾，被苏油弄鱼排，次打毛色完嘉琪鱼，被苏油送养边。
条十斤，堪称嘉琪鱼王。
锅熬汁，原汁蚝油。
原汁蚝油色泽灰暗，易分层，吃保存，因此，必须原汁蚝油进改色二次加工。
先将铁锅加热，抹层素油。放入糖加热溶化。
糖液泡粘稠，呈金黄色，加入水原汁蚝油。加水目稀释边游离氨基酸，再缓缓加热，保持九十度左右，将蚝汁颜色逐渐转变红褐色。
接类似勾芡，采定配比淀粉及海藻熬胶纤维素增稠剂，使液体分层，并具浓厚外观，提高产品质量。
程加盐，提鲜防霉。
装瓶蒸制高温消毒，加盖密封。
其实做酱油类似，间短。初步工艺流程摸索，已经五。